שווארמה של הלייף

זה חדש. זה מהפכני. זה מטורף. זה שוס. זה היסטרי!!

תשכחו כל מה שידעתם עד היום על שווארמה! קבלו שיטה חדשה ומהפכנית להכנת שווארמה ביתית מנצחת!

המתכון הכי קל בעולם. בלי מחבתות, בלי מנגלים. בלי כאב ראש ו-100% הצלחה!

שווארמה פרגיות מהפכנית בתבנית - רון יוחננוב

ובכן גבירותי ורבותיי, בשלנים יקרים ואהובים שלי, קבלו את שיטת התבנית.

ואני מתנצל מראש על כל הדרמה. אני פשוט מנסה להעביר אליכם את ההתלהבות וההלם שראיתי לראשונה את שנדיה ג'מיר חוסיין מ-BBC מכינה את השווארמה - והתעלפתי - כמעט.

רצתי למטבח והניסיון הראשון היה פשוט מוצלח כל כך שאני כבר כמה שבועות מחכה להזדמנות לשתף אתכם במתכון עם קצת שינויים והתאמות שלי.

רגע לפני סוכות, החג הכי משפחתי, זאת הזדמנות מצוינת. גם בסגר, להכין ארוחת שווארמה משפחתית מהנה עם פיתות חמות, ממרחים, סלטים ושווארמה פרגיות מרגשת שמכינים בשיטה מהפכנית תשמח את כל המשפחה!

בזכות השיטה הזו, הבשר למעשה מתבשל בדיוק כמו על השיפוד, הנתחים צמודים אחד לשני ובכך נשארים למעשה עסיסיים, התבנית שאוגרת את החום צולה את הבשר מבחוץ - הקורנפלור סופג את הנוזלים ומייצר מעטפת של תבלינים שאי אפשר להסביר במילים ובקיצור - התוצאה מפתיעה ביותר.

ואף מילה על קלות ההכנה. קלי קלי קלות.

הערות, אפשרויות ותחליפים בתחתית הפוסט. בואו נתחיל עם המתכון

ארוחת שווארמה פרגיות טעימה במיוחד - שווארמה פטנט של רון יוחננוב

חמרי הגלם למנה

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

שווארמה פרגיות שמכינים בתבנית

מצרכים לתבנית בגודל אינגליש קייק אחת

1 ק"ג פרגיות עוף ללא עצם (רצוי משוטחות - לא חובה)

חברים אנא הקפידו לשתף את המתכונים בצירוף לינק לבלוג ולא באמצעות צילום מסך. תודה רבה

לתיבול:

2 כפות גדושות קורנפלור

4 כפות שמן זית

2 כפות גדושות תבלין שווארמה - שימו לב שלא מדובר בתבלין שכולל מלח !

2 כפות גדושות תבלין גריל - שימו לב שלא מדובר בתבלין שכולל מלח !

חצי כפית כמון

מעט צ'ילי חריף - לא לוותר על החריפות - חובה !

מלח / פלפל שחור - לפי הטעם

שווארמה של הלייף

לקנייה

שווארמה דונר! (איסטנבול לשעבר 😆)

לקנייה

שווארמה טאג׳ין! (אבו דאבי לשעבר 😝)

לקנייה

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-200 מעלות - חום עליון תחתון או טורבו ( לא גריל)

בקערה, מערבבים את הפרגיות יחד עם הקורנפלור, השמן והתבלינים היטב.

מניחים את הפרגיות בתוך תבנית אפייה אחד על השני ומהדקים.

מכניסים לתנור וצולים 45 דקות בדיוק - לא יותר - לא מכסים!!

מעבירים לקרש חיתוך, פורסים בעזרת סכין חדה פרוסות דקות ומגישים לצד פיתות, חומוס וסלטים.

מתבלים ומסדרים את הפרגיות בערמה בתבנית

הערות ותחליפים:

אפשר להכין בכל תבנית שיש לכם בבית (כל צורה) - גם תבניות חד"פ זה בסדר והשווארמה תעבוד

העיקר שהפרגיות יהיו צמודות אחת לשנייה.

צריכים תבלינים לשווארמה מנצחת?

סכין שווארמה ועשבי תיבול

לקנייה

את הפרגיות רצוי לפלט למרות שלא חובה - ניסיתי להשתמש בפרגיות כמו שהן מהסופר וזה גם עבד מעולה!

ניתן להחליף לנתחי הודו או חזה עוף- מעריך שזמני הצלייה ישתנו.

אפשר להכין מראש ולחמם בתנור או בפלטה. את החיתוך תעשו ממש בשולחן בזמן ההגשה.

מבחינת התבלינים - תשתמשו במה שאתם אוהבים. אפשר להוסיף קינמון, ראס אל חנות וכל מיני תבלינים נוספים - לפי הטעם שלכם. השילוב שאני עשיתי יצא טעים מאוד. בתבלין גריל ותבלין שווארמה יש למעשה כמעט את רוב התבלינים וזה ממש מקפיץ את הטעם.

תבנית אמייל לשווארמה של הלייף!

לקנייה

לתשומת לבכם. ברוב הפעמים הפרגיות כבר מומלחות בשל ההכשרה. בזהירות עם המלח.

שימו לב לגבי התבלינים - יש תערובות שכוללות מלח וכל מיני תוספות והם לא תבלינים "נקיים" - למעשה ממליץ לתבל לפי הטעם ובהתאם לתבלינים שיש לכם בבית.

לגבי הקורנפלור - הוא סופג את הנוזלים - לא ניסיתי עם קמח או קמחים אחרים - לכן לא יכול להמליץ כרגע על תחליפים - ובכל מקרה לא לוותר על המרכיב הזה בכלל!!!

אפשר להכין מראש ולשמור במקרר - טעים גם קר בתוך כריך או בסלט.

מוכן!

הכי טעים שווארמה בפיתה רון יוחננוב

ספרו לי איך יצא, אל תשכחו לצלם, לשתף ולתייג אותי!

לכל שאלה, מוזמנים לכתוב לי כאן למטה בתגובות.

חג שמח