לחם קופים שום - או חלת שום ועשבי תיבול נתלשת - החלה הכי שווה שתכינו!

חלת לחם קופים משגעת ומקורית - כדורים של בצק מתובלים בשמן זית ועשבי תיבול

תתכוננו להתאהב.

חלת שום נתלשת - רון יוחננוב

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

לחם קופים אנחנו כ

לחם קופים שום - או חלת שום ועשבי תיבול נתלשת

מצרכים ל-3 חלות בתבנית אינגליש קייק

1 ק"ג קמח לבן רגיל

2 כפות שמרים יבשים או 50 גרם שמרים טריים

5 כפות סוכר

2 ביצים

כף וחצי מלח

450-500 מ"ל מים (ייתכן ותצטרכו יותר - להוסיף בהדרגה)

100 מ"ל שמן זית

לתערובת שום ועשבי תיבול:

1/4 כוס שמן שמן זית

30 גרם חמאה מומסת / נטורינה לפרווה

8 שיני שום כתושים

חופן עשבי תיבול טריים קצוצים דק (בזיליקום/ עירית / פטרוזיליה / תימין)

כף דבש

מלח ים גס

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר להניח את המלח בתחתית, מעליו קמח, שמרים, סוכר, ביצים ומים. להתחיל ללוש את הבצק כמה דקות עד שמתגבש בצק. מיד שמתחיל להתגבש הבצק יש להוסיף את השמן ולהמשיך ללוש כ8 דקות אם צריך להוסיף מעט מים לפי הצורך. צריך להתקבל בצק דביק שנפרד מהקערה ונשאר דביק בתחתית.

התפחה ראשונה: שעה לעטוף את הבצק במגבת (השמרים צריכים לנשום) או בניילון נצמד ולהשאיר חור לאוויר. לאחר מכן לחלק את הבצק לגודל הרצוי. ממליץ לעבוד עם משקל ולחלק את הבצק לחתיכות שוות.

אפשר גם כמובן להתפיח לילה במקרר שהבצק מכוסה בצורה הרמטית

לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק לחלקים שווים - כדורים במשקל של 20-25 גרם.

בקערה, מערבבים את כל המרכיבים של תערובת השמן

ולאחר כן מכניסים את כל הכדורים ומערבבים היטב יחד עם תערובת השמן ועשבי התיבול.

אפשר גם לטבול כל כדור בתוך קערת השום המתובל, כך שיכוסה בשמן, ומעבירים את הכדורים לתבנית לחם/אינגליש קייק

מומלץ להשאיר בצד קצת מתערובת שמן השום ולמרוח שוב מעל הכדורים לקראת סיום האפייה.

מניחים את הכדורים בתוך תבנית 3/4 גובה.

ומתפיחים את הלחמים 40 דקות.

מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את הלחמים 25 דקות או עד הזהבה.

ל עשב תיבול שאתם אוהבים, שנאפים לכדי מאפה שאי אפשר להפסיק לתלוש ממנו חתיכות