צלעות טלה על מצע תפוחי אדמה מעוכים - אין לתאר כמה טעים!

בשישי האחרון ארחנו חברים, שלושה ימים קודם, מצאתי את עצמי שובר את הראש מה להכין.

לא תאמינו אבל ממש פתחתי את הבלוג, גלשתי בן הקטגוריות וחשבתי על רעיונות טעימים.

השתגעתי כמעט, חשבתי שמצאתי מה להכין אבל אז הגעתי לקצב.

הצלעות הסתכלו עלי. ליאור שלי אמרה לי אבא קח!

רציתי להכין תפוחי אדמה מעוכים וליאור הגאונה פשוט הציעה שאשלב בן תפוחי האדמה לצלעות.

וזהו. קיבלתי הבזק.

כל הדרך הביתה לא הפסקתי להתלהב. כמה דקות אחרי תפוחי האדמה כבר התבשלו בסיר.

שעה אחרי המנה כבר הייתה מוכנה והייתי בעננים.

בערב, זאת המנה שקצרה את כל המחמאות. חד משמעית השאירה אבק לכל שאר הדברים שהכנתי.

הטלה היה נהדר. רך ועסיסי. השילוב עם תפוחי האדמה המעוכים שהופכים להיות פריכים וקריספיים פשוט אגדי.

ואף מילה על הטעם של הטלה שנספג בתפוחי האדמה.

או כמו שליאור אומרת. יש תפוחי אדמה בחמאה ויש תפוחי אדמה בשומן טלה. ובחיים לא אצליח לבחור מה יותר טעים :)

רוצו להכין. אין לתאר כמה טעים!

צלעות טלה על מצע תפוחי אדמה מעוכים

מצרכים:

8-10 תפוחי אדמה גדולים

8-10 צלעות טלה

ראשי שום חצויות

5 כפות שמן זית

2 שיני שום כתושות.

עשבי תיבול קצוצים (רוזמרין / תימין )

מלח / פלפל שחור

אופן ההכנה:

מבשלים את תפוחי האדמה יחד עם הקליפה רק עד שהם רכים ומתבקעים והקליפה מתחילה להיסדק.

מעבירים את תפוחי האדמה לתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה.

בעזרת פטיש או כוס, מועכים את תפוחי האדמה.

בקערה מערבבים את השמן יחד עם עשבי התיבול והשום ומברישים את תפוחי האדמה.

מניחים מעל תפוחי האדמה את הצלעות (השתדלו להניח את הצלעות בשקעים כך שגם תפוחי האדמה יחשפו לחום) ומברישים גם אותם בשמן המתובל.

מפזרים מעל מלח ופלפל שחור.

אפיה:

מכניסים לתנור שחומם מראש על תכנית גריל (אם התנור שלכם עם מעלות - תכניסו על 200)

ואופים עד הזהבה (כ20-25 דקות)

יכול להיות שייקח קצת יותר. תלוי בתנור שלכם

אפשר לפתוח את התנור באמצע ולהפוך את הצלעות על מנת שיקבלו הזהבה מכל צד.

הערות ותחליפים:

השתדלו להשתמש בצלעות טלה טריות.

אפשר לאפות רק את תפוחי האדמה עד הזהבה ולאחר מכן להניח מעליהם את הצלעות ולהחזיר לתנור לצלייה קצרה.

היזהרו מאפיית יתר של הצלעות. לאפות עד שזהובים זה מספיק.

במקום צלעות אפשר להכין את המנה עם פרגיות עוף