לא נראה לי שיש משהו שפספס את הטרנד המטורף הזה של הטורטייה קבב. ארוחה קלילה וטעימה שמכינים ברגע. הרעיון הזה כבש את הרשת וגם אני כמו כולם לא יכולתי להישאר אדיש אליו.
שהכרתי את הרעיון, הכנתי אותו שוב ושוב ובכל פעם מחדש עברתי עוגמת נפש שהקציצה התפרקה והטורטיה נשארה ערומה.
מאז ניסיתי את המתכון שוב ושוב עד שהגעתי לתוצאה המוצלחת ביותר! הנה המסקנות:
לפני הכל חשוב ליצור קבב במרקם טחון מאוד כמו ממרח בכדי שישאר דבוק לטורטיה.
אם אין לכם מעבד מזון את הבצל עדיף לגרד בפומפייה.
מאוד מוצלח יוצא עם חזה עוף כי מתבשל מהר מאוד ונשאר עסיסי.
חשוב להתחיל לטגן קודם את הצד החלק של הטורטייה ואז מתקבלת פריכות משגעת.
אין מה להשתגע עם טעמים ותוספות כמו שום וצ׳ילי. תבלין דומיננטי יעשה את העבודה ויעניק מלא טעם.
ועוד דבר, תנסו את זה עד דגים. זה ואוו!
טורטייה קבב במחבת - מתכון פטנט עולמי
מצרכים:
6 טורטיות
200 גרם חזה עוף או פרגיות אפשר גם בשר טחון או דג טחון.
בצל בינוני
חופן פיטרוזליה קצוצה
כפית גדושה תבלין שווארמה שאוהבים / תבלין גריל או ראס אל חנות.
מלח / פלפל שחור
כף שמן זית
להגשה:
סלטים וטחינה
אופן ההכנה:
שמים בקערת מעבד מזון את כל המרכיבים וקוצצים עד שמתקבלת תערובת אחידה וחלקה.
לחלופין אפשר לקנות את הבשר טחון ולהוסיף את שאר המרכיבים (את הבצל לגרד!)
מורחים כ-2 כפות מהתערובת על כל טורטיה.
הכנה:
מחממים מחבת איכותית עם טיפונת שמן לחום בינוני.
מניחים קודם את הטורטייה על הצד הריק ומזהיבים כ-2 דקות.
הופכים את הטורטייה לצד עם הבשר ומטגנים את הבשר עד הזהבה. ליתר ביטחון, מומלץ להדק בעזרת טרבד שהבשר ידבק היטב לטורטיה.
מעבירים לצלחת הגשה, ממלאים בסלטים, טחינה ומגישים מיד.
