אחד הדברים שהופכים ארוחת חג לבלתי נשכחת הוא מנה ראשונה מיוחדת, כזו שמשאירה רושם וגורפת מחמאות. הסיגרים האלה הם בדיוק כאלה - מנה חגיגית ומטריפה שהגניבה את ההצגה בראש השנה האחרון. שקדי העגל, שאחרי בישול מקבלים מרקם נימוח ועשיר, משודרגים בתבלינים, צנוברים, ומונחים בתוך בצק פילו פריך. הטוויסט האמיתי הוא ציפוי כפול וקריספי שמוסיף מרקם פריך וזהוב, והכל נאפה בתנור לקלילות מפתיעה. זו מנה שמגישה יוקרה וטעם, והיא קלה הרבה יותר להכנה ממה שאתם חושבים. סיגרים אפויים במילוי שקדי עגל - מנה

יש מאכלים שהם הרבה יותר מסתם אוכל – הם מסורת, זיכרון משפחתי וטעם של בית. כמו הקיגל תפוחי האדמה המפורסם של אחי, הרב ישראל יוחננוב, שהוא בשלן אגדי. בזכות היד הנפלאה שלו, אנחנו זוכים לטעום את מיטב המטבח היהודי, וכעת, אני חולק איתכם את הסוד לקיגל האגדי שהוא מכין באופן קבוע. קיגל תפוחי אדמה | רון יוחננוב

קבלו את הגרסה המהיר והקלה ביותר להכין קרמשניט או קינוחי קונוס קצפת וכן, אתם יכולים לקרוא לזה גם בורקס קצפת מהיר. כל מה שטעים בנפוליאון / קרמשניט בהגשה קצת אחת שקוצרת מחמאות. וכן. אף מילה על קלות ההכנה. כמה הנחיות לפני שנתחיל:

מי לא אוהב ארוחה טעימה ומשביעה שמתבשלת לה בקלות בסיר אחד? המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם! פרגיות עסיסיות עם תפוחי אדמה ובטטות ברוטב עשיר ומפנק, והכל מוכן תוך פחות משעה. מושלם לימי סתיו קררים, לאירוח קליל או סתם כשבא לכם להתפנק בלי הרבה עבודה. אל תפחדו לטגן את הפרגיות והבצל בלי מים! זה הסוד לצבע עמוק וטעם עשיר.

הכנתי לכם מתכון מנצח לאירוח בסוכות: לחמניות בייגלה ירושלמי במילוי בשר, אפויות בתנור סימנס שלי בתכנית 4D, שמאפשרת לאפות כמה תבניות במקביל עם אפייה אחידה! הבייגלה הירושלמי מקבל טוויסט מיוחד עם מלית בשר עשירה וטעימה - כל כך טעים שאתם פשוט חייבים להכין עכשיו! לפני שתשאלו, למה קורנפלור? התשובה כאן

קבלו את עוגת החג שלכם! עוגת קדאיף חלומית שמכינים בקלי קלות! שכבת שערות קדאיף שמתפוצצות בפה, קרם בניחוח ורדים (מלבי), תאנים טריות, פיסטוקים ומעל הכול דבש - זה חג! לא תאמינו כמה קל להכין את העוגה. ונפתח במיתוס. את שיערות הקדאיף לא צריך לקצוץ בסכין ובטח שלא לפתוח שיערה שיערה. פשוט להכניס למעבד המזון יחד עם החמאה ולקצוץ.

קבלו את מנת הדג שלכם לחג! מאפה פילו חגיגיים ומעוצבים במילוי קוביות דג עם רוטב עגבניות בסגנון מרוקאי עשיר וריחני עם שדרוג של גרגרי חומוס. כל מה שטעם בדג מרוקאי רק הפעם בהגשה חגיגית ויצירתית שתהפוך את ארוחת החג שלכם למושלמת - המחמאות שתקצרו עלי! המלצה שלי: להרכיב את המנה (עם רוטב קר) ולשמור במקרר (לפני אפיה) רגע לפני שהאורחים מתיישבים, להכניס לתנור ולהגיש חם חם.

קבלו את העוגה המושלמת לחג! עוגת דבש שמכינים בלי טיפת דבש אבל טעימה בדיוק כמו עוגת דבש. היא רכה ועסיסית. פריכה בקצוות והשילוב עם האגסים והשקדים פשוט שוס. עוגה במתיקות מאוזנת ובריח שעושה פרפרים בלב. אל תוותרו על ההקצפה של החמאה/נטורינה יחד הסוכר, זה מה שיעניק את הפריכות במעטפת של העוגה.

תודו שזה לא ראש השנה בלי מאפה תפוחים חם וריחני שממלא את הבית בניחוחות חגיגיים! אז קבלו את זה: מאפה שמש תפוחים, שילוב מושלם של בצק עלים פריך ומתפצח עם מלית תפוחים מתוקה וקינמונית.  המאפה הזה לא רק טעים בטירוף, הוא גם נראה מדהים ויגרום לכולם להתפעל! השנה, יותר מתמיד, כולנו זקוקים לקצת אור ושמחה. אז בואו נאחל לעצמנו שנה טובה ושקטה, מלאה באהבה, בריאות והרבה רגעים מתוקים.