קולצ'ה קני מתוק - עוגיה מסורתית לפורים מהמטבח הבוכרי

עודכן ב: 1 מרץ 2020

בכל פורים אמא שלי הייתה מכינה עשרות משלוחי מנות. עוגית קולצ'ה מלוח ענקית כבסיס ומעליה כל מיני עוגיות עטופות בצלופון.

אותי היא הייתה הופכת לשליח וככה מצאתי את עצמי הולך וחוזר מבית לבית מפזר את משלוחי המנות הטעימים לכל השכנים והמכרים.

האמת שלא היה על מה להתלונן. מכל משלוח גנבתי עוגיה או שתיים.

בעיקר אהבתי את הקולצ'ה קני עם התוספת של הסוכר מלמעלה.

לטעום את העוגיות האלה היום, מעלה בי זכרונות מרגשים, לימים של תמימות וקסם. לזמנים בהם עוד הערכנו טעמים של עוגיות פשוטות שמכינים בעבודת יד ומכניסים ניחוחות משגעים לבית.

בקיצור, תכינו את העוגיות. תשאירו לילדים זכרונות טעימים

לכל שאלה אני כאן. בהצלחה!

חג שמח קולצ'ה בוכרי מתוק

1 ק"ג קמח לבן מנופה כף שמרים יבשים

סירופ סוכר חמים שמורכב מכוס סוכר + חצי כוס מים (הסבר בהמשך)

100 גרם מרגרינה מזולה רכה כוס שמן (200 גרם) 2 ביצים קורט מלח כף סוכר כוס מים חמימים – להכניס בהדרגה (אם צריך יותר להוסיף) מעט זערי שומר טחונים – לא חובה

לקישוט: ביצה עם מעט שמן סוכר לבן / סוכר גבישי

סוכריות צבעוניות

לפני הכל יש להכין את הסירופ.

לבשל את הסוכר והמים עד שהסוכר נמס והנוזל על סף רתיחה

לכבות ולתת לסירופ להתקרר עד שנשאר חמים.

בקערת מיקסר נניח קודם את המלח מעליו את הקמח, שמרים, סירופ סוכר , ושאר המצרכים וללוש כ7-8 דקות עד שמתקבל בצק אחיד, רך ומבריק. להעביר את הבצק למנוחה כ-שעה. לאחר מכן לרדד את הבצק, לקרוץ עיגולים לפי הגודל שרוצים ולהניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה. לחורר בעזרת חותמת אוזבקית או מזלג, לקרוץ מסביב, למרוח ביצה ולפזר סוכר או סוכריות צבעוניות.

לאפות בתנור שחומם מראש על 180 מעלות כ-30 דקות או עד הזהבה.

בהצלחה !




הפוסטים האחרונים

brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

  • סדנת שמרים ונהנים
    Even Yehuda
    19 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    21 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    27 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    28 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    30 באפר׳, 10:00 – 14:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה -בשרי
    Even Yehuda
    04 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    09 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    11 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    12 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    18 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה - בשרי
    Even Yehuda
    25 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Created with Wix.com & w-Web Design

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram