גביניות גבינה כמו בסופר

מכירים את זה? אתם ניגשים למאפית בסופר. הגביניות השמנמנות האלה מסתכלות עליכם בקריצה

הם מבריקות ושזופות כאילו יצאו עכשיו מחוף סירונית בנתניה.

וכל מגע איתם מצריך ללקק את האצבעות מהדבש המבריק המרוח עליהם. והטעם. אוי הטעם. צרחות!

אפשר להמשיך לתאר את העונג הזה. או פשוט לכתוב לכם מתכון. ותכינו בבית! שומעים. להכין בבית!

פשוט וקל. באמת

לבצק: חצי ק״ג קמח לבן רגיל קורט מלח (תמיד בתחתית הקערה) כף שמרים יבשים 60 גרם סוכר (3 כפות) ביצה (בטמפרטורת החדר)

כפית משפר אפייה (לא חובה - אלא אם כן רוצים שהמאפיים ישארו עסיסים גם למחרת) 250 מל חלב (כוס מידה) בטמפרטורת החדר 100 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות

למילוי גבינה 250 גרם גבינה לבנה לבישול ואפייה (אפשר טוב טעם / ריקוטה / כנען) 2 ביצים

2 כפות סוכר

3 כפות אבקת פודינג וניל

מעט תמצית וניל / מחית וניל איכותית

מערבבים את כל המצרכים היטב בקערה.

לקישוט: פירות יער קפואים

סירופ סוכר

מבשלים כ-10 דקות על להבה בינונית

כוס סוכר וכוס מים

מקררים ומצפים את הגבניות החמות בסירופ קר.

אופן ההכנה

בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קודם את קורט המלח, מעליו את הקמח, שמרים וסוכר מוסיפים את הביצה והחלב, מערבבים ומעבדים 5 דקות עד שמתגבש בצק. בשלב זה להוסיף את קוביות החמאה עד שמתגבש בצק חלק, מבריק ורך למדי. מכסים ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח (כשעה).

הכנת הגביניות

מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי של 1/2 ס"מ.

מיישרים את השולים וחותכים לריבועים שווים בגודל 10 ס"מ בערך


מניחים את הריבועים על תבנית מרופדת בנייר אפיה

במרכז כל ריבוע מניחים כפית גדושה מהמלית וסוגרים כאשר פינה אחת מונחת מעל הפינה השניה.

חשוב להדביק את הפינות שלא יפתחו באפייה.

הקפידו ליצור ריבועים בכדי לקבל מראה אחיד וכמו בסופר חח)

מקשטים בפירות יער או משמשים טריים

חשוב להקפיד על מרווח בין מאפה למאפה

מניחים להתפחה עד הכפלת נפח. כשעה.

מברישים בעדינות בביצה טרופה ואופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות כ-15/20 דקות או עד שהגביניות זהובות - וגם בתחתית!


מברישים בסירופ סוכר , מקשטים באבקת סוכר ומגישים.

אל תשכחו. הכנתם? תייגו אותי בפיסבוק או באינסטגרם. זה ממש משמח אותי!

בהצלחה ובתאבון

אני כאן לכל שאלה, ואשמח לשמוע גם מה דעתך.

הרשמה לסדנאות קרובות

אין כרגע אירועים נוספים

הכלים המומלצים למטבח שלך

עקבו אחרי בפייסבוק

  • Facebook

Design & Built By Wix-Li MayaLi

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

  • Instagram

עקבו אחרי באינסטגרם