פאי שוקולד בקלי קלות

|

רון יוחננוב

מחיר הספונטיות, הכנתי ארוחת ערב קלילה, כמו שכבר הספקתם להכיר אותי, אני משתדל לתעד את הבישולים, להעניק טיפים, רעיונות ומתכונים בסטורי. בסיום הארוחה, צילמתי את העוגה הזו, לא חשבתי לרגע לפרסם את התמונה, הרי המראה לא ממש מלבב. בייתי. נכון, הכנתי את העוגה הזו בבית כבר עשרות פעמים, הפעם בלי הרבה סבלנות, ללא הקצפה. פשוט ערבבתי את כל המצרכים ושפכתי על בצק הפריך קנוי שהיה לי בבית. וכמו תמיד, למרות המראה, היא עומדת היטב בקריטריון העוגות שנגמרות עד מוצאי שבת. אבל, לא דמייתי לעצמי, כמה אתם. בסופו של יום, אוהבים את המראה הבייתי, אותנתיות מנצחת. לא פונפונים, לא פילטרים, בלי רקעים ותפאורה. והבקשות התחילו להגיע. בערימות. וזה מאוד משמח ובכל מקרה, עכשיו אמצע הלילה. 2:00. אני כותב מתכון, אחרת אקבל איומים על חיי חח, קבלו את המתכון לפאי השוקולד המושלם ביותר ! בסטורי שבאינסטגרם יש את כל השלבים המצולמים. ואני כמובן מבטיח להכין אותו שוב, לאפות בצורה מושלמת. לצלם עם כל התפאורה ולהחליף פה את התמונה חח ורגע, בקשה קטנה, השתדלו להכין עם שוקולד איכותי. כזה שיש בו לפחות 60% אחוז מוצקי קקאו כך תקבלו את הביס המושלם! וכמו תמיד, מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם . שם אני מעלה על בסיסי יומי סרטוני מתכונים, טיפים ורעיונות לבישול ואפייה. פאי שוקולד ללא הקצפה תבנית פאי 24 בסיס בצק פריך אני השתמשת בבצק פריך מוכן של שמרית אתם בבית יכולים גם להכין את הבצק כך: 180 גרם קמח לבן 120 גרם חמאה רכה / נטורינה לפרווה 50 גרם סוכר לבן תמצית וניל / מחית וניל איכותית קורט מלח ביצה M הכנת הבצק: במעבד מזון עם להב פלדה או במיקסר עם וו גיטרה מניחים יחד את כל המצרכים למעט הביצה עד שמתקבלת תערוכת פירורית. מוספים את הביצה ומעבדים ממש בקצרה עד שנוצרים גושי בצק עוטפים את הבצק בניילון נמצד ומעבירים למקרר לחצי שעה לאחר מכן. על משטח מקומח מרדדים את הבצק ומרפדים את תבנית הפאי דוקרים את הבצק עם מזלג ומכניסים את התבנית עם הבצק להקפאה ל-20 דקות לפחות. במידה והלכתם על האופציה עם הבצק המוכן מרפדים את תבנית הפאי בבצק, דוקרים את הבצק עם מזלג ומכניסים את התבנית להקפאה לפחות 20 דקות. -------------------------------------------- אפייה התחתית, מחממים תנור ל-180 מעלות, מכניסים את הבצק הקפוא לתנור ואופים את התחתית כ-15 דקות או עד הזהבה. בזמן הזה מכינים את המלית מצרכים למלית שוקולד: 250 גרם שוקולד מריר איכותי 100 גרם חמאה / נטורינה לפרווה 2 כפות קמח תופח 3 ביצים 50 גרם סוכר מעט מלח אופן ההכנה - מהיר ללא הקצפה : בקערה חסינת אש, ממיסים במיקרוגל את החמאה יחד עם השוקולד. מוסיפים את הביצים, הסוכר והקמח ומערבבים עד שהתערובת אחידה. יוצקים את תערובת השוקולד על התחתית פריך וממשיכים לאפות כ-20 דקות מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר ציפוי גנאש שוקולד 100 גרם שמנת מתוקה / צמחית 100 גרם שוקולד איכותי ממיסים שוקולד יחד עם השמנת המתוקה בקערה חסינת אש במקירוגל. מערבבים היטב ומצפים את העוגה רגע לפני הגשה. ספרו לי איך יצא, תייגו אותי בפייסבוק או באינסטגרם בהצלחה

עקבו אחרי בפייסבוק

  • Facebook

Design & Built By Wix-Li MayaLi

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

  • Instagram

עקבו אחרי באינסטגרם