תשכחו מכל מה שהכרתם על בורקס, כי היום אנחנו מכינים את מנת הדגל האגדית של האולמות – בורקס חתונות ענק, מושחת ומתפצח, שמביא את כל הריחות והטעמים של אירוע יוקרתי ישירות לשולחן שלכם בבית! הסוד הגדול של הבורקס הזה מתחיל בבצק הפילו המצונן של שמרית – בניגוד לפילו הקפוא והמעצבן שמתפורר לרסיסים, הפילו המצונן מגיע מוכן לעבודה, אלסטי, גמיש ומושלם ליצירת צורות מקומטות ומשגעות שמקבלות קראנץ' מטורף באפייה. בפנים מסתתרת מלית תפוחי אדמה כפרית וגסה, משולבת בבצל מקורמל ומתקתק (בזכות קסם של קורט

אחרי תקופה ארוכה של ארוחות חג, חופשות משמינות, שולחנות עמוסים ואינסוף סירים, הגיע הזמן לחזור לאיזון ולשגרה עם משהו קליל, מהיר ומזין שעושה טוב לגוף. תכירו את טורטיות שיבולת השועל והירוקים החדשות שלכם – בלי טיפת קמח לבן, בלי שמרים ובלי לישה ורידודים! טורטיות בריאות בקלי קלות | שיבולת שועל וציה בלי טיפת קמח | רון יוחננוב כל הקסם קורה בבלנדר: משרים שיבולת שועל דקה וזרעי צ'יה במים (השילוב ביניהם נותן מרקם אלסטי וגמיש בטירוף שלא נקרע בגלגול), מוסיפים ערימה ירוקה של עשבי תיבול שאוהב

אם בא לכם להפיל את האורחים מהכיסא כבר בביס הראשון עם מנה שנראית כאילו יצאה עכשיו ממסעדת סושי יוקרתית בטוקיו – זה הביס שלכם! הפטנט פה גאוני ופשוט בטירוף: לוקחים רבעים של דפי אורז, זורקים אותם לשמן חם לשתי שניות בדיוק – והם מתנפחים לקרקר אוורירי, לבן וסופר-קראנצ'י. על הקרקר מניחים ריבוע של חטיף אצות פריך (או אצת נורי), ומעל עורמים סביצ'ה/טרטר סלמון עשיר, נימוח ופיקנטי שמערבבים עם ספייסי מיונז ביתי, שמן שומשום, סויה ומעט בצל ירוק. נגיעה של טבעת צ'ילי אדום ועירית קצוצה מלמעלה – ו

עם מיליוני צפיות ברשת ואלפים מכם שכבר הכינו, התמכרו ולא מפסיקים לתייג אותי – מעלה לכם את המתכון מסודר כאן לבלוג! תגידו ביי-ביי לסירים עם מים רותחים, לספירת דקות על השעון ולמלחמות עם קליפות ביצים שלא רוצות לרדת. קבלו את הסטארט-אפ הכי מטורף שלי: סלט ביצים פטנט שבו פשוט שוברים את הביצים לתבנית, שולחים לאפייה בתנור – ושלום על ישראל! המתכון הזה הוא בדיוק מה שהבנות שלי טורפות כבר 20 שנה, ואני לא מעז לשנות בו פסיק אחרת הן עוזבות את הבית. מיונז איכותי, חרדל דיז'ון גרגרים (רק גרגרים,

אם אתם מחפשים את המנה הכי משביעה, מנחמת ומזינה שיש – כזו שיושבת בול כארוחה מפסקת וסוגרת לכם את הפינה בצורה הכי טעימה בעולם – זו המג'דרה הזו! מדובר בקלאסיקה של בית שמבוססת על טכניקה מטורפת של קרמול בצל בלי שמן בשלב הראשון, מה שנותן לו צבע שזוף ועומק טעמים משגע. אנחנו משדכים לבצל המקורמל אורז לבן ועדשים ירוקות עם ארומה של כמון, קינמון ואגוז מוסקט, ומבשלים עד שהעדשים נשארות מעט קריספיות וכיפיות בפה. אבל השואו האמיתי מגיע בהגשה: עורמים את המג'דרה החמה, יוצקים מעליה רוטב יוגורט שו

בכל פעם שאני מארח, אני אוהב להגיש לשולחן סלטים שהם סופר קריספיים, רעננים ופריכים – כאלה שמתפוצצים בפה בכל ביס. קבלו את הפטנט הכי משוגע שיעשה לכם חיים קלים בטירוף באירוח, ויאפשר לכם להכין את הסלט אפילו שעות מראש מבלי שהוא יתרכך או יהפוך לסמרטוטי: חוק הצלחת ההפוכה! הסוד הוא פשוט: אנחנו מכינים את הרוטב הישירות בתחתית קערת ההגשה, ומניחים מעליו צלחת הפוכה שסוגרת עליו הרמטית. מעל הצלחת עורמים את הכרוב הדק, עשבי התיבול והשומשום, וסוגרים. הסלט יכול לשבת ככה שעות במקרר, על השיש, או בנ

אם אתם מחפשים את הביס הכי משוגע, קליל וממכר שיש – אתם חייבים להכיר את הסטארט-אפ הזה! הילה שלי חזרה כמו תמיד סופר רעבה מהצבא, והיא הרי הכי מעדיפה בעולם אוכל ביתי, חם ומנחם של אבא. לא היה לי יותר מדי זמן לעמוד ולגלגל שעות, אז החלטתי להכין לה את הכיסונים המהירים האלה, פטנט מטורף שהוא טרנד ענק שרץ עכשיו חזק ברשת! כמובן שמיד שלפתי מהמקרר את בצק הכיסונים המצונן של שמרית – הבצק המנצח שתמיד עושה חיים קלים בטירוף במטבח, בלי צורך בהפשרות ארוכות ומילאתי אותם בעוף טחון משודרג עם סויה, שמ

תשכחו מכל מה שידעתם על עבודה קשה עם בצק פילו! אם תמיד נמנעתם מלהכין בורקס פילו בגלל ההתעסקות עם הברשת כל עלה בנפרד, הפוסט הזה הוא בשבילכם. קבלו את בורקס הפינוקים שלי – מנה שהיא כולה פטנט אחד גדול ששורף את הרשת. השוס האמיתי כאן הוא בטכניקה: במקום להבריש שוב ושוב, אנחנו פשוט מניחים 6 דפי פילו אחד על השני ורק אז מברישים את החלק העליון בחמאה. התוצאה? בורקס סופר קריספי, אוורירי ומלא בשכבות, שמתחבא בתוכו מילוי גבינות עשיר ונימוח. זה הפתרון המושלם לארוחת בוקר של שבת, לבראנץ' חגיגי א

אחרי כל הבצקים, הפשטידות והקישים של החג, הגיע הזמן לחזור לשגרה קלילה, בריאה וטעימה עם מתכון פטנט מטורף! שכחו מקציצות מורכבות עם לישות, בצל וירק – כאן אנחנו מכינים קציצות חזה עוף עסיסיות בטירוף מ-3 מרכיבים בלבד ובתוך קוצץ חשמלי. הסוד של המנה הזו הוא המיונז (אני השתמשתי במיונז ביתי שהכנתי לבד!), שדואג שחזה העוף יישאר סופר רך ונימוח מבפנים ולא יתייבש, ויחד עם תערובת התיבול "על האש של מסעדות" שלי, מתקבל ביס פשוט מושלם. קומו להכין, 5 דקות וזה מוכן! המרכיבים: 500 גרם חזה עוף טרי, ש