עוגיות מכונה מרוקאיות

יש מתכונים שהם לא רק אוכל, הם זיכרון חי.

קבלו את המתכון לעוגיות המכונה המרוקאיות האותנטיות – העוגיות שהיו הכי אהובות על אמא שלי, רעיה ז"ל. כל השנה, בכל יום, הייתם מוצאים אצלה על השיש קופסאות גלידה מלאות בעוגיות האלה, עם ריח של חלום.

לכבוד המכונה החדשה שלי, הרכבתי מתכון מנצח וסופר קל שמתחיל בקוצץ החשמלי (פטנט שעושה חיים קלים בטירוף!).

מכונה להכנת עוגיות מרוקאיות | רון יוחננוב | להמחשה בלבד

העוגיות עצמן מגיעות במתיקות מעודנת ומאוזנת מאוד, עם שילוב מטורף של קוקוס ושומשום, והפינאלה של אבקת הסוכר מלמעלה נותן להן את המרקם החלומי והנימוח שנמס בפה לצד התה. קומו להכין, עם צמרמורת של געגוע בלב.

עוגיות מכונה מרוקאיות | רון יוחננוב

עוגיות מכונה מרוקאיות

המרכיבים:

500 גרם (3.5 כוסות) קמח עוגיות ומאפים של רון יוחננוב או קמח לבן רגיל

200 גרם חמאה או נטורינה (לגרסת פרווה), רכה מאוד בטמפרטורת החדר

חצי כוס סוכר לבן רגיל

חצי כוס קוקוס טחון

חצי כוס שומשום

חצי כוס שמן קנולה

חצי כוס מים פושרים או מיץ תפוזים סחוט

1 כפית אבקת אפייה (מדויקת! לא טיפה יותר, כדי שהעיצוב והדוגמה של המכונה לא ייהרסו באפייה)

לעיצוב:

אבקת סוכר בנדיבות, לפיזור מעל

אופן ההכנה:

לתוך קוצץ חשמלי (או קערת מיקסר עם וו גיטרה, ואפשר גם ללוש בידיים) מכניסים את הקמח, הסוכר, הקוקוס, השומשום ואבקת האפייה.

קוצץ חשמלי מושלם! הדגם החדש

₪299.00₪179.40

לקנייה

מוסיפים פנימה את החמאה הרכה (או הנטורינה), השמן, והמים הפושרים (או מיץ התפוזים). מפעילים את הקוצץ בפולסים קצרים בלבד (או במיקסר במהירות נמוכה) רק עד שנוצר בצק אחיד, נעים, גמיש ונוח לעבודה. לא לטחון או ללוש יותר מדי כדי שהעוגיות לא ייצאו קשות.

מחברים את מכונת העוגיות עם הצורה המסורתית שאוהבים (הפס המשונן). מעבירים בכל פעם גוש בצק למכונה, ומסובבים. חותכים את רצועות הבצק שיוצאות לאורך שווה של כ-6-8 ס"מ ומסדרים במרווחים קלים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

מכונה להכנת עוגיות

₪299.00₪119.60

לקנייה

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות (חום עליון-תחתון) ואופים במשך 15-20 דקות, או עד שהעוגיות מקבלות צבע זהוב בהיר ויפה (הן צריכות להישאר יציבות ושחומות קלות מלמטה). מוציאים ומצננים לחלוטין.

ברגע שהעוגיות התקררו לחלוטין, מפזרים מעל פודרה של אבקת סוכר בנדיבות דרך מסננת קטנה.