דג מוסר ברוטב מרוקאי


שישי שמח לכולם! מתכון עם שלבים מצולמים במיוחד עבורכם!  

והפעם: סיר דגים חגיגי !  

אני אוהב דגים. אין אצלנו ארוחת שישי בלי מנת דג כלשהי על השולחן 

אני נתקל בהמון אנשים שמפחדים להכין דגים, נרתעים מהריח. פוחדים מהלכלוך ושאר ירקות 

אבל היום זה אחרת. יש כל כך הרבה מקומות בהם אפשר לרכוש דגים טריים ואיכותיים 

ומכאן הדרך למנה מושלמת היא באמת קלה מאוד.  

נתחיל עם מנת דגים בסגנון מרוקאי. קלה מאוד להכנה 

מראש אני מזהיר אתכם. חייב שתהיה חלה טעימה ליד – ועדיף חלה של בית  

למתכון:  

דג מוסר – אפשר כל דג ים או בריכה שאתם אוהבים  

שמן – טוב יש כאלה שיעדיפו את זה שוחה בשמן עמוק  ויש את האופציה של ממש כמה כפות. כל האופציות טעימות מבחינתי.  

תבלינים: קימל טחון / פלפל שחור / מלח / אבקת פפריקה חריפה / מתוקה  

מלא מלא שיני שום 

צילי חריף יבש - לאקסטרה חריפות אם אוהבים  

פלפל צילי ירוק חריף – לא חובה  

2 עגבניות חתוכות לקוביות  

1 פלפל גמבה צהוב חתוך לרצועות  

1 פלפל גמבה אדום חתוך לרצועות  

2 גזרים חתוכים לטבעות  

1 צרור כוסברה / פיטרוזליה  

מים – 1/3 סיר  

אופן ההכנה 

בסיר סוטאז (נמוך ורחב)  

לחמם את השמן, להוסיף את הפלפל השחור והקימל הטחון שיפתחו הטעמים 

לטגן את הבצל, להוסיף את השום והצילי החריף, להקפיץ מעט  

להוסיף את הפלפלים, גזר, כוסברה, שאר התבלינים ומים ולהביא לרתיחה  

מיד לאחר רתיחה, להנמיך את הלהבה ולהוסיף את הדגים.  

לבשל על להבה בינונית כרבע שעה 

>>> אף פעם לא להגיש את הדגים חמים מידי. תמיד לתת לסיר לשבת רבע שעה / עשרים דקות ולתת לכל הג'לטין להפוך את הרוטב לסמיך יות 



אני כאן לכל שאלה, ואשמח לשמוע גם מה דעתך.

הרשמה לסדנאות קרובות

אין כרגע אירועים נוספים

הכלים המומלצים למטבח שלך

עקבו אחרי בפייסבוק

  • Facebook

Design & Built By Wix-Li MayaLi

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

  • Instagram

עקבו אחרי באינסטגרם