סלטים לארוחת שבת

טעם הטבע אתגרו אותי להכין כמה שיותר סלטים בשעה.

רק שכחו לספר לי שהכל ממש קל, שטוף, חתוך, מבושל – בקיצור משימה קלה טיל!

מפה לשם. תוך שעה העמדתי 7 סלטים מדוגמים לארוחת שבת.

אז קומו להכין עכשיו. עם המוצרים של טעם הטבע זה הרבה הרבה יותר קל. תסמכו עלי!

אז מה הכנתי?

סלט סלק סומק על טחינה

כרוב אסיאתי עם נודלס

סלט גזר הדרים

סלט חומוס מבושל עם תרד

טאבולה שוק

סלט חצילים ברוטב עגבניות

ו.. סלט קיסר פרווה

בחסות טעם הטבע

סלט סלט עם סומק על טחינה קשיו

לסלק הצלוי:

3-4 סלקים בינונים מבושל של טעם הטבע, חתוכים לסירות גדולותועסיסיות.

2-3 כפות שמן זית

כף סומק

מעט צילי יבש

מלח / פלפל שחור

מחממים תנור ל-200 מעלות (חום עליון תחתון או טורבו)

לטחינה קשיו:

1 כוס אגוזי קשיו טריים, מושרים ללילה במים קרים

מיץ מחצי לימון

2 שיני שום

2 כפות טחינה גולמית איכותית

מלח

רבע כוס מים קרים

להגשה:

צנוברים קלויים

פיטרוזליה קצוצה דק

שמן זית איכותי

מתחילים עם הסלק:

בקערה, מערבבים את כל המצרכים, מפזרים עלתבנית אפיה ואופים במשך 15 דקות.

ממשיכים עם הטחינה קשיו: טוחנים את כל המרכיבים יחד בבלנדר עד שמתקבלת משחה חלקה ואחידה.

אם צריך והמרקס לא מספיק נוזלי, אפשר להוסיף מים או לסמיך יותר עוד טחינה גולמית.

הרכבה:

מורחים את הטחינה על צלחת, מפזרים מעל את הסלקים, מעטרים בירק וצנוברים

מזלפים מעל הכל שמן זית ומגישים.

סלט כרוב אסיאתי

מצרכים:

לסלט:

חצי כרוב לבן חתוך לרצועות דקות

2 בצל ירוק חתוכים דק או עירית

2 חבילות נודלס (או איטריות של מנה חמה)

חופן חמוציות

אפשר גם פיטרוזליה קצוצה דק אם יש

לרוטב:

שן שום כתושה

3 כפות סויה או רוטב פונזו הדרים (טעים ממש)

2 כפות שמן קנולה

מיץ מחצי לימון

2 כפות דבש / סילאן

כפית שמן סומסום

מלח לפי הטעם

אופן ההכנה:

קוצצים את הכרוב לרצועות דקות.

מערבבים את כל המרכיבים בקערה, מעבירים לקערת הגשה וזוללים.

סלט גזר בווינגרט הדרים

מצרכים:

חבילת גזר של טעם הטבע

צרור עירית או בצל ירוק קצוץ דק דק

חופן פקאן טבעי או פקאן קלוי

חופן חמוציות לא ממותקות  

לרוטב:

3 כפות שמן זית

3 כפות מיץ תפוזים

2 כפות דבש

כף חומץ איכותי

שן שום כתושה

מעט גרידת לימון

מלח / פלפל שחור

אופן ההכנה:

מערבבים את כל המרכיבים בקערה, למעט הפקאנים.

מעבירים לקערת הגשה, מפזרים מעל את הפקאנים ומגישים.

סלט חומוס מבושל עם תרד

3 כפות שמן

בצל גדול, מקולף וחתוך לקוביות

3 שיני שום כתושות

צרור עלי בייב או עלי מנגולד של טעם הטבע, קצוצים גס

חבילת גרגירי חומוס של טעם הטבע

כפית כמון

כפית כורכום

מיץ מלימון אחד

מלח / פלפל שחור

מטגנים בצלים בסיר רחב עם שמן 8-7 דקות על להבה בינונית עד הזהבה.

מוסיפים תרד או מנגולד, כורכום, מלח ופלפל שחור גרוס, מטגנים כ-2 דקות ומוסיפים את החומוס. מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-20 דקות עד שהעלים מתרככים.

מוסיפים כמון ומיץ לימון, מערבבים ומכבים את הלהבה. מצננים כ-10 דקות ומוסיפים שום ומערבבים.

טאבולה שוק

כוס בורגול גס

כוס מים קרים

מעט מלח

לסלט:

חבילת מיקס אורגולה צבעוני

חבילת עגבניות שרי

10 עלי נענע טריים

רבע כוס מיקס פיצוחים שאוהבים: גרעיני חמניה/דלעת/אגוזים לבחירה

לרוטב:

מצרכים:

מיץ מלימון שלם

מיץ מתפוז שלם

2 כפות רוטב דבש

3 כפות שמן זית

מלח / פלפל שחור

אופן ההכנה:

משרים את הבורגול במים ומלח למשך שעה.

מסננים את הבורגול, מערבבים עם הירקות.

מערבבים את כל המרכיבים של הרוטב ויוצקים מעל הסלט בסמוך להגשה.

סלט חצילים ברוטב עגבניות

3 כפות שמן זית

5 שיני שום פרוסות

פלפל ירוק חריף, חתוך לפרוסות – לפי הטעם (לא חובה)

כף פפריקה אדומה מתוקה

רבע כפית כורכום

כפית סילאן

קופסת עגבניות מרוסקות של טעם הטבע

מלח / פלפל שחור

חציל שלם, מקולף וחתוך לקוביות

כף אריסה איכותית

כפית כמון

מיץ מלימון

מחממים סיר עם שמן על להבה בינונית ומטגנים את שיני השום והחריף כדקה.

מוסיפים את הפפריקה, מערבבים ומיוצקים את העגבניות המרוסקות ורבע וחצי כוס מים.

מערבבים, מכסים ומביאים לרתיחה.

מתבלים במלח / פלפל שחור, סילאן ומוסיפים את קוביות החצילים.

מכסים, מנמיכים את הלהבה לבינונית ומבשלים במשך 30 דקות. מידי פעם לפתוח ולערבב. אם צריך אפשר להוסיף מעט מים רותחים.

מתבלים בכמון, מוסיפים את האריסה ומיץ לימון.

מערבבים, מתקנים טיבול ומגישים.

קיסר אגוזים פרווה

עלי חסה של טעם הטבע

חופן אגוזי מלך קלויים

בצל אדום, מקולף וחתוך לרצועות

לרוטב:

כף גדושה חרדל דיז'ון

3 כפות מיונז

שן שום

מיץ מחצי לימן

מלח / פלפל שחור

אופן ההכנה:

מסדרים את החסות על צלחת הגשה, מפזרים את הבצל ואגוזי המלך.

בקערה, מערבבים את כל המרכיבים של הרוטב.

יוצקים הכל מעל הסלט בזילופים ומגישים.

בתאבון