לחמניות שום

עודכן ב: 28 מרץ 2020


לחמניות שום בקליעת קשר שמכינים בקלי קלות. ויש גם טריק שווה במיוחד




אם רוצים טעם שום מעודן ולא מר. קודם להכניס את הלחמניות לחצי אפייה בתנור ורק לקראת הסוף לצפות בטופינג של תערובת שום שמן או חמאה ולהכניס לאפייה נוספת עד להזהבה ממה כמה דקות.

התוצאה נפלאה.

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם



מתכון לחמניות שום

מצרכים לכ-16 לחמניות:

500 גרם קמח לבן

כף שמרים יבשים או 25 גרם שמרים טריים

2 כפות גדושות סוכר

כפית גדושה מלח

3 כפות שמן או 60 גרם נטורינה בטמפרטורת החדר

300 מ"ל מים בטמפרטורת החדר

אם מכינים מהיום למחר - מומלץ להוסיף 10 גרם משפר אפייה

אם לשים ביד ולא מכונה - מומלץ להוסיף בנוסף 10 גרם אבקת גלוטן (ניתן להשיג בחנויות מתמחות לאפייה)


ביצה להברשה


לתערובת שום

4 כפות שמן זית

30 גרם חמאה מומסת או נטורינה ללחמניות פרווה

3 שיני שום כתושים

חופן פיטרוזליה קצוצה דק דק

אפשר גם להוסיף כף עשבי תיבול קצוצים כמו תימין/רוזמרין/ מרווה.

לערבב את כל החמרים יחד. למרוח אחרי חצי אפיה!! מוסבר בהמשך.


אופן ההכנה:

בקערת המיקסר עם וו לישה מניחים קודם בתחתית את המלח ומעליו את הקמח, השמרים, סוכר והמים.

מערבלים על מהירות איטית ומוסיפים את השמן.

לשים עוד כ7-9 דקות. זה בסדר אם הבצק יוצא מעט דביק. הסוד הוא שהבצק ייפרד מהצדדים ויישאר דבוק לתחתית הקערה.

מכסים במגבת ומתפיחים שעה בחוץ או למשך הלילה במקרר.

מחלקים את הבצק לחתיכות שוות בגודלן. כל לחמנייה 60-70 גרם בצק.

תעבדו עם משקל. כך תקבלו לחמניות יפות ושוות בגודלן. תזכרו העין אוכלת


יצירת צורת הקשר


1. משטחים כל כדור בצק לרצועה צרה וארוכה על משטח מעט מקומח.



2. מקפלים את הבצק



3. מגלגלים לרצועה ארוכה




4. יוצרים קשר ומניחים על תבנית אפיה.




ומעבירים להתפחה מכוסה כשעה (אם חם בחוץ אז פחות )

מברישים בביצה טרופה ואופים בתנור שחומם מראש על 200 מעלות כחצי אפייה. (20 דקות בערך)


באמצע האפייה מוצאים את התבנית של הלחמניות מהתנור ומורחים מעל מתערובת השום.

ומחזירים לשיזוף נוסף בתנור.

אופים עד הזהבה.


הכנתם? מוזמנים להשוויץ

אל תשכחו לתייג אותי בפייסבוק או באינסטגרם.

בהצלחה!

לחם שום

לחמנית שום

מאפה שום


פוסטים קשורים

הצג הכול

הפוסטים האחרונים

brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

  • סדנת שמרים ונהנים
    Even Yehuda
    19 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    21 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    27 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    28 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    30 באפר׳, 10:00 – 14:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה -בשרי
    Even Yehuda
    04 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    09 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    11 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    12 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    18 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה - בשרי
    Even Yehuda
    25 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Created with Wix.com & w-Web Design

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram