עוגת שוקולד ואגסים חגיגית

הקינוח המושלם שסוגר את ארוחת החג עם מראה מהפנט וטעם עשיר ומנחם! עוגת שוקולד עסיסית, רכה ונימוחה בטירוף בזכות פודינג השוקולד של אסם, שבתוכה משובצים אגסים שלמים מבושלים ביין אדום וניחוחות חג של קינמון וציפורן. החיתוך של העוגה חושף את האגסים היפהפיים והעסיסיים, ויחד עם ציפוי שוקולד מבריק מתקבל ביס שהוא שילוב מנצח של פרי שוקולדי וחגיגי. קומו להכין!

עוגת שוקולד ואגסים חגיגית | רון יוחננוב

מרכיבים לאגסים ביין ותבלינים:

5 אגסים קלופים (משאירים את הגבעול שלם, חותכים מעט מהתחתית שיוכלו לעמוד)

2 כוסות יין אדום (מתוק או יבש)

1 כוס מים

חצי כוס סוכר

1 מקל קינמון

2 כוכבי אניס או 2 מסמרי ציפורן

מרכיבים לבלילת העוגה:

3 ביצים

שלושת רבעי כוס (150 גרם) סוכר לבן

3/4 כוס (150 גרם) שמן קנולה

1 כוס (240 מ"ל) חלב צמחי (שיבולת שועל/שקדים) או חלב רגיל

1 כוס (130 גרם) קמח לבן

1 שקית (80 גרם) אינסטנט פודינג שוקולד של אסם

1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה

אופן ההכנה:

1. מכינים את האגסים ביין: בסיר בינוני מניחים יין אדום, מים, סוכר, מקל קינמון ואניס/ציפורן. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מניחים את האגסים הקלופים ומבשלים במשך כ-15-20 דקות עד שהם מתרככים מעט וסופגים צבע ארגמני יפהפה. מוציאים ומצננים לחלוטין על צלחת.

2. מחממים תנור ל-170 מעלות (חום עליון-תחתון) ומשמנים היטב תבנית אינגליש קייק רחבה.

3. בקערה גדולה טורפים או מקציפים את הביצים יחד עם הסוכר במשך 2-3 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.

4. מוסיפים את השמן והחלב בהדרגה תוך כדי טריפה עדינה עד להטמעה.

5. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אינסטנט פודינג שוקולד ואבקת אפייה. מוסיפים את תערובת היבשים לקערת הנוזלים וטורפים בעדינות וקצרות רק עד שמתקבלת בלילה אחידה, חלקה וללא גושים.

6. יוצקים את בלילת השוקולד לתבנית משבצים ומעמידים את האגסים המבושלים בתוך הבלילה בשורה יפה.

7. מכניסים לתנור ואופים במשך כ-40-45 דקות, עד שקיסם הננעץ בעוגה (לא באגס) יוצא יבש עם פירורים לחים. מצננים לטמפרטורת החדר.

8. מגישים לשולחן החג!

בשיתוף אסם