עוגת לימון שלם ופירות אדומים בקוצץ

מי שעוקב יודע שהקוצץ הפך להיות החבר הכי טוב שלי במטבח. הפעם לקחתי את זה צעד אחד קדימה:

פשוט זורקים לימון שלם (בלי חרצנים!) פנימה ויוצרים משחת לימון מטורפת שנותנת לעוגה מרקם וטעם של חלום. שילבנו פירות אדומים שנותנים "כתמי צבע" ומרעננים כל ביס. בלי להקציף, בלי ללכלך קערות, ובלי לשטוף כוסות מדידה – הכל קורה בתוך הקערה של הקוצץ!

עוגת לימון שלם ופירות אדומים בקוצץ | רון יוחננוב

מצרכים לתבנית אינגליש קייק או תבנית 24 או תבנית בבקה:

1 לימון שלם (לשטוף היטב, לחתוך לרבעים ולהוציא חרצנים)

1 כוס סוכר

1 גביע יוגורט (200 גרם) לפרווה אפשר כוס מיץ תפוזים / שמנת צמחית או חלב צמחי או קרם קוקוס

200 מ"ל שמן

4 ביצים L

2 כוסות קמח לבן רגיל (או קמח עוגיות)

1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)

תבנית עגולה לטורט אנג’ל קייק/בבקה/מסקוצה

₪69.00

לקנייה

לעיטור:

1 כוס פירות אדומים (קפואים או טריים)

1 כף קמח

קוצץ חשמלי מושלם! הדגם החדש

₪299.00₪169.00

לקנייה

אופן ההכנה:

מכניסים לקוצץ החשמלי את הלימון השלם (עם הקליפה!) ואת הסוכר. טוחנים היטב עד שמתקבלת משחה חלקה וריחנית.

מוסיפים לקוצץ את היוגורט, השמן והביצים. נותנים עוד כמה פולסים עד שהתערובת אחידה.

מוסיפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה. מעבדים ממש מעט, רק עד שהקמח נטמע בתערובת (עיבוד יתר יהפוך את העוגה לדחוסה, אז זהירות!).

בקערה קטנה מערבבים את הפירות האדומים עם כף קמח (זה מונע מהם לשקוע לתחתית).

יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת. מפזרים מעל את הפירות האדומים ומערבבים קלות עם מזלג (ליצירת מראה שיש).

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים עליו.