סמבוסק גבינה בקיפול קונוס – בלי שמרים ובלי המתנה!

תשכחו מכל מה שידעתם על מאפי גבינה – קבלו את הבצק שישנה לכם את החיים במטבח! מדובר בבצק גבינה לבנה על בסיס הגבינה הלבנה של תנובה, בלי שמרים, בלי התפחה ובלי קיצורי דרך בטעם. הבצק יוצא רך, אוורירי וכל כך נעים לעבודה, שתמצאו את עצמכם מכינים איתו כל מאפה גבינה שרק תחלמו עליו. הפעם עיצבתי אותו בצורת קונוס מדליקה שמזכירה פיצה-סמבוסק אישית ומפנקת. 5 דקות עבודה והמאפה כבר בדרך לתנור!

תיאור מתכון בקצרה: מאפי סמבוסק מבצק גבינה מהיר ללא שמרים, במילוי פיצה וגבינות, מעוצבים כקונוסים זהובים.

סמבוסק גבינה בקיפול קונוס – בלי שמרים ובלי המתנה! | רון יוחננוב

סמבוסק גבינה מבצק גבינה לבנה!

מצרכים:

לבצק הגבינה המטורף:

500 גרם קמח לבן או קמח פיצה

1 שקית אבקת אפייה

1 גביע גדול (500 גרם) גבינה לבנה של תנובה

1 כפית מלח

1 כפית סוכר

2 כפות חומץ סינתטי רגיל (זה הסוד לאווריריות!)

2 כפות שמן קנולה או זית

למילוי:

רוטב פיצה שאוהבים

גבינה צהובה או מוצרלה מגורדת

תוספות שאוהבים (זיתים, תירס, פטריות)

לציפוי:

ביצה טרופה

שומשום

אופן ההכנה:

הכנת הבצק: בקערה גדולה (או במיקסר עם וו לישה), מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הגבינה הלבנה, המלח, הסוכר והחומץ. לשים עד שמתקבל בצק אחיד.

לקראת סוף הלישה, מוסיפים את השמן וממשיכים ללוש עוד דקה עד שהבצק גמיש ולא דביק.

מחלקים את הבצק ל-10 חלקים שווים ויוצרים מכל חלק כדור חלק.

מרדדים כל כדור ל"פיתה" עגולה ודקה יחסית.

מניחים במרכז כל עיגול מעט רוטב פיצה, גבינה מגורדת ותוספות.

מקפלים צד אחד של העיגול לכיוון המרכז, ואז את הצד השני מעליו, כך שנוצרת צורת משולש ארוך (קונוס).

אפייה: מסדרים את הקונוסים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות ואופים במשך כ-25 דקות או עד שהסמבוסקים זהובים ושחומים מכל הצדדים.

מגישים חם ורואים איך הגבינה נמתחת בכל ביס. אזהרה: זה נחטף מהר!

בשיתוף תנובה