כרוב ממולא של אמא שלי

ימי הקרונה הכניסו את אמא שלי לסגר. איש לא בא ולא נכנס לבקר.

בכל שיחת וידאו היא עצובה וכועסת. מתנגדת לסגר! רוצה שנבוא לבקר, לאכול מהסירים שלה. מתגעגעת להמולה סביבה. שנים שהיא במרכז העניינים. אמא ל-8 שהיא כל עולמם.

התקשרתי לספר לה שבלית ברירה אני מכין את הכרוב הממולא שלה לשבת. ביקשתי שתזכיר לי שוב מה הכניסה בפעם הקודמת שהייתה שוב הכי טעימה מכל אלפי הפעמים הקודמים.

"אל תכין, אני רוצה שתבוא לאכול אמרה". הלוואי וזה היה אפשרי, אבל היא מתעקשת, "בוא לכאן" אני מוכנה לשלם את הקנס שתקבל מהמשטרה. רק תבואו כבר לבקר. חחחח

לא פשוטה הסיטואציה לכולנו. הכי כואב על ההורים, על הסבתות שאנחנו מאוד אוהבים ורוצים יותר מכל לשמוע עליהם. אני מתנחם במעט בכרוב הממולא שלה. הבנות שלי מספרות שיצא טעים כמו של סבתא.


דולמה - כרוב ממולא בוכרי רון יוחננוב

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

כרוב ממולא

מצרכים לסיר אחד בינוני

כרוב לבן גדול או 2 בינוניים

500 גרם בשר בקר חתוך לקוביות קטנטנות (אפשר גם טחון)

כוס וחצי אורז עגול שטוף (לא מבושל)

2 עגבניות קצוצות לקוביות

2 כפות רסק עגבניות

1 בצל קצוץ דק

2 כפות אבקת מרק (אמא שלי מוסיפה - לא חייב)

מלח / פלפל שחור

אמא שלי, מאמא רעיה מבשלת במסעדה שלי

ירקות לתחתית הסיר: תפו"א / חציל / קישואים / בצל


לרוטב:

3-4 כפות שמן

5-6 כפות רסק עגבניות איכותי

2 כפות סילאן

מלח / פלפל שחור

1-2 כפות אבקת מרק / ציר ירקות (אמא חייבת אבקת מרק)

כוס וחצי מים רותחים


אחרי שיזוף - כרוב ממולא רון יוחננוב

אופן ההכנה:

הכנת הכרוב:

מוצאים את ליבת הקרוב, ממלאים סיר במים עם כף מלח, מניחים את הכרוב ומבשלים 20 דקות עד ריכוך.


מחממים תנור ל-200 מעלות.

בקערה, מערבבים את כל מצרכי המילוי ובודקים את התיבול.

מסדרים בסיר שמתאים גם לתנור, שכבת הגנה של ירקות שונים לבחירה.

פותחים את עלי הקרוב וממלאים בנדיבות.

מסדרים את הכרוב הממולא יפה יפה בסיר.

בקערה מערבבים את כל מצרכי הרוטב ושופכים מעל.

מניחים ניר אפיה ומעליו צלחת כבדה.


בשיטה שלי, הבישול מתחיל על הכיריים וממשיך בתוך התנור.

כך למעשה מתקבלת תוצאה שזופה ומגרה ביותר.


מניחים את הסיר על הכיריים ומביאים לרתיחה. מכסים בנייר כסף מעל הנייר אפייה או לחלופין מכסה שאפשר להכניס לתנור ומכניסים לתנור לשעה וחצי.



ספרו לי איך יצא, תייגו אותי בפייסבוק או באינסגרטם







סדנת בישול בוכרי עם רון יוחננוב
Ben Zvi 78
סדנת בישול בוכרי עם רון יוחננוב
Ben Zvi 78
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram

נתניה

הצטרפו אלי לפייסבוק,אינסטגרם 
וערוץ המתכונים ביו-טיוב