עוף חמוץ-מתוק

תשכחו מהטמפורה ומהטיגונים בשמן עמוק!

קבלו את המתכון לעוף חמוץ-מתוק האהוב מדוכני האוכל, בגרסה קלילה ומהירה להכנה.

הסוד הוא בציפוי הקורנפלור שסוגר את חזה העוף ומשאיר אותו עסיסי, וברוטב הממכר של סויה, קטשופ ולימון, שמסמיך במהירות. מוכן בקלי קלות, וטעים בדיוק כמו שאתם זוכרים!

עוף חמוץ-מתוק | רון יוחננוב

מצרכים:

1 ק"ג קוביות חזה עוף או פרגיות

2 כפות גדושות קורנפלור

3 כפות שמן

לרוטב:

250 מ"ל מים רותחים (או ציר עוף)

1 כף אבקת מרק עוף (אם משתמשים במים)

2 כפות קטשופ

3 כפות רוטב סויה

3 שיני שום כתושות

מיץ מ-1 לימון ואפשר גם 4 כפות חומץ רגיל

2 כפות סוכר חום, דבש או סילאן

לעיטור:

2 כפות שומשום

בצל ירוק קצוץ

אופן ההכנה:

חותכים את חזה העוף/פרגיות לקוביות ומצפים היטב ב-2 כפות קורנפלור.

בסיר סוטאז' או מחבת, מחממים 3 כפות שמן. מטגנים את קוביות העוף עד הזהבה מכל הצדדים.

בקערה, מערבבים את המים הרותחים (או הציר) עם אבקת מרק עוף (אם משתמשים), קטשופ, סויה, שום כתוש, מיץ לימון וסוכר חום/דבש/סילאן.

יוצקים את הרוטב מעל נתחי העוף המוזהבים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים תוך ערבוב קל עד שהרוטב מסמיך והופך מבריק (כ-5-7 דקות).

מגישים חם לצד אורז לבן או נודלס, ומפזרים מעל שומשום ובצל ירוק קצוץ.