תשכחו מכל מה שידעתם על עבודה קשה עם בצק פילו! אם תמיד נמנעתם מלהכין בורקס פילו בגלל ההתעסקות עם הברשת כל עלה בנפרד, הפוסט הזה הוא בשבילכם. קבלו את בורקס הפינוקים שלי – מנה שהיא כולה פטנט אחד גדול ששורף את הרשת. השוס האמיתי כאן הוא בטכניקה: במקום להבריש שוב ושוב, אנחנו פשוט מניחים 6 דפי פילו אחד על השני ורק אז מברישים את החלק העליון בחמאה. התוצאה? בורקס סופר קריספי, אוורירי ומלא בשכבות, שמתחבא בתוכו מילוי גבינות עשיר ונימוח. זה הפתרון המושלם לארוחת בוקר של שבת, לבראנץ' חגיגי א

לחמניות שמרים רכות כמו עננים, מעוצבות בצורת רוגעלך יפהפיים ומלאות בחמאת שום ועשבי תיבול משגעת. הבסיס לכל הטוב הזה הוא כמובן החמאה של תנובה – החמאה המוכרת והאהובה שיש לכולנו בכל בית, שמחברת דורות של טעמים. המתכון פשוט וקל. אנחנו מכניסים חצי מחמאת השום היישר לתוך הבצק במיקסר, מה שנותן לו מרקם עננים, ארומה וטעם מטורף. לצד הלחמניות אנחנו מגישים רוטב שמנת וגבינות חם ומבעבע לטבילה, שהופך את המנה הזו למעדן שלא יפסיקו לדבר עליו. קומו להכין! לחמניות רוגעלך עננים בחמאת שום ועשבי תיבול

תשכחו מכל מה שידעתם על אפיית לחם. המנה הזו הולכת לעשות לכם חיים קלים במטבח ולשנות לכם את שולחן החג! בלי שמרים, בלי מיקסר ובלי התפחות – אנחנו מכינים כיכר לחם שלמה ומטריפה מ-3 מרכיבים בסיסיים בלבד: קוטג', ביצים וקמח. המרקם שמתקבל הוא עשיר, משביע ונימוח מבפנים עם מעטפת קראנצ'ית משגעת מבחוץ. הגרסה הזו משלבת קמח כוסמין ושיבולת שועל, מה שנותן לה אופי כפרי, בריא וחגיגי. קומו להכין, מערבבים וזה בתנור! לחם כפרי לשולחן החג בקלי קלות! | רון יוחננוב המרכיבים לכיכר בתבנית אינגליש: 2 גביעי

קוראי הבלוג הוותיקים שלי כבר מזמן לא מסננים נוזלים מהבשר. אתם כבר מכירים את הפטנט המהפכני שלי עם הקורנפלור במילוי , זה שהפך אצלכם במטבח לחוק בל יעבור. אבל השבוע החלטתי לקחת את המילוי העסיסי והמוכר הזה ולהלביש אותו בבגדי שבת חדשים – עיצוב "פסיפס" מרהיב שיוצר מנה מרכזית אחת שפשוט אי אפשר להוריד ממנה את העיניים. למי שצריך תזכורת קצרה, הקורנפלור הוא הסוד ש"נועל" את כל הטעמים והמיצים בתוך הבשר. הוא מעניק לו רכות משוגעת וברק מגרה, והכי חשוב – הוא מבטיח שבצק העלים שלכם יישאר קריספי

מי אמר שחלות חייבות להיות מסובכות? המתכון הזה מוכיח שגם עם רצועת בצק אחת אפשר ליצור חלה מרשימה, גבוהה וטעימה שגונבת את ההצגה. זה הפתרון המושלם למתחילים או למי שרוצה חלה בסטייל בלי לעבוד קשה מדי. השילוב בין הבצק הרך לבין הקראנץ' של תערובת הפיצוחים יוצר חוויה מטורפת בכל ביס. חלה מרצועה אחת | רון יוחננוב הטיפים שלי לחלה מנצחת: ליתר ביטחון, המלח תמיד בתחתית: תמיד שימו את המלח בתחתית הקערה ומעליו את הקמח. המלח הוא ה"אויב" של השמרים הטריים במגע ישיר – ככה אנחנו שומרים על התפחה בטו

תשכחו מכל מה שידעתם על מאפי גבינה – קבלו את הבצק שישנה לכם את החיים במטבח! מדובר בבצק גבינה לבנה על בסיס הגבינה הלבנה של תנובה, בלי שמרים, בלי התפחה ובלי קיצורי דרך בטעם. הבצק יוצא רך, אוורירי וכל כך נעים לעבודה, שתמצאו את עצמכם מכינים איתו כל מאפה גבינה שרק תחלמו עליו. הפעם עיצבתי אותו בצורת קונוס מדליקה שמזכירה פיצה-סמבוסק אישית ומפנקת. 5 דקות עבודה והמאפה כבר בדרך לתנור! תיאור מתכון בקצרה: מאפי סמבוסק מבצק גבינה מהיר ללא שמרים, במילוי פיצה וגבינות, מעוצבים כקונוסים זהובים.

תשכחו מהתורים ומהמחירים היקרים! הוופל הבלגי הכי טעים הוא זה שמכינים בבית, והוא קל הרבה יותר ממה שחשבתם. הכל מתערבב בקערה אחת, עם אפשרות לתחליפים שתמיד יש לכם במזווה. הכינו כמות כפולה, כי כולם יחטפו אותם, ואל תשכחו את הגרסה המלוחה – היא פשוט מטריפה. מתכון לוופל בלגי | רון יוחננוב מתכון לוופל בלגי מצרכים ל-4 וופלים גדולים 2 ביצים 1 וחצי כוסות (210 גרם) קמח לבן רגיל 1 וחצי כוסות (360 מ"ל) חלב, חלב צמחי או מים 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם) קורט מלח לגרסה מתוקה: 3 כפות סוכר לבן 50 ג

אצלנו במשפחה, כולם בשלנים נדירים, וכך נוצרים המתכונים הכי טובים! בחג האחרון, אחיינית שלי חן שיתפה שהפסיקה לאכול בשר אדום והכינה את הגושג'יזדה המסורתית שלנו עם פרגיות. היא סיפרה שזה יוצא קליל, עסיסי וטעים בצורה יוצאת דופן, ומיד עשתה לי חשק. היום אני משתף אתכם בטוויסט הזה! כמובן שאפשר להכין בצק לבד (ויש מתכון לבצק מיונז נדיר אצלי כאן בבלוג- לחצו פה ), אבל כשהזמן קצר או סתם מתחשק לנשנש משהו חם – הכי קל זה לשלוף בצק עלים מצונן מהמקרר. בצק העלים המצונן של שמרית הוא המציל הרשמי של

מחפשים עוגה שתגרום לבית שלכם להריח נפלא, שהיא קלה להכנה והתוצאה שלה לא פחות ממושלמת? העוגה הזו היא בדיוק בשבילכם! הסוד טמון בכך שאין צורך להפריד ביצים . הקצפה של ביצים שלמות עם סוכר מעניקה לעוגה מרקם אוורירי וגבוה במיוחד. כל מה שצריך זה מיקסר, קערה אחת וקצת סבלנות - והרי לכם קינוח מפנק לכל אירוע. עוגת טורט תפוזים גבוהה בלי להפריד ביצים | רון יוחננוב עוגת טורט תפוזים גבוהה בלי להפריד ביצים המצרכים: 6 ביצים 1.5 כוסות סוכר (כ-300 גרם) 1 כוס שמן (240 מ"ל) 1 כוס מיץ תפוזים (240 מ"