קיש של חורף ערמונים ופטריות

הילה שלי, משוגעת על קישים.

מבחינתה אפשר לאכול קיש עם סלט כל יום, בכל יום.

כבר שבוע שהיא מבקשת. ״אבא״, אולי תכין לי קיש.

ואני בתגובה. איך קיש עכשיו. אכין לך מרק.

אבל אבא, קיש חמים לארוחת ערב עם גבינה ופטריות זה יותר שווה מסתם מרק.

מפה לשם. מצאתי את עצמי מכין קיש של חורף ממש בקלות. והאמת. הילדה צדקה. הקיש הזו לוקח כל מרק בסיבוב חח

קיש של חורף

בסיס של ערמונים פריך עם פטריות וקרם רויאל.

וזה רק נשמע מסובך. אני נשבע

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם




לבסיס פריך

לתבנית קיש 24/26

1 חבילת שקית ערמונים בוואקום (100 גרם)

250 גרם קמח לבן רגיל

150 גרם חמאה רכה

ביצה

כפית מלח

מעט טימין

בקערה המעבד מזון, מניחים את העמונים וטוחנים עד למקרם פירורי, מוספים את הקמח, חמאה, מלח וביצה ומעבדים עדשמתקבל בצק אחיד.



למילוי

שלל פיטריות שתמצאו בסופר

אני השתמשתי בשמפניון, יער ושי-מאגי.



לרויאל :

3 ביצים

גביע שמנת לבישול של השף הלבן 15% עם הפס התכלת. שימו לב השמנת באריזה חדשה.

מעט אגוז מוסקט מגורד

3/4 כפית מלח

פלפל שחור

כף קמח

מעט טימין טרי

בעזרת מטרפה, מערבבים היטב כל המצרכים עד לקבלת בלילה אחידה.



הרכבת הקיש

על תבנית אפיה לקיש, מרפדים את הבצק ערמונים בשכבה אחידה. ומכניסים למקפיא לחצי שעה בערך על מנת שהבצק יתקרר בחזרה.

בזמן הזה מכינים את הרויאל.

מוציאים מהמקפיא את הבצק, מפזרים מעל את הפטריות (ללא בישול מוקדם) ושופכים מעל את הרויאל.

אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות כ-40 דקות או עד הזהבה.

ספרו לי איך יצא, צלמו ותייגו אותי בפייסבוק או באינסטגרם.


בשיתוף השף הלבן תנובה

הפוסטים האחרונים

אני כאן לכל שאלה, ואשמח לשמוע גם מה דעתך.

  • TBD
    פעילות MIX בישולים של אסם
    הרשמה לפעילות בישולים אסם
brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Proudly Created with Wix.com

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram