עוגיות וניל קונפטי - לא רק לילדים

יש עוגיות שפשוט אי אפשר להישאר אדישים אליהן, ועוגיות הקונפטי הן בדיוק כאלה. הן מבוססות על בצק חמאה ווניל פשוט וקלאסי, אבל הסוכריות הצבעוניות שמתחבאות בפנים הופכות כל ביס לחגיגה. הן פריכות מבחוץ, נמסות בפה מבפנים, והכי חשוב – הן הכי קלות בעולם להכנה.

עוגיות וניל בציפוי סוכריות צבעוניות

מצרכים:

200 גרם חמאה רכה (בטמפרטורת החדר)

1 כוס סוכר לבן

1 ביצה L

1 כפית תמצית וניל איכותית (או מחית וניל)

2.5 כוסות קמח לבן רגיל או קמח עוגיות (350 גרם)

1 כפית אבקת אפייה

3/4 כוס סוכריות צבעוניות עמידות באפיה - ניתן להשיג בחנויות מתחמות לאפיה (שימו לב שזה כתוב על האריזה)

אופן ההכנה:

במיקסר עם וו גיטרה (או בקערה עם כף עץ, אם יש לכם כוח), מקציפים את החמאה הרכה יחד עם הסוכר עד שמתקבלת תערובת קרמית ובהירה.

מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל וממשיכים לערבב עד שהן נטמעות בתערובת.

מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מעבדים רק עד שמתחיל להיווצר בצק.

מוסיפים פנימה את הסוכריות הצבעוניות ומערבבים ערבוב קצר נוסף רק כדי לפזר אותן בתוך הבצק.

יוצרים כדורים קטנים (בגודל כדור פינג-פונג) בעזרת ידיים לחות או כף גלידה קטנה. מסדרים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים של 3-4 ס"מ (העוגיות משתטחות מעט).

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות (לא טורבו) למשך 12-15 דקות.

טיפ חשוב: העוגיות צריכות להיות זהובות רק בשוליים ולהישאר בהירות ורכות במרכז. הן יתקשו כשיתקררו.