לחמניות שום

עודכן ב: מרץ 28


לחמניות שום בקליעת קשר שמכינים בקלי קלות. ויש גם טריק שווה במיוחד




אם רוצים טעם שום מעודן ולא מר. קודם להכניס את הלחמניות לחצי אפייה בתנור ורק לקראת הסוף לצפות בטופינג של תערובת שום שמן או חמאה ולהכניס לאפייה נוספת עד להזהבה ממה כמה דקות.

התוצאה נפלאה.

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם



מתכון לחמניות שום

מצרכים לכ-16 לחמניות:

500 גרם קמח לבן

כף שמרים יבשים או 25 גרם שמרים טריים

2 כפות גדושות סוכר

כפית גדושה מלח

3 כפות שמן או 60 גרם נטורינה בטמפרטורת החדר

300 מ"ל מים בטמפרטורת החדר

אם מכינים מהיום למחר - מומלץ להוסיף 10 גרם משפר אפייה

אם לשים ביד ולא מכונה - מומלץ להוסיף בנוסף 10 גרם אבקת גלוטן (ניתן להשיג בחנויות מתמחות לאפייה)


ביצה להברשה


לתערובת שום

4 כפות שמן זית

30 גרם חמאה מומסת או נטורינה ללחמניות פרווה

3 שיני שום כתושים

חופן פיטרוזליה קצוצה דק דק

אפשר גם להוסיף כף עשבי תיבול קצוצים כמו תימין/רוזמרין/ מרווה.

לערבב את כל החמרים יחד. למרוח אחרי חצי אפיה!! מוסבר בהמשך.


אופן ההכנה:

בקערת המיקסר עם וו לישה מניחים קודם בתחתית את המלח ומעליו את הקמח, השמרים, סוכר והמים.

מערבלים על מהירות איטית ומוסיפים את השמן.

לשים עוד כ7-9 דקות. זה בסדר אם הבצק יוצא מעט דביק. הסוד הוא שהבצק ייפרד מהצדדים ויישאר דבוק לתחתית הקערה.

מכסים במגבת ומתפיחים שעה בחוץ או למשך הלילה במקרר.

מחלקים את הבצק לחתיכות שוות בגודלן. כל לחמנייה 60-70 גרם בצק.

תעבדו עם משקל. כך תקבלו לחמניות יפות ושוות בגודלן. תזכרו העין אוכלת


יצירת צורת הקשר


1. משטחים כל כדור בצק לרצועה צרה וארוכה על משטח מעט מקומח.



2. מקפלים את הבצק



3. מגלגלים לרצועה ארוכה




4. יוצרים קשר ומניחים על תבנית אפיה.




ומעבירים להתפחה מכוסה כשעה (אם חם בחוץ אז פחות )

מברישים בביצה טרופה ואופים בתנור שחומם מראש על 200 מעלות כחצי אפייה. (20 דקות בערך)


באמצע האפייה מוצאים את התבנית של הלחמניות מהתנור ומורחים מעל מתערובת השום.

ומחזירים לשיזוף נוסף בתנור.

אופים עד הזהבה.


הכנתם? מוזמנים להשוויץ

אל תשכחו לתייג אותי בפייסבוק או באינסטגרם.

בהצלחה!

לחם שום

לחמנית שום

מאפה שום


אני כאן לכל שאלה, ואשמח לשמוע גם מה דעתך.

הרשמה לסדנאות קרובות

אין כרגע אירועים נוספים

הכלים המומלצים למטבח שלך

עקבו אחרי בפייסבוק

  • Facebook

Design & Built By Wix-Li MayaLi

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

  • Instagram

עקבו אחרי באינסטגרם