מנת "וואו" מטורפת שהופכת ברגע למרכז השולחן וסוחטת קריאות התפעלות מכל האורחים! כיפת בטטות זהובות ורכות שנראית כמו איגלו מהאגדות, ובתוכה מסתתר אורז חגיגי ועשיר בפירות יבשים ואגוזים יחד עם נתחי עוף עסיסיים בטירוף שספגו את כל הטעמים של המרינדה. הפטנט של ריפוד הסיר בניירות אפייה מבטיח חילוץ מושלם והפיכה חלקה בלי שום דרמות. קומו להכין! מקלובה איגלו בטטות ועוף חגיגית | רון יוחננוב מרכיבים למרינדת העוף: 1 ק"ג חלקי עוף עם עצם (או ירכיים / כרעיים / שוקיים) חצי כוס רוטב צ'ילי מתוק של אס

מנת הדגל של ערב החג שתרעיד את הבית בריחות של קינמון, יין וקרמול מתוק ומשגע! נתחי אסאדו רכים ונימוחים שמתפרקים במזלג, שמתבשלים לאט-לאט בתוך סיר עשיר בשפע של פירות יבשים מקורמלים, בצל מטוגן ורוטב יין עמוק ומבריק. כל הטוב הזה נמזג מעל הר של קוסקוס חם ואוורירי של אסם שסופג את כל המיצים המשוגעים של הבשר. זו מנת רושם מושלמת, קלה להכנה שסוגרת את פינת המנה העיקרית לחג. קומו להכין! מרכיבים לתבשיל האסאדו והטנזיה: 2 ק"ג קוביות אסאדו (עם או בלי עצם) 3 כפות שמן 3 בצלים גדולים, פרוסים לרצו

מנה עיקרית מנצחת ומרשימה שסוגרת את כל הפינות בתבנית אחת מושלמת לחג! הפטנט הגאוני כאן הוא שיפודי הפרגיות ש"מרחפים" מעל דפנות התבנית – בזמן הצלייה כל המיצים, המרינדה העסיסית והטעמים המטורפים של העוף מטפטפים ישירות על פרוסות תפוחי האדמה והופכים אותם לקריספיים וזהובים מלמעלה ונימוחים כמו חמאה מלמטה. שילוב טעמים מושלם של מתיקות, חריפות עדינה וניחוח על האש אמיתי. קומו להכין! מרכיבים לתפוחי האדמה בתחתית: 5-6 תפוחי אדמה בינוניים, שטופים ופרוסים לפרוסות בעובי של חצי ס"מ 3 כפות שמן זית

בטוח ראיתם בכל מקום בפוריו את מתכון המוסקה הוויראלי הזה שמשגע את העולם! כמובן שהייתי חייב להכין גרסה משלי – קלה, עסיסית ובלי לסבך אתכם, עם רוטב פרפקטו קלאסי של אסם שסוגר את הפינה והופך את המנה הזו לטעימה ומנחמת ברמות! פרסתי חצילים, טבלתי בקערה שיש בה מים ומלח עם שמן לפי השיטה המנצחת של אהובה אחותי – ואפיתי. במקביל בקערה ערבבתי בשר טחון עם בצל, אורז עגול, פטרוזיליה ותבלינים. ועכשיו לרוטב שמשדרג את הכל: תעשו לעצמכם מנהג, תסובבו את הצנצנת ותציצו ברשימת המרכיבים! כשאתם רואים את ה

אתמול בסדנה הבוכרית קיבלתי מתנה מטורפת מהמשתתפים המדהימים שלי: קרטון של עגבניות תמר משגעות שהגיעו הישר מהמשק שלהם! מול תוצרת ישראלית כזו יפהפייה פשוט אי אפשר להישאר אדיש, ומיד ידעתי שאני הולך לתקתק איתן ארוחת צהריים קייצית, מנחמת ומנצחת של עגבניות ממולאות. הסוד של המנה הזו הוא שילוב טעמים חמוץ-מתוק משגע: המילוי הבשרי מקבל שדרוג של רכז רימונים, פלפל חריף ותערובת הממולאים שלי. ברוטב אנחנו לא זורקים כלום – לוקחים את כל הבפנוכו שרוקנו מהעגבניות, מערבבים עם שמן זית, מים ועוד רכז ר

אם אתם מחפשים את הביס הכי משוגע, קליל וממכר שיש – אתם חייבים להכיר את הסטארט-אפ הזה! הילה שלי חזרה כמו תמיד סופר רעבה מהצבא, והיא הרי הכי מעדיפה בעולם אוכל ביתי, חם ומנחם של אבא. לא היה לי יותר מדי זמן לעמוד ולגלגל שעות, אז החלטתי להכין לה את הכיסונים המהירים האלה, פטנט מטורף שהוא טרנד ענק שרץ עכשיו חזק ברשת! כמובן שמיד שלפתי מהמקרר את בצק הכיסונים המצונן של שמרית – הבצק המנצח שתמיד עושה חיים קלים בטירוף במטבח, בלי צורך בהפשרות ארוכות ומילאתי אותם בעוף טחון משודרג עם סויה, שמ

אם יש סיר אחד שגורם לקצירת ים – אבל ים של מחמאות – זה הסיר הזה! מדובר בקלאסיקה חגיגית ומטורפת שאני מכין תמיד בסדנאות הבישול שלי, והוא פשוט גונב את ההצגה ומשאיר את האורחים בהלם בכל פעם מחדש. אנחנו לוקחים עלי גפן מושלמים, וממלאים אותם באורז עגול. חברים, חובה להשתמש באורז עגול בלבד! הוא עשיר בעמילן, שואב את הרוטב בצורה מטורפת והופך לנימוח וקרמי, מה שמונע מהממולאים לצאת יבשים או מתפוררים. המילוי שלנו עשיר בעשבי תיבול, בצל, צנוברים ורכז רימונים, ואנחנו מסדרים את העלים בצורה מלכ

יש מנות ששומרים לרגעים מיוחדים, והסיר הזה הוא בדיוק כזה. העמדתי את המנה הזו שוב לארוחת שישי האחרונה, ותקשיבו טוב – כולם פשוט התעלפו בשולחן וליקקו את האצבעות! ליאור שלי התענגה מכל ביס וזה שווה כל דקה של מאמץ. מדובר בשקדי עגל נימוחים כמו חמאה, שמתבשלים בישול ארוך בתוך רוטב אדום, חריף ועמוק מפוצץ בשום, פלפלים יבשים, גרגירי חומוס ומעל הכל המון כוסברה טרייה. אחרי שעתיים של בישול איטי על להבה נמוכה, מתקבלת מנה טעימה וחלומית שפשוט אי אפשר לעמוד בפניה. תכינו את החלות וקומו להכין עכשי

ימי שישי ושבת הם קודש קודשים לסירים ארוכים, אבל באמצע השבוע? למי יש סבלנות או זמן לעמוד ולבשל פסטה בסיר נפרד? קבלו את הרעיון הזה: ניוקי בולונז בסיר אחד! במקום להוסיף את הבולונז שלי לפסטה, לקחתי שקית ניוקי וזרקתי אותה ישירות לתוך הרוטב המבעבע, בלי לבשל אותה במים קודם! הניוקי שותה את כל הנוזלים והטעמים של הבשר והעגבניות, סופג הכל והופך להיות רך ונימוח כמו עננים. העמילן של הניוקי יוצר רוטב סמיך ועשיר בטירוף, והביס? הצגה. 15 דקות עבודה ויש לכם ארוחת צהריים מטורפת שכל הבית יטרוף.