עוגיות אייס קפה

|

רון יוחננוב

הכנתי עוגיות מתוקות בטעמי קפה שיפתחו לכם את הבוקר באנרגיות גבוהות! עוגיות חמאה ואספרסו נימוחות, במילוי גנאש קרמי של שוקולד לבן בטעמי קפה. אתם חייבים, אבל ממש חייבים להכין! בצק 400גרם קמח לבן 200גרם חמאה
מומסת, או נטורינה לגרסה פרווה 100 גרם אבקת סוכר 30 מ"ל אספסו
קצר, בטמפרטורת החדר כפית תמצית וניל איכותית גנאש שוקולד לבן בטעם קפה 1/2 מיכל שמנת מתוקה (125 מ"ל( 150 גרם שוקולד לבן איכותי 1/2 מנה אספרסו קצר, כ-20 מ"ל 1כף גלוקוזה
לא חובה עיטור 1 כף אבקת סוכר או לפי הצורך אופן הכנה מחממים תנור לחום של 180 מעלות. בקערת מיקסר עם וו גיטרה, מקציפים את החמאה עם אבקת הסוכר. לאחר מכן מוסיפים בהדרגה את האספרסו יחד עם הוניל. מקציפים עד שמתקבלת בלילה אחידה. מוסיפים את הקמח ומערבבים ערבוב קצר עד לקבלת בצק אחיד ומבריק. מגלגלים לכדורים של כ-15 גרם כל אחד ובעזרת האגודל מייצרים שקע בכל עוגייה. מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים כ-20 דקות או עד הזהבה. מכינים את המילוי: בקערה חסינה לאש מניחים את השוקולד הלבן יחד עם השמנת ממיסים בפולסים קצרים במיקרוגל עד שהשוקולד נמס. מוסיפים את הקפה והגלוקוז ומערבבים היטב עד לקבלת בלילה אחידה. מניחים למילוי להתקרר ומעבירים לשקית זילוף, אחרי שהעוגיות התקררו, ממלאים בגנאש שוקולד ומקשטים באבקת סוכר. המתכון עלה באתר פודי - לצפייה לחצו פה

עקבו אחרי בפייסבוק

  • Facebook

Design & Built By Wix-Li MayaLi

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

  • Instagram

עקבו אחרי באינסטגרם