מיני צ'יזקייק בייטס - עוגות גבינה אישיות

כשניגשתי לכתוב את הרעיונות לחוברת שבועות של תנובה חשבתי איך אני יוצר מתכון שהוא מצד אחד קלאסי ונמצא בכל בית בשולחן החג ומצד שני מביא איתו מקוריות ורעננות, משהו חדש בנוף.

ואז באמצע הלילה זה הגיע אליי - עוגות גבינה קטנות, אישיות, עם משחקים וגיוונים של תוספות וטופינגים הורסים.

מכינים בלילת עוגה אחת בקלות ומעליה כל אחד מקבל את מה שהוא הכי אוהב.

כמו תמיד, גם כאן, עוגות גבינה קלות להכנה. בלי הקצפה, ללא הפרדות. פשוט בקערה והתוצאה חלום.

השימוש בגבינת המסקרפונה מקפיץ את הטעם והופך את הביס למענג במיוחד.

בהמשך אכתוב לכם תחליפים ואפשרויות.

מיני צ'יזקייק בייטס מסקרפונה - עוגות מסקרפונה אישיות

כ- 20 יחידות בתבנית מיני מאפינס(תלוי בגודל השקעים)

המרכיבים:

לבסיס:

150 גרם ביסקוויטים, טחונים דק

100 גרם חמאת תנובה, מומסת

למלית:

3 ביצים

1 כוס (200 גרם) סוכר

2 גביעים (500 גרם) מסקרפונה COLLECTION

1 גביע (200 גרם) שמנת חמוצה 15%

1 כפית תמצית וניל

2 כפות (20 גרם) קורנפלור

להגשה, לפי הטעם (כל ציפוי מתאים ל-4 יחידות):

2 חישוקי אננס חתוכים ל-8 משולשים + 1 פסיפלורה טרייה + שבבי קוקוס

4 כפיות ריבת חלב + 4 גלילי ופל

4 כפיות ממרח שוקולד + 4 יחידות בייגלה מלוח

1/2 מכל (125 מ"ל) שמנת להקצפה מוקצפת לקצפת + 4 תותים

4 כפיות ממרח לוטוס + 4 שקדים מסוכרים

אופן ההכנה:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.

2. הבסיס: שמים בקערה את הביסקוויטים והחמאה ומערבבים לתערובת אחידה. מחלקים את התערובת בין השקעים של התבנית, משטחים על התחתית ומהדקים היטב.

3. המלית: שמים בקערה בינונית את כל מרכיביה וטורפים במטרפה לבלילה אחידה. יוצקים מעל הבסיסים את המלית בצורה אחידה.

4. אופים כ-20 דקות, עד שהמלית מתייצבת. מוציאים ומניחים לצינון קל. מעבירים למקרר ומניחים לצינון כשעה לפחות.

5. ההגשה: מחלצים את העוגות ומסדרים במגש. מצפים ומקשטים את העוגה (ניתן לבחור בסוג אחד של ציפוי וקישוט או יותר, לפי הטעם). מגישים.

אפשר כמובן להוסיף ולגוון עם כל תוספת אחרת שאתם אוהבים, הכל הולך (:

הערות ותחליפים:

אפשר להוסיף לבסיס 50 גרם שברי אגוזים (מלך/ מקדמיה/שקדים)

במקום 500 גרם גבינת מסקרפונה ניתן להשתמש בגבינה לבנה / או כנען / או נפוליאון טבעי.

פרסום בשיתוף תנובה

צילום: דן לב

סטיילינג: נורית קריב