פאי בשר ופטריות במעטפת פרחי פילו

אין ספק שכמוני, גם אתם התאהבתם ברעיון ובמנה היפייפיה הזו בגרסת העוף.

קיבלתי אין ספור בקשות לפרסם גם גרסה עם בשר.

ואני חייב להודות שלא היה צריך לשכנע אותי יותר מידי.

הכנתי בגרסה החדשה והתוצאה היא פאי יפייפה עם נתחי בשר עסיסיים, רוטב קרמי ומלטף של פטריות ובצלים מקורמלים. רוטב עשיר בטעם בשל היין שהוספתי.

ואיך אפשר בלי – מלמלת בצק פילו פריכים שמתפוצצים בפה

אם עדין לא הכנתם, תתכוונו להתאהב ובעיקר, לקצור ים של מחמאות.

פאי בשר ופטריות במעטפת פרחי פילו

מצרכים:

2-3 כפות שמן זית

500 גרם בשר רך (אנטריקוט / סינטה או שייטל - אפשר גם חזה עוף או פרגיות )

1 בצל גדול מקולף וחתוך לרצועות

סלסלת טריות

כף גדושה קורנפלור + כוס מים קרים (או חצי כוס יין וחצי כוס מים) - אל תוותרו על היין גם בגרסה עם עוף (הסבר בתחתית)

2 כפות סילאן

מעט אגוז מוסקט

מלח / פלפל שחור בנדיבות

אפשר להוסיף מעט אבקת מרק פטריות (לא חובה)

מעט טימין טרי

לציפוי הסיר:

10 דפי פילו

ספריי שמן / שמן להברשה

אופן ההכנה:

מחממים שמן במחבת או תבנית שיכולה להכנה לתנור. נסו להכין את המנה בסיר הסואז שלי!

מוסיפים את הבצל, מזהיבים היטב ומוסיפים את העוף והפטריות.

מקפיצים כ-5 דקות על להבה חזקה.

בקערה מערבבים את הקורנפלור עם המים, סילאן ותבינים. .

שופכים מעל הפרגיות המוקפצות עם הבצל והפטריות את בלילת הקורנפלור.

מערבבים ומבשלים כ-15 דקות על להבה בינונית.

אפשר להשאיר במחבת ולחלופין להעביר לתבנית מתאימה לתנור.

משמנים דפי פילו, מקמטים ומניחים מעל

מכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות

ואופים כ-25 דקות או עד הזהבה.

הערות ותחליפים:

אפשר להכין עם כל סוג של יין (לבן או אדום) רק לא יין מתוק - וכאמור זה לא חובה

לגרסה עם עוף מתאים יותר יין לבן

ובגרסה עם נתחי בשר - עדיף יין אדום

האלכוהול מתאדה והטעם של היין מעשיר את המנה.

אפשר להכין גם עם חלקי עוף