דג שלם על מצע תפוחי אדמה מעוכים - מנה לפנתיאון!

זוכרים את המנה המשוגעת שהכנתי עם צלעות הטלה ותפוחי האדמה המעוכים?

כן, כן. המנה הזו שלא הפסקתם להתפעל ממנה. ובצדק :)

אז קבלו את אחותה הקטנה בגרסה לא פחות מטורפת - עם דג שלם! וכן אפשר גם עם פילה של דג.

אין ספק שזאת מנה שתקצור את כל המחמאות! דג עסיסי ורך, מלא בטעם. תפוחי אדמה מתפוצצים בפה.

מה צריך יותר מזה?

העיקרון של תפוחי האדמה המעוכים שהופכים להיות פריכים עובד גם כאן.

ברגע שתפוחי האדמה כבר מבושלים ומעוכים כל זמן שהם מקבלים חום ואהבה הטעם שלהם רק הולך ומשתפר.

אם החלטתם להכין עם פילה דג. תצטרכו להכניס קודם את התפוחי האדמה להזהבה ולאחר כמה דקות תוסיפו את הדגים למסיבה.

אתם תמיד יכולים להתחיל עם תפוחי האדמה גם עם אתם רוצים להכין עם דג שלם, להזהיב אותם היטב ולאחר מכן להוסיף את הדג ולצלות כמה דקות עד שהוא מוכן. על אותו העיקרון.

שנתחיל?

דג שלם על מצע תפוחי אדמה מעוכים - רון יוחננוב

דג שלם על מצע תפוחי אדמה מעוכים

מצרכים:

8-10 תפוחי אדמה גדולים

דג שלם נקי ומוכן לבישול (אפשר גם לחרוץ עם סכין חדה שהטעמים יכנסו לתוך הדג)

כאן במנה זה דג לברק שלם

אפשר ברמונדי/ דניס / אמנון מושט / מוסר/ בורי

התייעצו בחנות הדגים שלכם

דג שלם על מצע תפוחי אדמה מעוכים עם תבלין פוטטוס ישראלי - מסדרת התבלינים שלי

לרוטב:

צרור כוסברה טרייה

8 שיני שום

פלפל צ'ילי חריף טרי

כף תבלין פוטטוס ישראלי מתערובת התבלינים שלי.

מארז פוטטוס- 4 תערובת בטעמים מטורפים

לקנייה

(אם אין לכם אפשר להחליף בכפית אבקת בצל, כפית אבקת שום או שום גבישי, חצי כפית כמון או כף תבלין לדגים)

5 כפות שמן זית

מלח / פלפל שחור

אופן ההכנה:

מבשלים את תפוחי האדמה יחד עם הקליפה רק עד שהם רכים ומתבקעים והקליפה מתחילה להיסדק.

מעבירים את תפוחי האדמה לתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה.

בעזרת פטיש או כוס, מועכים את תפוחי האדמה.

מניחים את הדג השלם במרכז התבנית.

במעבד מזון מערבבים את השמן יחד עם כל המרכיבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.

אפשר גם לקצוץ ביד.

ממלאים בתוך הדג מעט מהרוטב ואת השאר מברישים על הדג ותפוחי האדמה.

מפזרים מעל מלח ופלפל שחור.

דג שלם על מצע תפוחי אדמה מעוכים- מוכן!

אפיה:

מחממים תנור ל-200/220 מעלות חום עליון תחתון או טורבו.

זמני האפייה משתנים בהתאם לגודל הדג:

דג גדול יחסית במשקל של 1 ק"ג- 1.5 ק"ג

מכניסים את הדג ל-10 דקות, מוציאים את התבנית והופכים בזהירות את הדג.

מכניסים שוב לתנור ואופים עוד 10 דקות על הצד השני.

(לא חובה להפוך. אם לא הפכתם- סה"כ 15-20 דקות והדג מוכן)

דגים גדולים יותר. הזמנים ארוכים בהתאמה - זהירות לא לייבש את הדג.

פילה של דג. מוסיפים רק אחרי שתפוחי האדמה הזהיבו. מברישים ברוטב ומכניסים לתנור

אופים כ-10 דקות או עד הזהבה.

אם רוצים את תפוחי האדמה זהובים ממש. אפשר לאפות אותם קודם עד שהם זהובים ולהכניס לאחר מכן את הדג השלם מעל לצריבה.

בהצלחה