1כוס קמח לבן 1/2כפית מלח דק 1חלמון L 1/2כוס מים פושרים מוסיפים לאט ולפי הצורך מילוי 300גרם בשר בקר טחון כבש 1תפוח אדמה קטן מגורר 1בצל גדול מגורר 2גבעולי בצל ירוק קצוץ דק 1קורט אבקת צ’ילי 1כפית כמון טחון

אני אוהב לטחון את כל הבלילה בבלנדר. זה מבטיח בלילה חלקה בלי גבשושים.

מצרכים לקציצות: 400 גרם בשר בקר טרי טחון 1 בצל מגורד 1 תפו"א בינוני מגורד 2 שיני שום כתושים כמה עלי בזילקום

גם 2 כפות אבקת מרק איכותית - לא חובה אפשר להשתמש בשקית של תירס קפוא 800 גרם (לחלק את השקית ל-2 חצי לטחון

שיני שום 2 מקלות סלרי 1 בטטה גדולה מקולפת וחתוכה לקוביות גסות 2 גזרים (לא חייב מקולף) 500 גרם בשר בקר טחון

מים לתערובת בצלים: 2 בצלים גדולים מקולפים וחתוכים לרצועות דקות 3-4 כפות שמן כף סילאן חצי כפית כמון טחון

חתוכים לכל מנה שתבקשו בן אם זה לתבשיל דגים, למנת סשימי או סביצה ואפילו טחון או פילה נקי.

למלית: 3 כפות שמן זית 1 בצל בינוני, מקולף וקצוץ דק 3-4 שיני שום, כתושות כף פפריקה אדומה 500 גרם בשר טרי טחון

זית למילוי: 2 כפות שמן זית בצל גדול, קצוץ דק שן שום מעט תימין טרי 1 צ'ילי חריף, קצוץ 500 גרם בשר בקר טחון

לבן מקולף וקצוץ 2 תפו״א מקולפים וחתוכים לקוביות 2 סלקים בינוניים מקולפים וחתוכים לקוביות 1 סלק גדול טחון

עדיף מקולפות ) וחתוכות לקוביות (אפשר גם קופסת עגבניות מרוסקות איכותית) כף פפריקה אדומה חצי כפית כמון טחון

סילאן / דבש מעט צילי חריף / פלפל שאטה - אם אוהבים מלח / פלפל שחור בנדיבות כפית זרעי כמון חצי כפית כמון טחון