לאפות עשבי תיבול

חזרתי מהצפון עם חשק עז להכין לאפות חמימות ומנחות, כמו של הדרוזים בצפון (אללי, כמה טעים) רק בגרסה הביתית :)

מפה לשם, הכנתי בצק, הוספתי ים של עשבי תיבול, חממתי מחבת וקיבלתי לאפות לפנתיאון!

לא תאמינו כמה קל ופשוט להכין לאפות בבית.

אז קדימה לחמם מחבתות (אם עדין אין לכם מחבת. זה הזמן לרכוש כאן באתר)

תתחילו לטגן!

לאפות עשבי תיבול

מצרכים לכ-12/15 לאפות בגודל בינוני:

קילו קמח לבן רגיל

2 כפות שמרים יבשים או 50 גרם שמרים טריים.

2 כפות סוכר

2 כפות דבש

כף וחצי מלח

650 מ"ל מים

חצי כוס שמן זית (אפשר גם שמן קנולה)

כוס עשבי תיבול קצוצים דק דק (היה לי זעתר טרי שקצצתי והקפאתי- אפשר בזיליקום / פטרוזיליה / תימין / מרווה)

מחבת שטוחה לטיגון - עכשיו במבצע כאן באתר!

מחבת קרפ נדירה - 30 ס"מ

לקנייה

אופן ההכנה:

הכנת הבצק:

בקערת המיקסר להניח את המלח בתחתית, מעליו קמח, שמרים, סוכר, עשבי תיבול ומים.

להתחיל ללוש את הבצק כמה דקות עד שמתגבש בצק. מיד שמתחיל להתגבש הבצק יש להוסיף את השמן ולהמשיך ללוש כ10 דקות ואפשר גם 15 דקות - חשוב מאוד ללוש על מהירות בינונית.

אם צריך להוסיף מעט מים לפי הצורך. צריך להתקבל בצק דביק שנפרד מהקערה ונשאר דביק בתחתית.

התפחה ראשונה: מתפיחים במשך שעה לפחות.

יש לעטוף את הבצק במגבת (השמרים צריכים לנשום) או בניילון נצמד ולהשאיר חור לאוויר.

אפשר גם כמובן להתפיח לילה במקרר שהבצק מכוסה בצורה הרמטית.

מחבת קרפ נדירה - 30 ס"מ

לקנייה

לאחר שהבצק תפח, מחלקים את הבצק לחלקים בגודל של 120-150 גרם כל אחד.

כל כדור מכדררים ומניחים ל-5 דקות מנוחה.

משטחים כל כדור לפיתה גדולה ושטוחה.

מחממים מחבת (ללא שמן)

מטגנים את הפיתה במחבת כ-2 דקות מכל צד או עד הזהבה.