בורקס פילו יווני מהאגדות

עודכן ב: ינו 24

יאמי. כמה כיף לחדש את ארוחת הערב בכל פעם מחדש. ואין כמו בורקס יווני, מבצק פילו שהוא גם רזה. ממש בלי נקיפות מצפון.

ולמה בלי נקיפות מצפון? ראשית כי מדובר בעלי פילו וכאן יש לנו שליטה מלאה בכמות השומן שנכנס למתכון. ושנית, הנה כאן מגיע הטריק: אפשר למרוח את הדפים בביצה / חלב או שמנת מתוקה במקום חמאה או נטורינה מומסת וכך בעצם להפוך את כל האירוע הזה לטעים ו- לא משמין :)

והכי חשוב. תחזיקו במקרר עלי פילו טריים של שמרית. כאלה שלא צריך בגללם לדחות סיפוקים. פשוט שולפים מהמקרר ומכינים בורקס יווני מהאגדות.


לגרסה רזה יותר, אפשר להשתמש בגבינות רזות.

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם



בורקס פילו יווני מהאגדות רון יוחננוב

מתכון לבורקס פילו יווני

מצרכים:

חבילת דפי פילו של שמרית

להרטבת הדפים:

חצי כוס חלב או 100 גרם חמאה / נטורינה מומסת


למילוי:

2-3 כפות שמן זית

בצל מקולף וחתוך לקוביות דקות

200 גרם עלי תרד קפואים (יש להפשיר לפני השימוש) או שקית עלי תרד טריים

——-—

2 ביצים

250 גרם גבינת כנען או ריקוטה ואפשר גם גבינת פטה או בולגרית

150 גרם גבינה צהובה מגורדת / מוצרלה (או צהובה רזה)

כף קמח לבן רגיל / קורנפלור

מלח / פלפל שחור


בורקס פילו יווני מהאגדות עם בצק פילו מצונן של שמרית

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-200 מעלות

מחממים מחבת עם מעט שמן ומטגנים את הבצל על הזהבה.

במידה ומשתמשים בעלי תרד טריים, מניחים מעל הבצל המטוגן את התרד ומכסים את המחבת.

אם משתמשים בתרד קפוא. יש להפשיר קודם ורק לערבב עם הבצל המטוגן.

מבשלים את התרד 2-3 דקות עד שהוא מתרכך.

מקררים את התרד והבצל המטוגן.


מערבבים את מצרכי המלית בקערה ומעבירים לשקית זילוף.


על משטח העבודה מניחים דף פילו ומברישים בחלב או בשומן ומניחים מעל עוד דף ומקפלים.

מזלפים לאורך (מודגם בסרטון) מהמלית ומגלגלים לנחש הדוק.

מגלגלים ומעבירים לתבנית וכך הלאה עד שהתבנית מלאה.

מברישים בנוזל (חלב/ביצה/שומן כלשהו)

אופים כ30-35 דקות עד הזהבה ומגישים


ספרו לי איך יצא, תייגו אותי בפייסבוק או באינסטגרם 💖

פוסטים קשורים

הצג הכול

הפוסטים האחרונים

  • TBD
    פעילות MIX בישולים של אסם
    הרשמה לפעילות בישולים אסם
    Time is TBD
    הרשמה לפעילות בישולים אסם
brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Proudly Created with Wix.com

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram