עוגיות חמאה נדירות

|

רון יוחננוב

אחרי סדנת העוגיות שהעברתי בשבוע שעבר, קיבלתי מבול של הודעות ובקשות למתכונים שהכנתי יחד עם המשתתפים בסדנא. עוד באותו היום הבנתי שאני חייב לשתף אתכם במתכונים של עוגיות שוות במיוחד. כמו אלו למשל. עוגיות חמאה נדירות שגליתי בביקור בצימר בצפון לפני כמה שנים. בתוך החדר חיכתה לנו קופסת עוגיות תמימה לצד עלים של נענע . כאילו מבקשת שבזמן השהות שלנו בצימר, נכין כוס של תה ונשנש מהעוגיות. השעה הייתה חמש אחר הצהרים, בחוץ הייתה בריזה נעימה ונוף משגע, אלה הכינה לי תה נענע והביאה אתה את העוגיות ליד. ממבט חטוף, בררן שכמוני, אמרתי לעצמי, מה כבר יכול להיות, עוגיות חמאה, הם נראות קצת חיוורות, טוב נו. לקחתי ביס. ובום. עוגיות נימוחות שנמסות בפה. טעם וניל משגע מאותו הרגע ואילך. שגעתי את המארחת בצימר עד שקיבלתי את המתכון. הנה המתכון. עם קצת שיפורים. במקום אבקת פודינג, נוסיף וניל איכותי ואבקת קורנפלור ונקבל מרקם משגע של עוגייה נימוחה בטעם נדיר. נדיר כבר אמרתי? חחח רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם עוגיות חמאה נדירות מצרכים: 280 גרם קמח לבן (2 כוסות) 140 גרם קורנפלור (כוס) 100 גרם אבקת סוכר (5 כפות גדושות) חצי כפית אבקת אפייה 200 גרם חמאה או נטורינה רכה לפרווה - על גבול המומסת כף תמצית וניל או מחית וניל איכותית כ- 60-100 מ"ל שמן אבקת סוכר לציפוי אופן ההכנה: מחממים תנור ל-180 מעלות בקערה, ממסים מעט את החמאה עד לקבלת מרקם רך על גבול המומס. לוקחים קערה גדולה, מוסיפים את הקמח, הקורנפלור, אבקת אפיה, וניל ואבקת הסוכר שופכים פנימה את החמאה ומתחילים ללוש עם היידים זה הזמן להוסיף את השמן בהדרגה. עד שמתקבל בצק אחיד, חלק וגמיש מגלגלים לעוגיות בגודל של 15 גרם בערך. – הם עוד תופחות מעט באפיה. אופים כ-25 דקות בתנור עד מעט הזהבה. חשוב מאוד: לאחר שהעוגיות מתקררות, לצפות באבקת סוכר לשמור בקופסא סגורה. תחליפים: לא ניסיתי מעולם עם קמחים אחרים גם לא עם סוכרים אחרים. ספרו לי איך יצא, מוזמנים לשאול אותי כל שאלה כאן למטה בתגובות אל תשכחו לתייג אותי בפייסבוק או באינסטגרם

עקבו אחרי בפייסבוק

  • Facebook

Design & Built By Wix-Li MayaLi

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

  • Instagram

עקבו אחרי באינסטגרם