תתכוננו להתאהב במתכון שיעשה לכם את הסופ”ש: פרגיות ברוטב עשבי תיבול ולימון! מנה בסגנון פרסי, סיר חלום שמתבשל כולו במיצים של עצמו, בלי טיפת מים מיותרת. הקסם הוא ברוטב, שמתחיל כעשבי תיבול טריים והופך ל”ריבת עשבים” חמצמצה-מתוקה, בזכות רכז הרימונים. הפרגיות מצופות בציפוי קמח קליל ששומר על העסיסיות, והתוצאה היא סיר מושלם ומלא טעמים. ⁨פרגיות ברוטב עשבי תיבול ולימון! | רון יוחננוב ⁨פרגיות ברוטב עשבי תיבול ולימון!

תשכחו ממה שחשבתם על שווארמה! הלהיט שכובש את איסטנבול עושה עלייה לישראל, ואתם לא צריכים לטוס כדי לטעום אותו. זהו מתכון דונר (שווארמה טורקית) שיצר ממש לאחרוני בלוגר טורקי בשיטה חדשנית וגאונית והרעיון הפך לסנסציה: במקום לשפד ולצלות שעות, אנחנו משתמשים בבשר טחון, מגלגלים אותו לעלה דקיק ואופים בתנור. החדשנות היא פשוטה – היא הופכת את הבשר לגילופים דקים וטעימים בטירוף בדיוק כמו בגלגל השווארמה, וכל זה במינימום מאמץ. הסוד לטעם האותנטי טמון בכף גדושה של תבלין שווארמה איסטנבול שלי, שאתם

יש מאכלים שהם לא רק ארוחה, הם מסע בזמן למקומות רחוקים. הדמלאמה היא בדיוק כזו: מנה מסורתית מחבל המשי, ספק בוכרית, ספק רוסית, ספק קווקזית, אבל דבר אחד בטוח – היא האמא של ארוחות הסיר האחד, והיא מנה שאתם פשוט חייבים להכיר! הקסם של הדמלאמה מתחיל כשמניחים את כל המרכיבים בסיר אחד, בלי ערבוב, ופשוט נותנים לזמן לעשות את שלו. אין כאן טיפת מים מיותרת, רק המיצים של הירקות, הבצל והבשר, שמתבשלים יחד לאיטם במשך שעות ארוכות, והופכים לרוטב עשיר, מתקתק ועמוק שאי אפשר לשכוח. אתם יכולים להכין או

סיר הקובה מקבל מהפך! המתכון הזה לקציצות בורגול ברוטב סלק ורימונים הוא מנה שהופכת כל ארוחה לחגיגה. במקום קובה, תכינו קציצות בשר עם בורגול, פריכות מבחוץ ועסיסיות מבפנים, שמטוגנות קלות ואז מתבשלות ברוטב עשיר של סלק מקורמל ורכז רימונים. המנה הזו כל כך מיוחדת ומרגשת, שהיא תגנוב את ההצגה בכל ארוחת חג. קציצות בשר עם בורגול ברוטב סלק ורימונים

תכירו את המנה שתהפוך ללהיט הבא בשולחן שלכם:  בורקס בשר מבצק פילו, בהשראת ה"מנטי" הארמני. זה פשוט, זה קל, וזה מגיע בזכות בצק הפילו המצונן של שמרית . זהו בצק גאוני ונוח, שתמיד זמין במקררים בכל סופר, ומאפשר להכין מאפים טריים ופריכים בלי לחכות ולהפשיר.  רק מערבבים מילוי עשיר של בשר טחון, רכז רימונים ותבלינים, מגלגלים לרולדות ומסדרים בתבנית. התוצאה? מאפים פריכים וזהובים, שלא נדבר על הרוטב החמצמץ-מתקתק שמגיש אותם עם עגבניות מגורדות, נענע וטחינה לימונית. פשוט חלום ורגע, הכי חשוב להכ

יש מאכלים שהם הרבה יותר מסתם אוכל – הם מסורת, זיכרון משפחתי וטעם של בית. כמו הקיגל תפוחי האדמה המפורסם של אחי, הרב ישראל יוחננוב, שהוא בשלן אגדי. בזכות היד הנפלאה שלו, אנחנו זוכים לטעום את מיטב המטבח היהודי, וכעת, אני חולק איתכם את הסוד לקיגל האגדי שהוא מכין באופן קבוע. קיגל תפוחי אדמה | רון יוחננוב

מפרום – לא עוד סתם תבשיל, אלא מנה של זיכרון וטעם ביתי, כזו שמספרת סיפור של מסורת ומשפחה. הגרסה הזו היא קיצור דרך גאוני שמביא את כל היתרונות של המפרום המסורתי בלי העבודה הקשה. במקום לטגן כל פרוסת תפוח אדמה בנפרד, אנחנו מרכיבים הכל יחד בסיר אחד, שולחים אותו לתנור, ונותנים לקסם לקרות. תפוחי האדמה סופגים את כל הרוטב העשיר והמתובל, הבשר נשאר עסיסי, והתוצאה הסופית? מנה מפוארת, נימוחה ומושלמת לחגיגת שישי, חג או סתם כשמתחשק לכם משהו חם, מנחם וטעים בטירוף! אז אם אין לכם כוח לטיגונים ו

כשמזג האוויר מתחמם, אין כמו מנה קלילה אך עשירה שתשלב בתוכה טעמים מודגשים ורעננים. העוף בלימון הזה הוא בדיוק כזה – חמוץ-מתוק-פיקנטי, נימוח ועסיסי, ופשוט בלתי נשכח! הוא מושלם לארוחת שבת קייצית, יתאים בול לצד אורז לבן שסופג את כל הרוטב המשגע, וכולם פשוט ילקקו את האצבעות. עוף בלימון – חמוץ, מתוק, פיקנטי ומושלם לארוחת שבת קייצית! מצרכים:

תכירו את השיטה המנצחת שלי להכנת לולה קבב בתנור – בלי שיפודים, בלי להתעסק יותר מדי, פשוט קבב עסיסי וטעים בטירוף! לקחתי את כל הטעמים שאני אוהב בקבב והכנסתי אותם לתנור בדרך הכי פשוטה שיש. תאמינו לי, ברגע שתנסו את זה, לא תחזרו אחורה. זה כל כך קל, כל כך טעים, ומושלם לארוחה משפחתית או סתם כשמתחשק משהו מפנק. קומו להכין עכשיו   לולה קבב בתנור בשיטה מנצחת | רון יוחננוב