נשיקות פריקסה - פריקסה ביס מהפכני שמכינים בקלי קלות!

הנה אני שוב מתלהב. פתיח פומפוזי מרגש. תחזיקו חזק. זה חדש ומהפכני. זה הפריקסה שכולנו מכירים.

לחמנייה רכה וספוגית, מילוי מלא בטעמים והשוס - יש צורה חדשה!

לחמניות ביס בצורת באן שמכינים ממש בקלות והופכות לביס חלומי. שיואו איזה עיצוב - אימאללה אתם הולכים לקצור את כל המחמאות שבעולם. תזכרו מה שאמרתי.

וכן. לטובת כל המתחכמים, סבתא סולטנה וסבתא ג'קלין טעמו. התלהבו וחושבות שמגיע לי מדליה :)

ואל דאגה. זה סופג את כל הטעים. בדיוק כמו הפריקסה המקורי! הסבתות פה עוד רגע מתעלפות נשבע לכם.

הנה המתכון עם כל ההסברים. מקווה שתתאהבו ברעיון כמוני.

מחכה כבר לראות איך יצא לכם. אל תשכחו לצלם ולשתף אותי.

נשיקות פריקסה - פריקסה ביס מהפכני שמכינים בקלי קלות! רון יוחננוב

נשיקות פריקסה - פריקסה ביס בקלי קלות

מצרכים לכ-20 לחמניות

כף מלח

1 ק"ג קמח

2 כפות שמרים יבשים או 50 גרם שמרים טריים

4 כפות סוכר

4 כפות שמן

600-650 מ"ל מים

2 כפות וודקה (לא חובה - רצוי אלכוהול כלשהו שימנע מהבצק לצאת שומני מידי)

מעט שמן למריחה בקיפול

שמן לטיגון עמוק

פריקסה שמכינים כמו לחמניות באן - רון יוחננוב

למילוי:

טונה איכותית

סלט ירקות קצוץ דק

סחוג / ממרח חריף שאוהבים

קוביות תפוחי אדמה מבושלים

ביצים קשות

זיתים

לימון כבוש

מניחים על קוביות ניר בכדי שיהיה קל לטגן - נשיקות פריקסה - פריקסה ביס מהפכני שמכינים בקלי קלות! רון יוחננוב

אופן ההכנה:

מתחילים בהכנת הבצק

בקערת המיקסר להניח את המלח בתחתית, מעליו קמח, שמרים, סוכר, וודקה ומים. להתחיל ללוש את הבצק כמה דקות עד שמתגבש בצק. מיד שמתחיל להתגבש הבצק יש להוסיף את השמן ולהמשיך ללוש כ10 דקות ואפשר גם 15 דקות - חשוב מאוד ללוש על מהירות בינונית.

אם צריך להוסיף מעט מים לפי הצורך. צריך להתקבל בצק דביק שנפרד מהקערה ונשאר דביק בתחתית.

התפחה ראשונה: שעה לעטוף את הבצק במגבת (השמרים צריכים לנשום) או בניילון נצמד ולהשאיר חור קטן לאוויר שיכנס ויעזור לבצק לתפוח.

לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק לחלקים שווים (90 גרם כל לחמנייה)

מכדררים את חתיכות הבצק לכדורים ומניחים למנוחה נוספת 5 דקות.

ארוחה מושלמת - חג שמח!

מכינים ניירות אפייה חתוכים לקוביות.

מרדדים כל כדור של בצק לצורה אובלית, מורחים מעט שמן על חצי מהבצק ומקפלים ל-2 (ראו בסרטון)

מניחים את הבצק להתפחה נוספת שעה או עד הכפלת הנפח - לא מכוסה.

טיגון: מחממים שמן עמוק לחום בינוני (155-160 מעלות) ומטגנים את הלחמניות עד הזהבה משני הצדדים

אפשר גם לאפות: על 180 מעלות (טורבו או חום סטטי עליון / תחתון) עד הזהבה (כ20 דקות)

במידה ואופים, מוציאים מהתנור ומיד מכניסים לתוך שקית או קופסה וסוגרים היטב. האדים ירככו את הלחמניות.

לאחר שהלחמניות מתקררות, ממלאים בתוספות ומגישים!