לחמניות המבורגר הכי רכות בעולם!

כזה אני, מעדיף להכין את הכל בבית. תכל'ס . אני לא מבין את כל הפחד שיש לאנשים מבצקים!

סה"כ צריך מיקסר טוב, מתכון מקצועי, להקפיד על הטיפים והתוצאה משמחת ביותר.



והנה, אחרי אין ספור בקשות, הגיע הרגע לפרסם לכם את המתכון ללחמניות המושלמות להמבוגר

הלחמניות הכי רכות בעולם!


קבלו את המדריך המלא להכנת לחמניות המבורגר בבית!


לחמניות המבורגר ביתיות - רון יוחננוב

מצרכים:

כל השלבים מצולמים באינסטגרם - מוזמנים לעקוב - לחצו כאן: אינסטגרם

1 ק"ג קמח לבן רגיל 2 כפות שמרים יבשים / 50 גרם שמרים טריים כפית משפר אפיה (לא חובה) - מאפשר אורך חיים ארוך יותר ללחמניות אם אתם מתכננים לאכול אותם למחרת וכד'. 4 כפות סוכר כף מלח 5 כפות שמן

2 ביצים

500 מ"ל מים פושרים (ייתכן ותצטרכו יותר מים- הסבר בהמשך)


לקישוט: ביצה טרופה שומשום

אופן ההכנה:

בקערת מיקסר עם וו לישה, מכניסים את הקמח, שמרים, משפר אפיה, סוכר ומערבבים קלות. מוסיפים את המים והביצים עד לקבלת בצק אחיד - לא קשה מידי, אלא בצק אלסטטי מעט דביק וממשיכים ללוש במהירות איטית כ 7 דק' - חשוב מאוד להקפיד על הלישה הארוכה - שימו טיימר - לא לפחד על המכשיר. אחרת לא תתקבל תוצאה טובה!!

מוסיפים את השמן לאט עד שנתמע בתוך הבצק ומוסיפים את המלח.

ממשיכים ללוש עוד כ-3/4 דקות

התוצאה צריכה להיות בצק דביק, נפרד מהקערה ודביק בתחתית.


מכסים את קערת הבצק בניילון ומעבירים להתפחה כשעה או עד הכפלת הנפח.


יוצרים לחמניות במשקל של 70-80 גרם כל אחד - הקפידו לשקול את הבצק וכך תקבלו לחמניות אחידות בגודל!


מודגם בסרטון כאן:




מסדרים את הלחמניות על תבנית אפיה מרופדת בניר אפיה ומתפיחים מכוסה במגבת לחה כחצי שעה.


לאחר מכן, מברישים בביצה, מפזרים שומשום ומכניסים לתנור שחומם מראש על 200 מעלות לאפייה כ-20 דקות או עד הזהבה.

מעבירים לרשת לצינון. ממלאים וזוללים :)


הכנתם? שתפו אותי

תייגו אותי בתמונות באינסטגרם או בפייסבוק


סדנת בישול בוכרי עם רון יוחננוב
Ben Zvi 78
סדנת בישול בוכרי עם רון יוחננוב
Ben Zvi 78
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram

נתניה

הצטרפו אלי לפייסבוק,אינסטגרם 
וערוץ המתכונים ביו-טיוב