עוגת קוקילידה ענקית עם מוס גבינה

הנה היא באה: עוגת גבינה קסטה, קוקילידה ענקית - עוגיות שוקולד צ'יפס ומעל הרים קטנים של קצפת ועוד מיני עוגיות שוקולד צ'יפס.




אחרי שבשנה שעברה הכנו יחד עם המוצרים ההורסים של הנמל עוגת גבינה אלפחורס ללא אפייה (שתוכלו למצוא אותה כמובן בבלוג שלי)

הפעם הנמל איתגרו אותי להכין עוגה מושחתת לשבועות עם המוצרים המעולים שלהם.

וקבלו איזה יפייפייה יצאה לי, אני מתרגשששש ♥



עוגת קוקילידה ענקית עם מוס גבינה

תבנית בקוטר 22 או 24

מצרכים:

לעוגיות שוקולד צ'יפס ענקיות:

350 גרם שוקולד צ'יפס 'הנמל'

200 גרם חמאה רכה

חצי כוס סוכר לבן

חצי כוס סוכר חום או סוכר דמררה

כפית תמצית וניל איכותית

2 ביצים

קורט מלח

חצי כפית אבקת סודה לשתייה

400 גרם קמח תופח או קמח לבן רגיל עם שקית אבקת אפייה

לגלידה:

500 מ״ל שמנת מתוקה להקצפה

חצי צנצנת חלב מרוכז 'הנמל'

250 גרם גבינת מסקרפונה / גבינת שמנת

2 כפות אבקת אינסטנט פודינג


לציפוי - קרם שנטי:

250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה

2 כפות אבקת סוכר

2 כפות אבקת אינסטנט פודינג

אופן ההכנה:

לעוגיות:

מחממים תנור ל-180 מעלות.

בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקציפים את החמאה עד לקבלת קרם, מוסיפים את הסוכר והווניל ומקציפים עד לקבלת קרם אחיד וחלק.

מוסיפים את הביצים ומקציפים שוב על מהירות חלשה עד שהביצים נטמעות בבלילה.

לאחר מכן מוסיפים את הקמח והאבקות. מקציפים שוב עד לקבלת בצק אחיד, מוסיפים את השוקולד ומערבבים ערבוב קצר נוסף.

מחלקים את הבצק ל-3 חלקים (2 חלקים שווים לעוגה ועוד קצת לעוגיות) . מייצרים שבלונה על גבי נייר אפייה בקוטר של רינג הגלידה. משטחים את 2 העוגיות הגדולות לקוטר של השבלונה.

מיתרת הבצק יוצרים מיני עוגיות שוקולד צ'יפס קטנות.

מניחים את העוגיות על גבי תבניות מרופדות בנייר אפייה ואופים אותן בתנור כ-15 דקות.

מוציאים את העוגיות מהתנור ומצננים.

לגלידה:

מקציפים שמנת מתוקה עם חלב מרוכז ומסקרפונה עד לקבלת קצפת יציבה.

מוזגים את התערובת לתבנית שעליה רינג עם שקף ומשטחים.

מכניסים למקפיא להתייצבות, עדיף ללילה שלם.

לקרם שנטי:

מקציפים את המרכיבים לקצפת יציבה ומעבירים לשקית זילוף.

מרכיבים את העוגה:

מניחים בתבנית הגשה או על גבי מעמד לעוגה בסיס עוגיית שוקולד צ'יפס גדולה.

מחלצים את הגלידה מהרינג ומניחים על העוגייה.

מניחים מעל עוגיית שוקולד צ'יפס גדולה נוספת.

מזלפים מלמעלה תלוליות של קרם שנטי ומקשטים במיני עוגיות שוקולד צ'יפס נוספות.

בשיתוף הנמל

4 תגובות

פוסטים קשורים

הצג הכול

הפוסטים האחרונים

brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות