דג מוסר ברוטב מרוקאי


שישי שמח לכולם! מתכון עם שלבים מצולמים במיוחד עבורכם!  

והפעם: סיר דגים חגיגי !  

אני אוהב דגים. אין אצלנו ארוחת שישי בלי מנת דג כלשהי על השולחן 

אני נתקל בהמון אנשים שמפחדים להכין דגים, נרתעים מהריח. פוחדים מהלכלוך ושאר ירקות 

אבל היום זה אחרת. יש כל כך הרבה מקומות בהם אפשר לרכוש דגים טריים ואיכותיים 

ומכאן הדרך למנה מושלמת היא באמת קלה מאוד.  

נתחיל עם מנת דגים בסגנון מרוקאי. קלה מאוד להכנה 

מראש אני מזהיר אתכם. חייב שתהיה חלה טעימה ליד – ועדיף חלה של בית  

למתכון:  

דג מוסר – אפשר כל דג ים או בריכה שאתם אוהבים  

שמן – טוב יש כאלה שיעדיפו את זה שוחה בשמן עמוק  ויש את האופציה של ממש כמה כפות. כל האופציות טעימות מבחינתי.  

תבלינים: קימל טחון / פלפל שחור / מלח / אבקת פפריקה חריפה / מתוקה  

מלא מלא שיני שום 

צילי חריף יבש - לאקסטרה חריפות אם אוהבים  

פלפל צילי ירוק חריף – לא חובה  

2 עגבניות חתוכות לקוביות  

1 פלפל גמבה צהוב חתוך לרצועות  

1 פלפל גמבה אדום חתוך לרצועות  

2 גזרים חתוכים לטבעות  

1 צרור כוסברה / פיטרוזליה  

מים – 1/3 סיר  

אופן ההכנה 

בסיר סוטאז (נמוך ורחב)  

לחמם את השמן, להוסיף את הפלפל השחור והקימל הטחון שיפתחו הטעמים 

לטגן את הבצל, להוסיף את השום והצילי החריף, להקפיץ מעט  

להוסיף את הפלפלים, גזר, כוסברה, שאר התבלינים ומים ולהביא לרתיחה  

מיד לאחר רתיחה, להנמיך את הלהבה ולהוסיף את הדגים.  

לבשל על להבה בינונית כרבע שעה 

>>> אף פעם לא להגיש את הדגים חמים מידי. תמיד לתת לסיר לשבת רבע שעה / עשרים דקות ולתת לכל הג'לטין להפוך את הרוטב לסמיך יות 



הפוסטים האחרונים

אני כאן לכל שאלה, ואשמח לשמוע גם מה דעתך.

  • TBD
    פעילות MIX בישולים של אסם
    הרשמה לפעילות בישולים אסם
brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Proudly Created with Wix.com

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram