מרק עוף עם בייבי קניידלך רכים

אצלנו בבית, בכל פסח, אוכלים מרק ביצים בוכרי טעים במיוחד וגם.. מרק קניידלך עם כדורים רכים ושמנשמנים.

אין לי מושג איך זה קרה ומתי זה התחיל. אבל יש משהו בטעם של הכדורים האלה, שוחים בתוך מרק ירקות עשיר וצלול שכנראה עושה את זה לכולנו.

בכל שנה, ליאורי שלי מחכה שאכין לה קניידלה. חחח ככה היא קוראת לזה.

והיא אוהבת בעיקר שאי מכין אותם קטנטנים, מיני או בייבי.

כי לא משנה איך תקראו לזה. העיקר שתכינו ותצרו זכרונות טעימים.

הנה המתכון, שימו לב. לפי כוסות מידה תיקניות (לא חד"פ ולא כוס מים חחח)

מרק עוף עם בייבי קניידלך רכים

מצרכים:

לבייבי קניידלך רכים כמו עננים

2 כוסות קמח מצה

4 ביצים

4 כפות שמן

כוס וחצי מים

מלח / פלפל שחור

למרק עוף עם ירקות

3 כפות שמן

4-5 חלקי עוף

1 בצל חתוך לרבעים

2 גזרים חתוכים לקוביות

2 שיני שום

2 תפוחי אדמה

2-3 מקלות סלרי עם העלים קצוצים

אפשר להוסיף כף אבקת מרק בטעם עוף

מלח / פלפל שחור

3 ליטר מים

סיר עם מים רותחים + כף מלח לבישול הקיינדלך

אופן ההכנה:

בסיר רחב מאדים בשמן ומזהיבים מעט הבצל והשום, מוסיפים את שאר הירקות ומקפיצים קלות

מוסיפים מים (בערך 3 ליטר) ומביאים לרתיחה.

מניחים את הלהבה ומבשלים כשעה על להבה בינונית

אם צריך מתקנים תיבול.

בזמן שהמרק מתבשל, מתחילים בהכנת הקניידלך

בקערה, מערבבים את כל המרכיבים עד שמתקבלת תערוכת אחידה.

מניחים את התערובת למנוח כחצי שעה על השיש או במקרר.

לאחר מכן, בעזרת ידיים רטובות או משומנות, מגלגלים כדורים קטנטנים (גולות) ומבשלים בתוך סיר עם מים רותחים מלוחים.

מבשלים עד שהם צפים (8-10 דקות)

שומרים בכלי סגור במקרר או מגישים יחד עם המרק.

בתאבון

אפשר להכין את המרק גם ללא עוף