שבלולי סינרול מטורפים

|

רון יוחננוב

לבנות שלי יש דרישות, "אבא, החברות שלי באות. תכין משהו טעים. אבל משהו ואוו" ביקשו ואוו. שאני אסרב? 2 דקות ומתקטק את הבצק המטורף שלי. שאם עדין לא הכרתם או נחשפתם אליו, עדין לא מאוחר! מדובר בבצק שמרים הכי משוגע בעולם. עננים של בצק - הולך עם מתוק מטורף עם מלוח. ואפשר להכין ממנו לחמים, לחמניות, פיתות, עוגות שמרים חלומיות, עוד ועוד. במקרה, היו לי במקרר מטבלים שהכנתי לקבלת פנים של סדנת בישול וכמובן הרוטב בשמל קלאסי של השף הלבן שקרץ לי חחח מפה לשם, הבצק כבר מוכן, רידדתי, מלאתי במטבלים הטעימים, פיזרתי מעל קצת גבינה, התפחה קצרה והופ לתנור. ואז הגיע הבזק, רגע. אם כבר סינרול. חייב רוטב לא? ואם כבר רוטב, אתם מכירים רוטב יותר מושלם מבשמל? נשבע לכם, הבנות התעלפו. אפילו אשתי צרחה! חחח אחרי שהחברות הלכו, הקטנה שלי סיפרה, שאחת החברות פשוט רוצה לעבור לגור אצלנו היא כנראה לא יודעת שכל הסינרול הזה, מגיע עם מחויבות לשטוף כלים ולזרוק את האשפה חחח רגע לפני שנתחיל, כמו תמיד מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחריי גם באינסטגרם . שם אני מעלה על בסיסי יומי סרטוני מתכונים, טיפים ורעיונות לבישול ואפייה. מתכון לסינרול מלוח - שבלולי בצק במלית ממרחים ומטבלים עם גבינות מצרכים לבצק: 500 גרם קמח לבן 120 מ"ל חלב חמים כף סוכר כף שמרים יבשים 180 גרם יוגורט ביצה 1.5 כפית מלח 1.5 כפית אבקת אפייה למילוי: ממרחים בטעמים שאוהבים (טפנד זיתים / עגבניות מיובשות / פסטו / פלפלים) 200 גרם פתיתי מוצרלה של השף הלבן להגשה: רוטב בשמל קלאסי של השף הלבן אופן הכנת הבצק: נתחיל בערבוב החומרים הרטובים, בקערת המיקסר מכינים ראש עיסה. מערבבים את החלב החמים יחד עם השמרים והסוכר ומניחים לשמרים להתחיל להתניע מעט. לאחר כמה דקות מוסיפים את הביצה והיוגורט ומערבבים היטב עד מרקם אחיד. מוספים את הקמח, מלח ואבקת אפייה ולשים כ-7 דקות. במידה והבצק יבש מידי מוסיפים מעט חלב בהדרגה. אמור להתקבל בצק מעט רטוב. מעבירים להתפחה כשעה או עד להכפלת הנפח. הכנת הסינרול מחלקים את הבצק ל-3 חלקים מרדדים על משטח מקומח כל חלק של בצק לעלה מורחים את המתבל ומפזרים מעל פתיתי מוצרלה מגלגלים לרולדה וקורצים בעזרת סכין. אם את רוצים לעשות את מדוייק ומקצועי, תראו את זה - צריך רק חוט! מסדרים את השבלולים יפה יפה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה מכסים ומניחים להתפחה נוספת כ-45 דקות. אופים בתנור שחומם מראש על 200 מעלות כ-25 דקות או עד הזהבה מעבירים את רוטב הבשמל לתוך קלחת, מחממים על הכיריים בלהבה נמוכה, שופכים על הסינרולים החמים ומגישים חם רוצו להכין וספרו לי איך יצא, תייגו אותי בפייסבוק או באינסטגרם בהצלחה בשיתוף השף הלבן

עקבו אחרי בפייסבוק

  • Facebook

Design & Built By Wix-Li MayaLi

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

  • Instagram

עקבו אחרי באינסטגרם