עוגת גבינת פירורים ללא גלוטן ודלת קלוריות

עודכן ב: מרץ 30

עוגת גבינה ללא גלוטן. ללא אפייה. מפוצצת בחלבונים. וכן יוצאת יציבה ולא פחות חשוב טעימה ומרשימה.

שימו לב להערות ולטכניקה של ההקצפה, לטיפים והחלופות האפשריות.

הכל כתוב בצורה מפורטת בהמשך

ויש גם סרטון הדרכה מפורט


רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

שם אני מעלה על בסיסי יומי סרטוני מתכונים, טיפים ורעיונות לבישול ואפייה.





מצרכים לבסיס ולפירורים

שרוול פתי בר ללא גלוטן (ואפשר גם פתי בר רגיל – לבחירתכם)

100 גרם חמאה מומסת

פשוט לפורר את הפתי בר, לערבב יחד עם החמאה המומסת

3/4 מהתערובת לשטח בתבנית והשאר להשאיר בצד לציפוי העוגה

שימו לב: אני אוהב לשדרג להכניס את התערובת של הפירורים לכמה דקות לתנור כך הפתי בר הופכים להיות זהובים וקריספיים יותר.

אם מתשחק לכם לשדרג יותר, שלבו 50 גרם אגוזי המלך גרוסים בתוך התערובת. השילוב מנצח!

לקציפה היציבה:

500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (אחוזי השומן לא ממש משנים – אפשר 38% ויש גם 32%)

500 גרם גבינה לבנה רזה 5%

גביע שמנת של פעם (גם כאן אחוזי השומן לא ממש משנים, המרקם והטעם לא יפגעו)

4 כפות גדושות אבקת פודינג

2-4 כפות אבקת סוכר (בהתאם לרמת המתיקות שאתם מעדיפים)

גרידה מלימון אחד

מעט מחית וניל / תמצית וניל

עכשיו חשוב מאוד להקפיד על התהליך של ההקצפה. כאן הסוד לעוגה יציבה בלי ג’לטין !

מתחילים בהקצפה של השמנת המתוקה עד למרקם מוס קליל.

לאחר מכן מוסיפים את האבקות ומקציפים ממש מעט עד לקבלת קצפת יציבה ואוורירית. (עד פה יצרנו קרם שנטי שזה למעשה קרם שאפשר למלא ולקשט איתו עוגות) ראו בסרטון את ההקצפה

בשלב הבא מוסיפים את הגבינות וגרידת הלימון ומקציפים בדיוק 10 שניות.

לא יותר מידי. זהירות לא לשבור את הקציפה ולהפוך אותה לחמאה.

הרכבה: ממלאים את התבנית בקציפה מעל שכבת הפתי בר המקורר. ומפזרים מעל את הפירורים שאפינו בנפרד.

אם מתחשק לכם אפשר לקשט בפרחיים, שוקולדים, סוגרים בניילון נצמד ומעבירים למקרר

לכמה שעות –עדיף לילה להתייצבות.

וזהו. יש לכם עוגה סופר טעימה, קלה להכנה שנזללת מהר מהר



הכנתם? מוזמנים להשוויץ ואל תשכחו לתייג אותי בפייסבוק או באינסטגרם.

בהצלחה!

אני כאן לכל שאלה, ואשמח לשמוע גם מה דעתך.

הרשמה לסדנאות קרובות

אין כרגע אירועים נוספים

הכלים המומלצים למטבח שלך

עקבו אחרי בפייסבוק

  • Facebook

Design & Built By Wix-Li MayaLi

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

  • Instagram

עקבו אחרי באינסטגרם