אוהבי הכיסונים נא להתפקד! הכנתי היום מנטי ארמני מפנק במיוחד, עם טוויסט קטן וחכם: עם בצק כיסונים מוכן! פשוט, קל ומהיר, בלי להתפשר על טעם ויופי. מנה כל כך יפה, שכמעט חבל לאכול אותה... מושלמת לארוחת שבת, לאירוח מרשים או סתם לפנק את עצמכם בארוחת צהריים מיוחדת. אז אם נמאס לכם מכל הבלגן של הכנת בצק לכיסונים? קמח בכל מקום, מכונת פסטה שצריך לנקות... לא עוד! פשוט לשלוף מהמקרר את הבצק פסטה המצונן של שמרית - ויש לכם מנה מנצחת! מנטי ארמני מהיר - כיסונים אפויים | רון יוחננוב מצרכים: חבי

תקראו לזה קרסה, תקראו לזה לחם מחבת – מבחינתי תקראו לזה טעים! יש מאכלים שלוקחים אותך ברגע אחד ישר למטבח של פעם, כזה שמריחים מבחוץ וכבר אי אפשר להתאפק. קרסה בשר היא בדיוק כזו – לחם מרוקאי עסיסי וזהוב, שבפנים מחכה לו הפתעה של בשר טחון מתובל ומטבוחה עשירה שנותנת בומבה של טעם בכל ביס. השינוי שלי הוא בשיטת ההכנה: טיגון קצר במחבת שנותן את הקראנץ', ואז טריק קטן של כמה כפות מים ששופכים פנימה וסוגרים במכסה. השילוב הזה של טיגון ואידוי במקביל עושה קסמים – הבצק נשאר רך, ענני ומבושל מושלם

מי שמכיר אותי יודע שבחש בוכרי ירוק ומנחם זה אחד המאכלים שהכי זורמים לי בעורקים ומרחיבים לי את הלב. אבל בינינו? לעמוד לקצוץ ערימות של ירוקים בסכין ולבחוש מעל הסיר זה תמיד החלק הפחות כיפי – וכידוע, אני בוכרי שאוהב את החיים הקלים! בדיוק בשביל זה פיתחתי את הקוצץ החדש שלי, אחרי שנים של ניסיונות ודיוקים במטבח: קוצץ עוצמתי עם 6 להבי נירוסטה חדים וקערת ענק בנפח 3 ליטר, שהפך בן רגע לחבר הכי טוב שלי בבית וגם בסטודיו. במקום לעבוד קשה, דוחפים פנימה צרורות ענקיים של כוסברה, שמיר, פטרוזילי

מנת "וואו" מטורפת שהופכת ברגע למרכז השולחן וסוחטת קריאות התפעלות מכל האורחים! כיפת בטטות זהובות ורכות שנראית כמו איגלו מהאגדות, ובתוכה מסתתר אורז חגיגי ועשיר בפירות יבשים ואגוזים יחד עם נתחי עוף עסיסיים בטירוף שספגו את כל הטעמים של המרינדה. הפטנט של ריפוד הסיר בניירות אפייה מבטיח חילוץ מושלם והפיכה חלקה בלי שום דרמות. קומו להכין! מקלובה איגלו בטטות ועוף חגיגית | רון יוחננוב למחבת ווק בגודל 28 ס"מ (לרכישה כאן באתר) מרכיבים למרינדת העוף: 1 ק"ג חלקי עוף עם עצם (או ירכיים / כרעיי

מנת הדגל של ערב החג שתרעיד את הבית בריחות של קינמון, יין וקרמול מתוק ומשגע! נתחי אסאדו רכים ונימוחים שמתפרקים במזלג, שמתבשלים לאט-לאט בתוך סיר עשיר בשפע של פירות יבשים מקורמלים, בצל מטוגן ורוטב יין עמוק ומבריק. כל הטוב הזה נמזג מעל הר של קוסקוס חם ואוורירי של אסם שסופג את כל המיצים המשוגעים של הבשר. זו מנת רושם מושלמת, קלה להכנה שסוגרת את פינת המנה העיקרית לחג. קומו להכין! מרכיבים לתבשיל האסאדו והטנזיה: 2 ק"ג קוביות אסאדו (עם או בלי עצם) 3 כפות שמן 3 בצלים גדולים, פרוסים לרצו

מנה עיקרית מנצחת ומרשימה שסוגרת את כל הפינות בתבנית אחת מושלמת לחג! הפטנט הגאוני כאן הוא שיפודי הפרגיות ש"מרחפים" מעל דפנות התבנית – בזמן הצלייה כל המיצים, המרינדה העסיסית והטעמים המטורפים של העוף מטפטפים ישירות על פרוסות תפוחי האדמה והופכים אותם לקריספיים וזהובים מלמעלה ונימוחים כמו חמאה מלמטה. שילוב טעמים מושלם של מתיקות, חריפות עדינה וניחוח על האש אמיתי. קומו להכין! מרכיבים לתפוחי האדמה בתחתית: 5-6 תפוחי אדמה בינוניים, שטופים ופרוסים לפרוסות בעובי של חצי ס"מ 3 כפות שמן זית

בטוח ראיתם בכל מקום בפוריו את מתכון המוסקה הוויראלי הזה שמשגע את העולם! כמובן שהייתי חייב להכין גרסה משלי – קלה, עסיסית ובלי לסבך אתכם, עם רוטב פרפקטו קלאסי של אסם שסוגר את הפינה והופך את המנה הזו לטעימה ומנחמת ברמות! פרסתי חצילים, טבלתי בקערה שיש בה מים ומלח עם שמן לפי השיטה המנצחת של אהובה אחותי – ואפיתי. במקביל בקערה ערבבתי בשר טחון עם בצל, אורז עגול, פטרוזיליה ותבלינים. ועכשיו לרוטב שמשדרג את הכל: תעשו לעצמכם מנהג, תסובבו את הצנצנת ותציצו ברשימת המרכיבים! כשאתם רואים את ה

אתמול בסדנה הבוכרית קיבלתי מתנה מטורפת מהמשתתפים המדהימים שלי: קרטון של עגבניות תמר משגעות שהגיעו הישר מהמשק שלהם! מול תוצרת ישראלית כזו יפהפייה פשוט אי אפשר להישאר אדיש, ומיד ידעתי שאני הולך לתקתק איתן ארוחת צהריים קייצית, מנחמת ומנצחת של עגבניות ממולאות. הסוד של המנה הזו הוא שילוב טעמים חמוץ-מתוק משגע: המילוי הבשרי מקבל שדרוג של רכז רימונים, פלפל חריף ותערובת הממולאים שלי. ברוטב אנחנו לא זורקים כלום – לוקחים את כל הבפנוכו שרוקנו מהעגבניות, מערבבים עם שמן זית, מים ועוד רכז ר

אם אתם מחפשים את הביס הכי משוגע, קליל וממכר שיש – אתם חייבים להכיר את הסטארט-אפ הזה! הילה שלי חזרה כמו תמיד סופר רעבה מהצבא, והיא הרי הכי מעדיפה בעולם אוכל ביתי, חם ומנחם של אבא. לא היה לי יותר מדי זמן לעמוד ולגלגל שעות, אז החלטתי להכין לה את הכיסונים המהירים האלה, פטנט מטורף שהוא טרנד ענק שרץ עכשיו חזק ברשת! כמובן שמיד שלפתי מהמקרר את בצק הכיסונים המצונן של שמרית – הבצק המנצח שתמיד עושה חיים קלים בטירוף במטבח, בלי צורך בהפשרות ארוכות ומילאתי אותם בעוף טחון משודרג עם סויה, שמ