קיש יווני

את הקיש הזה הכנתי בשבוע האחרון פעמיים ולא נותר ממנו פירור! קיש יווני משודרג עם בסיס של עלי פילו במקום בצק חמאה ומילוי טעיםםםם ורענן שפשוט נותן נוק אאוט לקיש הקבוע.

לפני כמה ימים התארחו אצלנו החברים של ליאור. אבא תפגיז אמרה לי. לא הייתה לי סבלנות להכין בצק לקיש אז פשוט הכנתי עם בצק פילו. כמה ימים אחרי, באירוע של תנובה הכנתי שוב את הקיש - ולא נשאר פירור.

כולם התלהבו מהקלילות של הקיש, הפריכות של הפילו וכמובן, השילוב עם הירקות וגבינת החמד.

אתם חייבים להכין את הקיש הזה לחג. חייבים!

קיש יווני מבצק פילו | רון יוחננוב

קיש יווני מבצק פילו עם גבינת חמד

מצרכים לקיש בתבנית 24 -26

לבסיס:

10 עלי פילו

50 גרם חמאת תנובה מומסת

לרויאל:

250 מ"ל שמנת מתוקה

3 ביצים

100 גרם גבינה צהובה מגורדת / קשקבל

קורט אגוז מוסקט

מלח / פלפל שחור

קיש יווני | רון יוחננוב

למילוי:

1 פלפל גמבה אדום, חתוך לקוביות

10 עגבניות שרי, חצויות

1 ענפים של ברוקומיני

חצי צנצנת ממרח ארטישוק של אוליביה

גבינת חמד 5% או 16% של תנובה

אורגנו טרי

קיש יווני על בסיס בצק פילו | רון יוחננוב

אופן ההכנה:

בקערה, מערבבים את כל המרכיבים לרויאל עד שמתקבלת בלילה אחידה.

מרפדים תבנית בנייר אפייה.

משמנים היטב את התבנית ומניחים על חצי תבנית דף פילו כך ש1/3 מהדף יישאר בחוץ.

מניחים עוד דף על החצי השני. משמנים בחמאה ומניחים שוב דפי פילו.

חוזרים ככל על הפעולה עם כל שאר הדפים.

משמנים היטב את הקצוות ומקפלים אותם כך שיווצר בסיס לקיש.

חותכים את הגבינת חמד לקוביות ומניחים, מפזרים מעל את הירקות (אם רוצים אפשר להקפיץ את הפלפלים במחבת עם מעט שמן),

את הממרח ארטישוק אפשר להניח בתלוליות או למרוח בבסיס.

יוצקים בעדינות בן הירקות את הרויאל ומעטרים עם עם עשבי אורגנו טרי

מחממים תנור ל-180 מעלות (חום עליון תחתון או טורבו) ואופים 40 דקות או עד הזהבה

מגישים חם

בשיתוף תנובה