דג שלם צלוי בתנור ומוגש כמו נאמס

בדיוק כמו במסעדות המפונפנות, סידרתי לכם את ארוחת דגים משדגת שאף אחד לא יכול לעמוד בפניה.

דג צלוי מוגש כמו נאמס. בתוך קעריות חסה לצד אטריות שעועית, עשבי תיבול טריים ומעל הכל רוטב משגע.

אפשר להכין עם דג שלם שקוצר מחמאות ואפשר גם להכין עם פילה דג.

העיקר שתבחרו בחמרי גלם טריים - מה שיהפוך את הארוחה לטעימה ומשמחת!

דג שלם צלוי בתנור ומוגש כמו נאמס - רון יוחננוב

דג שלם צלוי בתנור ומוגש כמו נאמס

מצרכים:

1 דג שלם (בתמונה דג דניס) אפשר להכין עם כל סוג דג שאוהבים / או 2 פילה דג גדולים.

להברשה על הדג :

3 כפות שמן זית

חופן פטרוזיליה קצוצה דק

כפית רוזמרין טרי קצוץ דק

4 שיני שום כתושות

גרידה מלימון אחד

מלח ופלפל שחור

להגשה:

חצי כוס עלי כוסברה טריה

חצי כוס עלי בזילקום טריים

חצי כוס עלי נענע טריים

צ'ילי אדום חריף חתוף לפרוסות

אטריות שעועית מבושלות לפי הוראות היצרן

לרוטב:

1/2 כוס חומץ אורז

רבע כוס דבש (אפשר גם סוכר דקלים / 2 כפות סוכר חום)

2 כפות רוטב דגים (לא לוותר)

3 כפות סויה סויה

3 כפות מיץ לימון /ליים

כפית ג’ינג’ר טרי קצוץ דק (אפשר גם מגורד)

מעט צ'ילי חריף (לפי הטעם)

כפית מעט סומסום קלוי (לא חובה)

דג שלם צלוי בתנור ומוגש כמו נאמס - רון יוחננוב

אופן ההכנה:

מתחילים בהכנת הדג.

מרפדים תבנית אפייה בנייר ומניחים מעל פרוסות לימון /תפוזים.

חורצים פסים על הדג ומניחים מעל פרוסות התפוזים/לימון.

בקערה, מערבבים את כל המרכיבים לרוטב.

ממלאים את הדגים מבפנים בחצי מהרוטב. את מה שנשאר מהרוטב שופכים מעל הדגים.

מחממים תנור ל-190 מעלות חום עליון / תחתון או גריל מכניסים את התבנית לתנור ואופים עד צליה.

הכנת הרוטב:

בקערה, מערבבים את כל המרכיבים עד שמתקבל רוטב אחיד. בודקים ומתקנים תיבול אם צריך (מעט מלח)

הגשה:

מסדרים על צלחת הגשה את הדג, חסות, עלים, אטריות וצ'ילי.

יוצקים את הרוטב לצלוחית ומניחים במרכז הצלחת.

מגישים מיד וזוללים..