שווארמה של הלייף

עודכן ב: ינו 17

זה חדש. זה מהפכני. זה מטורף. זה שוס. זה היסטרי!!

תשכחו כל מה שידעתם עד היום על שווארמה! קבלו שיטה חדשה ומהפכנית להכנת שווארמה ביתית מנצחת!

המתכון הכי קל בעולם. בלי מחבתות, בלי מנגלים. בלי כאב ראש ו-100% הצלחה!


שווארמה פרגיות מהפכנית בתבנית - רון יוחננוב

ובכן גבירותי ורבותיי, בשלנים יקרים ואהובים שלי, קבלו את שיטת התבנית.

ואני מתנצל מראש על כל הדרמה. אני פשוט מנסה להעביר אליכם את ההתלהבות וההלם שראיתי לראשונה את שנדיה ג'מיר חוסיין מ-BBC מכינה את השווארמה - והתעלפתי - כמעט.

רצתי למטבח והניסיון הראשון היה פשוט מוצלח כל כך שאני כבר כמה שבועות מחכה להזדמנות לשתף אתכם במתכון עם קצת שינויים והתאמות שלי.


רגע לפני סוכות, החג הכי משפחתי, זאת הזדמנות מצוינת. גם בסגר, להכין ארוחת שווארמה משפחתית מהנה עם פיתות חמות, ממרחים, סלטים ושווארמה פרגיות מרגשת שמכינים בשיטה מהפכנית תשמח את כל המשפחה!


בזכות השיטה הזו, הבשר למעשה מתבשל בדיוק כמו על השיפוד, הנתחים צמודים אחד לשני ובכך נשארים למעשה עסיסיים, התבנית שאוגרת את החום צולה את הבשר מבחוץ - הקורנפלור סופג את הנוזלים ומייצר מעטפת של תבלינים שאי אפשר להסביר במילים ובקיצור - התוצאה מפתיעה ביותר.

ואף מילה על קלות ההכנה. קלי קלי קלות.


הערות, אפשרויות ותחליפים בתחתית הפוסט. בואו נתחיל עם המתכון


ארוחת שווארמה פרגיות טעימה במיוחד - שווארמה פטנט של רון יוחננוב



חמרי הגלם למנה

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם


שווארמה פרגיות שמכינים בתבנית


מצרכים לתבנית בגודל אינגליש קייק אחת

1 ק"ג פרגיות עוף ללא עצם (רצוי משוטחות - לא חובה)

חברים אנא הקפידו לשתף את המתכונים בצירוף לינק לבלוג ולא באמצעות צילום מסך. תודה רבה

לתיבול:

2 כפות גדושות קורנפלור

4 כפות שמן זית

2 כפות גדושות תבלין שווארמה - שימו לב שלא מדובר בתבלין שכולל מלח !

2 כפות גדושות תבלין גריל - שימו לב שלא מדובר בתבלין שכולל מלח !

חצי כפית כמון

מעט צילי חריף - לא לוותר על החריפות - חובה !

מלח / פלפל שחור - לפי הטעם



אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-200 מעלות - חום עליון תחתון או טורבו ( לא גריל)


בקערה, מערבבים את הפרגיות יחד עם הקורנפלור, השמן והתבלינים היטב.

מניחים את הפרגיות בתוך תבנית אפייה אחד על השני ומהדקים.


מכניסים לתנור וצולים 45 דקות בדיוק - לא יותר - לא מכסים!!

מעבירים לקרש חיתוך, פורסים בעזרת סכין חדה פרוסות דקות ומגישים לצד פיתות, חומוס וסלטים.



מתבלים ומסדרים את הפרגיות בערמה בתבנית


הערות ותחליפים:

אפשר להכין בכל תבנית שיש לכם בבית (כל צורה) - גם תבניות חד"פ זה בסדר והשווארמה תעבוד

העיקר שהפרגיות יהיו צמודות אחת לשנייה.


את הפרגיות רצוי לפלט למרות שלא חובה - ניסיתי להשתמש בפרגיות כמו שהן מהסופר וזה גם עבד מעולה!

ניתן להחליף לנתחי הודו או חזה עוף- מעריך שזמני הצלייה ישתנו.

אפשר להכין מראש ולחמם בתנור או בפלטה. את החיתוך תעשו ממש בשולחן בזמן ההגשה.

מבחינת התבלינים - תשתמשו במה שאתם אוהבים. אפשר להוסיף קינמון, ראס אל חנות וכל מיני תבלינים נוספים - לפי הטעם שלכם. השילוב שאני עשיתי יצא טעים מאוד. בתבלין גריל ותבלין שווארמה יש למעשה כמעט את רוב התבלינים וזה ממש מקפיץ את הטעם.

לתשומת לבכם. ברוב הפעמים הפרגיות כבר מומלחות בשל ההכשרה. בזהירות עם המלח.

שימו לב לגבי התבלינים - יש תערובות שכוללות מלח וכל מיני תוספות והם לא תבלינים "נקיים" - למעשה ממליץ לתבל לפי הטעם ובהתאם לתבלינים שיש לכם בבית.

לגבי הקורנפלור - הוא סופג את הנוזלים - לא ניסיתי עם קמח או קמחים אחרים - לכן לא יכול להמליץ כרגע על תחליפים - ובכל מקרה לא לוותר על המרכיב הזה בכלל!!!

אפשר להכין מראש ולשמור במקרר - טעים גם קר בתוך כריך או בסלט.



מוכן!





הכי טעים שווארמה בפיתה רון יוחננוב

ספרו לי איך יצא, אל תשכחו לצלם, לשתף ולתייג אותי!


לכל שאלה, מוזמנים לכתוב לי כאן למטה בתגובות.


חג שמח



פוסטים קשורים

הצג הכול

הפוסטים האחרונים

brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

  • סדנת שמרים ונהנים
    Even Yehuda
    19 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    21 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    27 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    28 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    30 באפר׳, 10:00 – 14:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה -בשרי
    Even Yehuda
    04 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    09 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    11 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    12 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    18 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה - בשרי
    Even Yehuda
    25 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Created with Wix.com & w-Web Design

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram