.png){kind=logo}
שיפודי עוף על מצע תפוחי אדמה ובטטה בתבנית אחת
- לפני 5 ימים
- זמן קריאה 2 דקות
ארוחה מושלמת בתבנית אחת שחוסכת זמן ומביאה מקסימום טעם לשולחן.
הטריק כאן הוא אפיית שיפודי העוף כשהם מונחים ישירות על דפנות התבנית, מעל שכבת תפוחי האדמה והבטטה.
המיצים והשומן של העוף מטפטפים בזמן הצלייה, מרככים את הירקות ומעניקים להם טעם עשיר במיוחד. המרינדה מבוססת על מיונז שמרכך את נתחי העוף ושומר עליהם עסיסיים, יחד עם תערובת התבלינים שלי שהופכות את המנה למושלמת!
מצרכים
לירקות בתחתית התבנית:
6 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לפרוסות
3 בטטות בינוניות, קלופות וחתוכות לפרוסות
3-4 כפות שמן זית
מלח לסירים ותבשילים של רון יוחננוב (או מלח גס לפי הטעם)
לשיפודים:
600 גרם פילה עוף (או פרגיות / חזה עוף), חתוך לקוביות
1 כף גדושה מיונז
1 כף גדושה תערובת תבלינים "על האש של מסעדות" של רון יוחננוב
מלח, פלפל שלטר
לשיבוץ השיפודים:
עגבניות שרי שלמות או חצויות
בצל אדום, חתוך לרבעים ומופרד לגלדים
1-2 פלפלים ירוקים חריפים, פרוסים לטבעות עבות
שיפודי עץ (מומלץ להשרות במים כ-20 דקות מראש)
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-200 מעלות (תוכנית חום עליון-תחתון או טורבו).
מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה והבטטה בשכבה אחידה עליו גבי תבנית אפייה עמוקה.
מזלפים שמן זית בנדיבות, מפזרים מלח לסירים ותבשילים ומערבבים היטב כך שכל הפרוסות יצופו.
מכניסים לתנור ואופים כ-40 דקות, עד שתפוחי האדמה והבטטות מתרככים וכמעט מוכנים לחלוטין.
מניחים את קוביות העוף בקערה. מוסיפים מיונז, תערובת "על האש של מסעדות", מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב עד שכל הנתחים עטופים במרינדה.
משפדים לסירוגין: קוביית עוף, עגבניית שרי, גלד בצל אדום וטבעת פלפל חריף, עד לסיום כל המרכיבים.
מוציאים בזהירות את התבנית מהתנור.
מניחים את השיפודים לרוחב התבנית, כך שקצוות השיפוד נשענים על דפנות התבנית והעוף תלוי מעל פרוסות תפוחי האדמה (אם התבנית רחבה מדי, מניחים את השיפודים ישירות על הירקות).
מחזירים לתנור לאפייה של כ-20 דקות ב-200 מעלות (אם זה פרגיות אז 25 דקות), עד שהעוף עשוי, שחום ועסיסי. לקבלת צבע שזוף, מעבירים לתוכנית גריל ב-5-8 הדקות האחרונות ואופים עד הזהבה.
מוציאים ומגישים מיד חם למרכז השולחן.
תגובות