.png){kind=logo}
עוף קייג'ין ותפוחי אדמה בתנור
- לפני 14 שעות
- זמן קריאה 2 דקות
יש מנות שהן פשוט הימור בטוח לערב שבת, והעוף הזה הוא בראש הרשימה. הסוד כאן הוא השילוב בין מיץ תפוזים טרי לבין תבלין הקייג'ין.
מדובר בתערובת תבלינים עם שילוב מושלם של פפריקה, שום, בצל, עשבי תיבול וקצת חריפות עדינה.
כשמצמידים אותה לעוף, היא יוצרת מעטפת פריכה ושחומה עם מלא טעם וצבע עמוק. תוסיפו לזה את מיץ התפוזים שמתקרמל בתנור – וקיבלתם את העוף הכי עסיסי שיש.
אני תמיד מוסיף כוס מים לתבנית. המים מתאדים במהלך האפייה, יוצרים סביבה של לחות ומונעים מהעוף להתייבש. התוצאה? ריח משכר של "עוף מהסופר" (הרוטיסרי המפורסם) שממלא את כל הבית.
המרכיבים:
6-8 שוקי עוף או כרעיים טריים (עם או בלי העור)
4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לרבעים/שמיניות
2 בטטות גדולות, חתוכות לעיגולים עבים או רצועות
1 בצל סגול גדול, חתוך לשמיניות (אופציונלי)
למרינדה המנצחת:
1 כוס מיץ תפוזים (עדיף טרי, אבל אפשר גם קנוי איכותי)
3 כפות שמן זית
2 כפות גדושות תבלין קייג'ין
מלח, פלפל שחור לפי הטעם
להוספה בתבנית: 1 כוס מים חמים
אופן ההכנה:
מתחילים עם המרינדה בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי המרינדה: מיץ התפוזים, שמן הזית, הקייג'ין והתבלינים. טורפים היטב עד לקבלת רוטב אחיד וכתום.
מניחים את העוף, תפוחי האדמה והבטטות בתבנית גדולה. יוצקים מעל את המרינדה ומעסים היטב את הכל עם הידיים.
אפשר גם להפריד ל-שתי תבניות כדי שתהיה תוספת נקייה למי שלא אוכל בשר, פשוט מחלקים את המרינדה ל-2. בתבנית אחת שמים את העוף, ובתבנית שנייה את תפוחי האדמה והבטטות. ככה הירקות נצלים בטעם של התפוזים והקייג'ין בלי המיצים של הבשר.
מסדרים הכל יפה בתבנית. יוצקים בזהירות מצד התבנית (לא ישירות על העוף כדי לא לשטוף את התבלינים) את כוס המים החמים.
מכסים את התבנית בנייר אפייה ומעליו נייר כסף. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 45-50 דקות.
מסירים את הכיסוי, מעבירים את התנור למצב גריל ואופים עוד 15-20 דקות עד שהעוף שחום וקריספי ותפוחי האדמה רכים וזהובים. מדי פעם אפשר לקחת מהרוטב שבתחתית ולהרטיב את העוף.