top of page

לשיתוף המתכון

whatsapp.png
mail.png
facebook.png
1023.9-printer-xi-icon-iconbunny.jpg

להדפסה:

facebook.png
mail.png
whatsapp.png

לשיתוף המתכון:

בורקס פילו יווני מהאגדות

עודכן: 29 במאי 2022

יאמי. כמה כיף לחדש את ארוחת הערב בכל פעם מחדש. ואין כמו בורקס יווני, מבצק פילו שהוא גם רזה. ממש בלי נקיפות מצפון.

ולמה בלי נקיפות מצפון? ראשית כי מדובר בעלי פילו וכאן יש לנו שליטה מלאה בכמות השומן שנכנס למתכון. ושנית, הנה כאן מגיע הטריק: אפשר למרוח את הדפים בביצה / חלב או שמנת מתוקה במקום חמאה או נטורינה מומסת וכך בעצם להפוך את כל האירוע הזה לטעים ו- לא משמין :)

והכי חשוב. תחזיקו במקרר עלי פילו טריים של שמרית. כאלה שלא צריך בגללם לדחות סיפוקים. פשוט שולפים מהמקרר ומכינים בורקס יווני מהאגדות.


לגרסה רזה יותר, אפשר להשתמש בגבינות רזות.

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם



בורקס פילו יווני מהאגדות רון יוחננוב

מתכון לבורקס פילו יווני

מצרכים:

חבילת דפי פילו של שמרית

להרטבת הדפים:

חצי כוס חלב או 100 גרם חמאה / נטורינה מומסת


למילוי:

2-3 כפות שמן זית

בצל מקולף וחתוך לקוביות דקות

200 גרם עלי תרד קפואים (יש להפשיר לפני השימוש) או שקית עלי תרד טריים

——-—

2 ביצים

250 גרם גבינת כנען או ריקוטה ואפשר גם גבינת פטה או בולגרית

150 גרם גבינה צהובה מגורדת / מוצרלה (או צהובה רזה)

כף קמח לבן רגיל / קורנפלור

מלח / פלפל שחור


בורקס פילו יווני מהאגדות עם בצק פילו מצונן של שמרית

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-200 מעלות

מחממים מחבת עם מעט שמן ומטגנים את הבצל על הזהבה.

במידה ומשתמשים בעלי תרד טריים, מניחים מעל הבצל המטוגן את התרד ומכסים את המחבת.

אם משתמשים בתרד קפוא. יש להפשיר קודם ורק לערבב עם הבצל המטוגן.

מבשלים את התרד 2-3 דקות עד שהוא מתרכך.

מקררים את התרד והבצל המטוגן.


מערבבים את מצרכי המלית בקערה ומעבירים לשקית זילוף.


על משטח העבודה מניחים דף פילו ומברישים בחלב או בשומן ומניחים מעל עוד דף ומקפלים.

מזלפים לאורך (מודגם בסרטון) מהמלית ומגלגלים לנחש הדוק.

מגלגלים ומעבירים לתבנית וכך הלאה עד שהתבנית מלאה.

מברישים בנוזל (חלב/ביצה/שומן כלשהו)

אופים כ30-35 דקות עד הזהבה ומגישים



ספרו לי איך יצא, תייגו אותי בפייסבוק או באינסטגרם 💖

8 תגובות

פוסטים קשורים

הצג הכול
facebook.png
mail.png
whatsapp.png

לשיתוף המתכון:

המוצרים החמים

תותים רוחב 1.jpg

סדנאות קרובות

  • סדנה חדשה "שישי ירושלמי" (בשרי -כשר ) 495 ש"ח למשתתף (1)
    סדנה חדשה "שישי ירושלמי" (בשרי -כשר ) 495 ש"ח למשתתף (1)
    יום ו׳, 13 באוק׳
    13 באוק׳, 10:00 – 13:00 GMT‎+3‎
    אבן יהודה , HaAtsmaut St 3 א, Even Yehuda, Israel
    13 באוק׳, 10:00 – 13:00 GMT‎+3‎
    אבן יהודה , HaAtsmaut St 3 א, Even Yehuda, Israel
    חלות בייגלה מדהימות , מאפה במילוי מעורב ירושלמי, קובות של אמא, כנאפה בשר מפורק ולקינוח בקלוואה חלווה ואגוזים
  • מאפים מחוץ לקופסא (חלבי) 495 ש"ח למשתתף   (1)
    מאפים מחוץ לקופסא (חלבי) 495 ש"ח למשתתף   (1)
    יום ב׳, 16 באוק׳
    16 באוק׳, 18:00 – 21:00 GMT‎+3‎
    אבן יהודה , Haatzmaut 3, Even Yehuda, Israel
    16 באוק׳, 18:00 – 21:00 GMT‎+3‎
    אבן יהודה , Haatzmaut 3, Even Yehuda, Israel
    קראופין דאבל שוקולד – עוגת קראנץ שמרים אישית עוגת גביניות עם אמרנה ושקדים. סמבוסק בייגלה גבינות בורקס יווני עוצר נשימה עוגת רוגעלך של השמחות
  • סדנה חדשה "שישי ירושלמי" (בשרי -כשר ) 495 ש"ח למשתתף (1)
    סדנה חדשה "שישי ירושלמי" (בשרי -כשר ) 495 ש"ח למשתתף (1)
    יום ה׳, 19 באוק׳
    19 באוק׳, 18:00 – 21:00 GMT‎+3‎
    אבן יהודה , HaAtsmaut St 3 א, Even Yehuda, Israel
    19 באוק׳, 18:00 – 21:00 GMT‎+3‎
    אבן יהודה , HaAtsmaut St 3 א, Even Yehuda, Israel
    חלות בייגלה מדהימות , מאפה במילוי מעורב ירושלמי, קובות של אמא, כנאפה בשר מפורק ולקינוח בקלוואה חלווה ואגוזים