גביניות בסגנון פריזאי

מתגעגע לפריז. לנסיעות לחו״ל, למאפיות פטיסרי.

מתגעגע למאפי בוקר וריח של חמאה באוויר. אנשים יפים מטיילים בשדרה ואני עוצר עם אלה שלי בכל שעה בבית קפה אחר.

תגידו? מתי מחזירים לנו את חו״ל. אפשר פריז?


עד שזה יקרה. כי אין לי כוח. למי יש סבלנות עכשיו לכרוך בצק שמרים עלים. שעות של עבודה. וביס אחד קצר.

שלפתי מהמקרר בצק עלים מצונן של שמרית. (המעולה אם אפשר לומר) ערבבתי מילוי של גבינת ריקוטה. השקעתי קצת בפירות יער טריים אה לה פריז. ואלוהים יודע למה הם כל-כך יקרים בארץ. קיבינמט.

וזהו. התיישבנו לקפה במרפסת, לקחנו ביס. לגמנו קפה. והבטחנו לעצמנו שברגע שנפתחים שערי שמיים. אנחנו טסים בטיסה לפריז. ואפשר גם על חמורים או גמלים. העיקר חו״ל.

הגביניות יוצאות חלום. הבצק בטעם ניטרלי. מדופדף מעולה, בלי מרגרינה שזה בכלל טוב. והעיצוב. פאריז.

עם א. טעים א-א.

טוסו להכין. תודו לי אחורי זה. חחח




מתכון לגביניות בסגנון פריזאי

ל-12 יחידות בגודל בינוני

מציע מראש תכפילו כמויות!


מצרכים:

חבילת בצק עלים מצונן של שמרית

למילוי:

120 גרם גבינת ריקוטה

ביצה

2 כפות אבקת סוכר

מעט גרידת לימון - משדרג!

כף אבקת פודינג וניל

כפית תמצית וניל או מחית וניל איכותית.


לעיטור :

ביצה + קורט מלח

פירות יער קפואים או טריים


לסירופ סוכר

1/2 כוס סוכר

1/4 כוס מים


אופן ההכנה;

מחממים תנור ל200 מעלות. (טורבו או חום עליון תחתון)


בקערה, מערבבים היטב את כל המצרכים למילוי עד לקבלת בלילה אחידה.


פותחים את הבצק עלים על משטח העבודה.

חותכים את הבצק ל-12 קוביות שוות.

יוצרים בתוך כל קוביה חתך של קוביה.

מזיזים את הקצה מצד אחד לצד שני (ראו סרטון הדגמה מצב)

ממלאים במלית גבינה.

מקשטים בפירות יער, מורחים ביצה ומכניסים לתנור

אופים כ25 דקות או עד הזהבה.


הכנת הסירופ: לא חובה

מבשלים את הסוכר והמים על להבה נמוכה/בינונית 10 דקות .


מברישים את המאפים בסירופ ובוזקים מעל אבקת סוכר - לא חובה





בשיתוף שמרית




הפוסטים האחרונים

brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    21 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    27 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    28 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    30 באפר׳, 10:00 – 14:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה -בשרי
    Even Yehuda
    04 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    09 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    11 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    12 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    18 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה - בשרי
    Even Yehuda
    25 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Created with Wix.com & w-Web Design

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram