בחש צמחוני

לא תאמינו, אבל את הרעיון לבחש הצמחוני הביאה אימא שלי. כמו בכל משפחה, גם בנינו יש כמה צמחוניים שמאתגרים אותנו וגורמים לנו להיות יצריתיים יותר במטבח. הפעם האתגר הגיע לאמא שלי, שאחרי שנים שהיא מבשלת פתאום בשר מוצאת את עצמה מול בני המשפחה הצמחוניים שמאלצים אותה לשנות.

אמא שלי לקחה את האתגר ממש בקלות אני חייב לאמר, הפתיחות שלה מפתיעה אותי בכל פעם מחדש. הבינה מהר מאוד מה מותר ומה אסור ובן רגע הפכה את כל המטבח הבוכרי שלה לצמחוני ואפילו טבעוני.

באחת מארוחות השישי, הגישה לנו את הבחש הרגיל, ולצמחונים את הגרסה הצמחונית עם חיוך ענק של הצליח לי. ואני התמוגגתי. הברקה גאונית. מהצמחוני כולם אכלו וביקשו לשנות באופן קבוע.

אמא שלי בישלה בשיטה המסורתית בתוך שק בד.

הנה המתכון לגרסה שלי, בחש צמחוני טבעוני שמכינים בסיר אחד.

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

בחש צמחוני / טבעוני

5-6 מנות

מצרכים:

4-5 כפות שמן זית

1 בצל גדול קצוץ דק

סלסלת פטריות (אפשר מכל סוג / עדיף בעיקר פורטובלו)

2 צרורות כוסברה טריה קצוצה דק (אפשר להוסיף גם צרור שמיר וחופן נענע)

2 כוסות אורז פרסי

3 כוסות מים רותחים

כפית כמון טחון / כף זרעי כמון

חצי כפית כורכום (לא חובה)

מלח / פלפל שחור

אופן ההכנה:

שוטפים ומסננים את האורז.

מחממים שמן בסיר ומטגנים את הבצל עד הזהבה.

מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן עד שמזהיבים היטב.

ממשיכים עם עשבי התיבול ומבשלים תוך כדי ערבוב.

מוסיפים את האורז השטוף והמסונן, מתבלים ומערבבים שוב.

מוסיפים מים רותחים ומביאים לרתיחה. מכסים ומנמיכים ללהבה בינונית.

מבשלים כ-20 דקות או עד שהאורז מוכן

ספרו לי איך יצא, תייגו אותי בפייסבוק או באינטסגרם.