.png){kind=logo}
פסטה בשר מפורק
- לפני 3 שעות
- זמן קריאה 2 דקות
יש דברים שאי אפשר להסביר. ימי שישי אצלי זה קודש קודשים – המטבח על מאתיים, ריחות של בית, ואני מעמיד סירים מטורפים לשבת כמו שרק אני יודע.
אבל מה קורה ביום ראשון? כאן מתחילה הבעיה. אצלנו בבית לא נוגעים בשאריות שנשארות משבת. לא יודע להסביר למה, כזה, פשוט פוסלים את המקרר.
אז בשביל לא לזרוק אוכל ובטח לא בשר, סידרתי לכם את הפטנט המושלם שהופך את השאריות שלכם לזהב טהור: מנה מטורפת של פסטה בשר מפורק, שמתבשלת בתוך רוטב עגבניות ובצל מקורמל, שכולם ילקקו אחריה את האצבעות.
הבשר של שבת כבר רך ועשיר בטעמים, והשילוב שלו בתוך הרוטב יוצר ביס עמוק, נימוח וממכר, כאילו עבדתם עליו שעות במטבח. ככה פותרים את עניין יום ראשון בחמש דקות עבודה. קומו להכין!
פסטה בשר מפורק
המרכיבים:
1 שקית (500 גרם) פסטה שאוהבים
שאריות של בשר מבושל משבת (צלי כסף, אסאדו, צלי כתף או רוסטביף), מפורק לרצועות בעזרת הידיים או חתוך דק בסכין
3 כפות שמן קנולה או שמן זית
2 בצלים גדולים, חתוכים לרצועות
2 עגבניות אדומות ובשלות, חתוכות לקוביות
1 כף פפריקה מתוקה טינט
1 כף אבקת מרק (לא חובה)
מלח ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם
½ כוס ממי הבישול של הפסטה
חופן פטרוזיליה טרייה קצוצה
אופן ההכנה:
מבשלים את הפסטה בסיר עם שפע מים רותחים ומלח, בדיוק לפי הוראות היצרן. רגע לפני שמסננים, שומרים בצד חצי כוס עד כוס ממי הבישול העמילניים של הפסטה.
מחממים את השמן בסיר סוטאז' רחב. מוסיפים את רצועות הבצל ומטגנים היטב עד שהן מזהיבות ומתקרמלות קלות. מוסיפים את קוביות העגבניות, פפריקה מתוקה, אבקת מרק, מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב ומבשלים על להבה בינונית עד שהעגבניות מתרככות לחלוטין והרוטב מתאחד והופך לסמיך ועשיר.
מפרקים את הבשר בעזרת הידיים (לחוטים דקים) או בעזרת סכין חדה, ומוסיפים אותו ישירות לתוך הרוטב המבעבע. מערבבים דקה-שתיים כדי שהבשר יתחמם ויספוג את טעמי העגבניות והבצל. אם הרוטב מרגיש לכם סמיך מדי, זה הזמן להוסיף חצי כוס ממי הבישול של הפסטה ששמרנו בצד.
מוסיפים את הפסטה המבושלת והמסוננת ישירות לתוך סיר הבשר המפורק. מערבבים היטב במשך דקה על להבה נמוכה, כדי שכל פסטה תתעטף בבשר וברוטב האדום. מפזרים חופן פטרוזיליה קצוצה מעל בשביל השואו והצבע, ומגישים לשולחן לוהט!
תגובות