בקלאווה ירקות בקלי קלות

תשמעו סיפור טעים.

לפני מספר שבועות פנו אלי מהמחלבה מבית יצחק: "המתכונים שלך נהדרים" אמרו לי, "בוא תרכיב 5 מתכונים מנצחים, כמו שאתה יודע, עם המוצרים המיוחדים שלנו. מתכוני קיץ שמתאימים לחיך הישראלי".

שמחתי.

אני יכול לספר לכם שכתושב העיר נתניה, אני מכיר כבר שנים את המחלבה מבית יצחק, שנמצאת כמה דקות נסיעה מביתי. פעם, הייתה חנות במחלבה, ובכל הזדמנות הייתי קופץ לבית יצחק ומצטייד ביוגורמה הנהדר שלהם ובגבינות קשות ומיוחדות שמיוצרות על-פי מתכון מסורתי כבר עשרות שנים. אני חולה עליהן.

עם השנים המותג גדל והצליח והמחלבה המשפחתית משווקת את מוצריה בכל רשתות השיווק הגדולות ושומרת על סוד הטעם הייחודי עם מסורת של למעלה מ-50 שנה.

אגב, שמחתי לגלות שלאחרונה, בעקבות המצב, המחלבה פתחה חנות וירטואלית ומאפשרת לרכוש את מוצריה באיסוף עצמי ובמחירים ממש נוחים, ללא פערי תיווך. אם אתם מהאיזור, כדאי לכם – תחסכו לא מעט.

רגע לפני שאירחתי את המחלבה בביתי לארוחה של 5 מנות, ביקשתי לערוך סיור במחלבה, אין משהו שאני אוהב יותר מלסייר במקום בו הכול קורה. בסיור גליתי משפחה מדהימה שמנהלת את כל העסק הזה בגאווה.

ואני יכול להגיד לכם, שאני כל-כך אוהב ומעריך יצרנים מקומיים ובוטיקיים וגאה בתעשייה ישראלית. במיוחד בימים אלה.

אז כמו תמיד, בואו נתחיל במתכון הראשון 😊 איתו אירחתי את המחלבה מבית יצחק!

תכירו את הבקלוואה ירקות מלוחה - מתכון חגיגי וטעים במיוחד.

במבט ראשון הבקלוואה נראית מרשימה כל-כך ואולי מסובכת להכנה, אבל אל תהססו ואל תחשבו פעמיים אם להכין אותה - לא תאמינו כמה זה קל. עליי!

בטח תופתעו לגלות שהירוק שמנצנץ, הוא לא פיסטוק, אלא ברוקולי וזוקויני ששרועים להם בין שכבות עלי פילו לצד גבינת גאודה וגבינת פרמזן של המחלבה מבית יצחק. הגבינות הקפיצו את הבקלאווה והעניקו לה את האפקט הממכר של הגבינה המותכת. יצא וואוו!

חלאס דיבורים. בואו נתחיל!

בקלאווה ירקות מלוחה בקלי קלות רון יוחננוב

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

בקלאווה ירקות מלוחה בקלי קלות

מצרכים:

חבילת עלי פילו

50 גרם חמאה מומסת

המילוי מוכן ובנתיים מתקרר

למילוי:

2 כפות שמן זית / 30 גרם חמאה

1 בצל מקולף וקצוץ דק

תפרחת ברוקולי קצוצה דק

2 קישוא זוקיני מגורד

200 גרם גבינת גאודה של המחלבה מבית יצחק

100 גרם גבינת פרמזן מגורדת של המחלבה מבית יצחק

1/2 כפית אגוז מוסקט

2 שיני שום כתושות

מעט צילי חריף (לא חובה)

מלח /פלפל שחור

בקלאווה ירקות עם הגבינות הנפלאות של המחלבה מבית יצחק

אופן ההכנה:

מתחילים בהכנת המילוי. יש צורך בקירור לפני הרכבה.

מחממים במחבת עמוק את החמאה ומוסיפים את הבצל, מטגנים עד הזהבה.

מוספים את הזוקיני והברוקולי, השום, צ'ילי והתבלינים.

מקפיצים היטב כ-5 דקות עד שהירקות מתרככים. מכבים את הלהבה ומניחים לתערובת להתקרר.

לאחר ההתקררות, מעבירים את המילוי לקערה, מוספים פנימה את הגבינות ומערבבים לתערובת אחידה.

רגע לפני אפייה. שימו לב לאופן החיתוך

הרכבה:

מרפדים תבנית בנייר אפייה.

מניחים דף פילו ראשון, מורחים בחמאה (אפשר גם לרסס בספריי שמן) ומעליו מניחים דף נוסף.

מפזרים מהמילוי ושוב דף, משמנים ועוד דף.

חוזרים על הפעולה 3 פעמים.

בחלק העליון מניחים 4 דפי פילו כאשר יש למשוח בחמאה כל דף.

חותכים בצורת בקלוואה (ראו בתמונה המצורפת)

ומכניסים לתנור.

אופים בתנור שחומם מראש על 200 מעלות

אופים כ-30 דקות או עד הזהבה.

ספרו לי איך יצא, תייגו אותי בפייסבוק או באינסטגרם

בשיתוף המחלבה