מוסקה אישית קוצרת מחמאות!

בחג הזה אתם הולכים להפתיע ובענק עם מוסקה אישית יפייפה!

בדיוק כמו המוסקה הקלאסית והאהובה רק עם טוויסט של מנה אישית.

שכבת תפוחי אדמה, חצילים קלויים ומילוי של בשר עשיר!

קל כבר אמרתי?

מוסקה אישית קוצרת מחמאות!

המצרכים:

2 חצילים חתוכים לאורך לפרוסות בעובי של 1/2 ס"מ

1/4 כוס שמן זית

לשכבת תפוחי אדמה:

9 תפוחי אדמה בגודל בינוני קלופים

1 כפית מלח

4 כפות שמן זית

לשכבת בשר:

2 כפות שמן זית

בצל גדול מקולף וקצוץ דק

2-3 שיני שום כתושות

50 גרם צנוברים (לא חובה)

500 גרם בשר בקר טחון

כפית ראס אל חנות / בהרט - לא חובה

כף סילאן

מעט תימין טרי

מעט פלפל צ'ילי חריף טרי קצוץ דק

מלח / פלפל שחור

לרוטב עגבניות:

3 כפות שמן זית

כוס וחצי עגבניות מרוסקות

2 כפות רסק עגבניות

כף סילאן

מלח/ פלפל שחור

אופן ההכנה:

להכנת החצילים:

מחממים את התנור לחום גבוה (200 מעלות). ממליחים מעט את החצילים. מורחים את החצילים

משני הצדדים בשמן זית ומסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפיה.

אופים כ-30 דקות או עד שמזהיבים. מניחים בצד לצינון.

להכנת הפירה:

בסיר גדול מרתיחים את תפוחי האדמה עם שני ליטר מים ו-1 כפית מלח כ-20 דקות, עד ריכוך מלא.

מסננים. מועכים יחד עם שמן הזית ומתבלים במלח ופלפל. מצננים בטמפרטורת החדר.

להכנת שכבת הבשר:

מחממים מחבת עם שמן ומטגנים את הבצל יחד עם הצנוברים, שום, תימין וצ'ילי חריף. מטגנים את הבצל עד שהופך מעט שקוף. לא להזהיב או לשרוף את הבצל - תשאירו אותו שקוף.

מוסיפים את הבשר הטחון ובעזרת מטרפה מפוררים את הבשר. מוסיפים תבלינים, סילאן ומערבבים.

מתבלים ומנמיכים את הלהבה. מבשלים כ-20 דקות.

להכנת רוטב העגבניות:

מחממים שמן בסיר ומטגנים את הבצל עד הזהבה.

מוספים את העגבניות המרוסקות ואת רסק העגבניות ומביאים לרתיחה

מתבלים ומערבבים.

מבשלים כ-20 דקות על להבה בינונית.

להרכבת המנה:

משמנים את תבנית השקעים בשמן זית ומניחים בבסיס התבנית פרוסת חציל.

ממלאים ב-2 כפות פירה, 2 כפות מהמילוי בשר וכף מהרוטב עגבניות.

מניחים מעל שוב פירה ומכסים את הכל עם מניחים פרוסת חצילים.

מחממים תנור ל-180 מעלות.

אופים את המוסקה 35 דקות.

מצננים מעט, מעבירים לצלחת אישית

ומגישים.