תעצרו הכל, כי מצאתי לכם את הקינוח הכי גאוני, מושחת ומהיר שתכינו אי פעם! תחשבו על פאי שוקולד עשיר – כזה עם תחתית מתפצחת ומלית פאדג' שוקולדית מהחלומות – רק בלי ההתעסקות עם רידוד בצק פריך, בלי אפייה עיוורת ובלי להפעיל אפילו מיקסר. במקום לעבוד קשה, מנצלים את המארז הזוגי של בצק העלים המצונן של שמרית: פורסים דף אחד של בצק ישר על התבנית, מורחים מעליו את בלילת הבראוניז, סוגרים עם הדף השני וחותכים לקוביות קטנות עם גלגלת. לא צריך אפילו להבריש בביצה – רק בוזקים אבקת סוכר שנמסה באפייה וי

אם אתם מאוהבים בעוגיות מעמול קלאסיות אבל אין לכם כוח או זמן לעצב אחת-אחת עם צובטן – תעצרו הכל, כי מצאתם את שדרוג המאה! קבלו את מעמול הספירלה: גרסה מודרנית, מהפנטת ויפהפייה לעוגייה הכי אהובה שיש, כזו שתגרום לכולם לחשוב שעבדתם שעות מול השיש. הסוד פה מתחיל בבצק חלומי המשלב קמח, חמאה רכה וסולת – שנותנת את אותו מרקם חולי, פריך ונמס בפה שאי אפשר לעמוד בפניו, יחד עם ניחוח עדין של מי ורדים ווניל. מעבדים הכל בכמה פולסים במעבד מזון, מרדדים בין שני ניירות אפייה, מורחים ממרח תמרים עשיר,

תמיד כשנפגשים אצלי בסטודיו עם ורד בובליל, השיחות איכשהו נגמרות סביב השיש עם משהו טעים בידיים. הפעם היא רק ראתה את מכונת העוגיות החדשה – וישר נדלק לה הניצוץ של הבית. לא עברו עשר דקות וכבר כל המצרכים היו מוכנים. עם קילו בצק שהפך ל-4 מגשים מפוצצים בעוגיות מרוקאיות מושלמות. ורד שחררה פה טיפ סודי לפריכות ממכרת, חילקנו שקיות לכל החבר'ה מסביב, ולנו אפילו לא נשאר פירור לקפה של אחר הצהריים! וזה בדיוק הקסם של ורד – מי שמגיע לסדנאות הבישול המטורפות שהיא מעבירה אצלנו בסטודיו כבר יודע שאי

שכחו מכל מה שהכרתם על הפרדת ביצים, קילופים מסובכים או שלבים מיותרים – זו רשמית עוגת התפוחים המנצחת, הכי קלה, פשוטה ומהירה שתכינו בחיים שלכם! כל הסיפור פה לוקח בדיוק 5 דקות: חותכים תפוחים לקוביות (אפילו לא צריך לקלף!), זורקים אותם לתבנית ובוזקים מעל קינמון ריחני. בקערה אחת טורפים עם מטרפה את כל חומרי הבלילה, שופכים מעל התפוחים – ויאללה לתנור. בזמן האפייה הבלילה מחלחלת בין קוביות התפוחים, עוטפת אותן והופכת לעוגה אוורירית, לחה ונימוחה בטירוף, עם ניחוח קינמון משכר שממלא את כל הבי

מתכון לדובשניות מיוחדות, שתכינו בלי מאמץ, בלי מיקסר, ובלי לחכות. הכל מתרחש בקערה אחת, והקסם האמיתי קורה כשמצפים את העוגיות בסוכר ואז באבקת סוכר – השילוב הזה יוצר מרקם פריך שמתפוצץ בפה, ומשאיר בפנים מרקם רך ונימוח. מצרכים: 120 גרם חמאה מומסת (או נטורינה לפרווה) 150 גרם סוכר חום כהה 1 ביצה 120 גרם (1/3 כוס) דבש 350 גרם (2.5 כוסות) קמח חצי כפית אבקת אפייה 1 כפית אבקת סודה לשתייה 1 כפית קינמון קורט ציפורן טחון (אם אוהבים) לציפוי: סוכר לבן אבקת סוכר אופן ההכנה: בקערה גדולה, ערבבו

שלוש שכבות של שלמות שעשו לנו את השבת – ואין דרך אחרת להסביר את זה חוץ מביס של ענן טהור! קבלו את גרסת החיתוכיות האולטימטיבית לעוגת הקרמבו הנוסטלגית, שמכינים בתבנית פיירקס מלבנית גדולה כדי שכל פרוסה תצא מדויקת, יציבה וממכרת בטירוף. הסוד מתחיל בבסיס: עוגת שוקולד פודינג רכה ואוורירית במרקם מטורף שנמסה בפה. מעליה מורחים קרם וניל עשיר מקצפת יציבה עם פודינג וחלב, וסוגרים בגנאש שוקולד מבריק שמתפצח מעל. חותכים לריבועים ומקבלים חיתוכיות קרמבו ביתיות שאי אפשר להפסיק ליישר. קומו להכין עכ

טוב, אני באמת מתרגש לשתף אתכם במתכון הזה! מתכון נוסטלגי כזה שנוגע לנו ישר בנשמה – עוגיות תמרים ואגוזים מגולגלות כמו בקונדיטוריות של פעם. השתמשתי בנטורינה של שמרית על בסיס שמן קוקוס, שהיא תחליף החמאה המושלם לאפייה פרווה ללא שומן מוקשה. היא מעניקה לבצק מרקם נמס בפה ופריכות מטורפת שאי אפשר להישאר אדישים אליה. תקשיבו שזה פשוט משגע! קומו להכין עכשיו. עוגיות מגולגלות תמרים ואגוזים נוסטלגיות | רון יוחננוב מצרכים: לבצק הפריך-שמרים: 3 כוסות קמח עוגיות של רון יוחננוב (או קמח לבן רגיל)

הקיץ כבר כאן, ואם יש עוגה אחת שהיא חובה בכל סופ"ש חם – זו עוגת ביסקוויטים! אבל עזבו אתכם מהגרסה הרגילה, קבלו את השדרוג של הלייף: עוגת ביסקוויטים סולרו! מצד אחד, קרם וניל עשיר וקטיפתי עם קיק משגע של שמנת חמוצה, ומלמעלה – ציפוי פרי טרופי מבריק וחמצמץ שמרענן את כל הביס. והשוס הגדול? כמו תמיד, אני לא מרטיב את הביסקוויטים בכלל! הם כבר יספגו לבד את כל הלחות והטעמים מהקצפת במקרר ויישארו במרקם מושלם. חמש דקות עבודה, ויש לכם את מלכת השולחן של שבת. קומו להכין! עוגת ביסקווטים סולרו | ר

הפנקייק ספגטי הוא טרנד ויראלי שמשלב בצורה מבריקה שני מאכלים אהובים במיוחד: פנקייק ופסטה! מדובר בשיטה פשוטה ומהנה להכין פנקייק במרקם ייחודי ובצורת הגשה יצירתית. הנה מתכון קצר וקל שיאפשר לכם להכין את הלהיט הבא של ארוחת הבוקר או הקינוח. פנקייק ספגטי | רון יוחננוב מצרכים: 2 ביצים 2 כפות סוכר או 2 שקיות סוכר וניל 1 כוס חלב 2 כפות שמן 3/4 כוס קמח לבן רגיל לטיגון: חמאה או ספריי שמן להגשה: מייפל / אבקת סוכר אופן ההכנה: בקערה, טורפים יחד את הביצים והסוכר. מוסיפים את החלב והווניל ומערב