חלת קממבר וסילאן

לפני שנתחיל, אני רוצה לומר בכנות שמדובר במאפה הכי טעים שאכלתי השנה. ואכלתי הרבה מאפים :)

ביס מפחיד. ככה אומרים את זה. תכינו, קחו ביס ותגידו לעצמכם, וואלה. רון צודק!

יום שלם לא נרגעתי מהחלה הזאת. לא יכולתי להפסיק לזלול ולזלול. ובכל ביס אני מתפעל מהשילובים והטעמים.

תתעלמו לרגע מהיופי של החלה, השילוב של הלחמניות הרכות עם הגבינה המותכת, מליחות עם מתיקות נפלאה שמגיעה מהסילאן המקורמל. זה נדיר!

ועוד מילה על סילאן - כשאני משלב סילאן באוכל, חשוב לי שזה יהיה סילאן טבעי מ-100% תמרים.

לכן השתמשתי בסילאן של מיה - טבעי, איכותי, בבקבוק לחיץ ומאוד (מאוד!) נוח לשימוש.

וכן, אתם צודקים - היא יפה בטירוף! וזאת החלה שלכם לשולחן החג. דוגמנית אל על, יפייפיה, מרשימה, שילוב של מתוק / מתוק, רכות ובקיצור - אתם הולכים להכין ופשוט להתעלף.

ורגע - חשוב להגיש חם!

מאפה ביכורים - חלת קממבר - או כדורי חלה עם גבינת קממבר וזיגוג סילאן מהמם!

מצרכים לחלה בגודל תבנית תנור (כמו בתמונה)

לכדורי החלה:

500 גרם קמח לבן רגיל כף שמרים יבשים 3 כפות סוכר 1/4 כוס (50 מ"ל) שמן 300 מ"ל מים (ייתכן שתצטרכו מעט יותר) כפית וחצי מלח

להברשה:

ביצה טרופה

שומשום לבן ושחור (אפשר גם רק לבן)

לגבינה:

2 יחידות גבינת קממבר (מגיעה כגבינה שלמה ועגולה)

2-3 גבעולי טימין

3 כפות שמן זית

4 כפות סילאן בבקבוק לחיץ של מיה

אופן ההכנה:

ראו בסרטון המצורף

בקערת המיקסר להניח את המלח בתחתית, מעליו קמח, שמרים, סוכר ומים. להתחיל ללוש את הבצק כמה דקות עד שמתגבש בצק. מיד שמתחיל להתגבש הבצק יש להוסיף את השמן.

להמשיך ללוש כ-8 דקות, אם צריך להוסיף מעט מים לפי הצורך. צריך להתקבל בצק דביק שנפרד מהקערה ונשאר דביק בתחתית.

התפחה ראשונה: לעטוף את קערת הבצק במגבת (השמרים צריכים לנשום) או בניילון נצמד ולהשאיר חור לאוויר, למשך שעה. לאחר מכן לחלק את בצק החלה לגודל הרצוי. אני חילקתי לחלקים קטנים בכמה גדלים 15-30 גרם. ממליץ לעבוד עם משקל ולחלק את הבצק לחתיכות שוות. אפשר גם כמובן להתפיח לילה במקרר שהבצק מכוסה בצורה הרמטית.