עוגת גבינה וביסקוויטים היא קלאסיקה ישראלית, אבל כדי שהיא תצא באמת מושלמת – צריך להכיר כמה סודות של מקצוענים. הטיפ הראשון שלי: לא מרטיבים את הביסקוויטים! המסה של הגבינה מלאה בנוזלים, והפתיבר סופג אותם לאט לאט במקרר עד שהוא מגיע למרקם המושלם. הטיפ השני הוא בטמפרטורה של הג'לי – אני מכין אותו בצורה כזו שלא פוגע בקצפת כשיוצקים אותו. התוצאה? עוגה גבינה נוסטלגית בטעם של בית. עוגת ביסקוויטים עם תותים וג׳לי | רון יוחננוב עוגת ביסקוויטים עם תותים וג׳לי

עכשיו, כשהתותים נמצאים בשיא העונה, אין כמו לחזור למתכון הקלאסי והאהוב ביותר שלי: חיתוכיות גבינה והפעם עם הפתעה מתוקה של תותים. הסוד כאן הוא בפשטות ובחומרי הגלם שתמיד יש לנו במקרר – גבינה לבנה ושמנת חמוצה של תנובה. בנוסף, פטנט פשוט: במקום לרסק פתי ברים ולהוסיף חמאה מיותרת, אנחנו פשוט מסדרים אותם בשלמותם כבסיס! זו עוגה שמכינים בקלי קלות, והיא מושלמת לכל אירוח חורפי. חיתוכיות עוגת גבינה ותותים | רון יוחננוב חיתוכיות עוגת גבינה ותותים

כינו את עצמכם לעוגה שמכינים בקלילות שיא! עוגת הגזר הפגזית הזו היא רכה, עסיסית ומלאת טעם, והשיטה? היא פשוטה ומהפכנית: הכל נכנס לתוך הקוצץ החשמלי – המכשיר האהוב עליי, שאפשר להשיג אצלי באתר (ועכשיו במבצע נובמבר!). זו עוגה שמקצרת תהליכים, חוסכת כלים והופכת את הכנת עוגת הגזר למשחק ילדים. אפשר עם קרם מעל והיא בסדר גם ככה בלי כלום. קומו להכין עכשיו עוגת גזר שמכינים במעבד מזון! | רון יוחננוב

אם אתם מחפשים את הקינוח שיגרום לכולם להתמוגג משמחה בשולחן החג – הגעתם למקום הנכון! אני מודה: יש לי אהבה עמוקה לבאקו, עיר שבה אני מבקר שוב ושוב (והייתי שם רק לפני שבועיים!). בכל פעם שאני שם, אני פשוט לא יכול להפסיק לאכול את עוגת הקרפים המופלאה הזו. היא הדבר הראשון שאני רץ לטעום! כשחזרתי לארץ, ידעתי שאני פשוט חייב להביא את הטעם המיוחד הזה לשולחן שבועות שלי, ואתם יודעים מה? כולם, אבל כולם, פשוט התעלפו! אז למה "עוגת בליני" ולא "עוגת קרפים"?  למרות שברוב המקרים אנחנו קוראים לבלינצ

בשבועות, החג שבו הכל מתחיל בגבינה, אי אפשר לדמיין שולחן חג שלם בלי גביניות מפנקות! המתכון לגביניות המדהימות האלה הוא אחד הסודות המתוקים שלי משנה שעברה, שגרף תגובות נלהבות ופשוט נחטף מהמאפיות. מאפה שמרים אישי ומרשים עם מילוי גבינה עשיר ופירות אדומים חמצמצים, בציפוי קראמבל אגוזים פריך וזהוב. שילוב הטעמים והמרקמים הופך את הגביניות האלה לקינוח או נשנוש חגיגי במיוחד לשבועות, שיגרום לכולם להתענג על כל ביס. תתכוננו לקצור מחמאות!

תתכוננו להתאהב בעוגה הבחושה הכי מיוחדת שתכינו לחג הזה! עוגת גבינה בחושה במילוי נסתר של גבינה רכה ופירות יער עסיסיים יוצרת מרקם מטורף והפתעה בכל ביס ברגע שפורסים אותה. את העוגה הזו הכנתי בשנה שעברה, והיא כיכבה בכל סניפי מאפה נאמן וקצרה אינספור מחמאות. הגיע הזמן לפנק גם אתכם, קוראי הבלוג, במתכון הסודי והטעים הזה.

התאהבתם בעוגת הגבינה הקרמלית והשרופה הזו ברחובות איסטנבול הקסומים, ליד מגדל גלאטה? אתם לא לבד! עוגת סאן סבסטיאן, או בשמה השני עוגת גבינה באסקית, היא תופעה עולמית בזכות המרקם הייחודי שלה – קרמי ורך בפנים, ושרוף ובעל טעם עשיר ומקורמל מבחוץ. המתכון הזה, שנולד מתוך געגוע לטעם המופלא של איסטנבול, הוא פשוט להפליא ומבטיח תוצאה מושלמת בבית. הסוד למרקם העשיר והקרמי של העוגה הזו טמון בשימוש בגבינות שמנת איכותיות ועשירות באחוזי שומן, בסינון המוקפד של הבלילה ובאפייה הקצרה בחום גבוה, שיוצ

תכינו את עצמכם לטוויסט מדליק שישגע את שולחן החג שלכם! הלהיט הזה משגע את כל העולם והנה הגרסה המשודרגת והמושלמת שלגמרי הולכת לככב בחג הגבינות שלנו. כי מה זה שבועות בלי מגע מתוק של לוטוס? עוגת הגבינה ההפוכה הזו לא רק מרשימה בנראות שלה, אלא גם מפתיעה בטעמים ובמרקמים – בסיס קראנצ'י של לוטוס, קרם גבינה עשיר ונימוח, ונגיעות מתוקות של קונפיטורה מפנקת. תתכוננו לקצור מחמאות וכדאי שתקומו להכין עכשיו. עוגת גבינה הפוכה | רון יוחננוב

כשאומרים 'עוגת גבינה', כמעט באופן אוטומטי אנחנו מדמיינים קינוח עשיר, קרמי ומפנק. אבל מה אם אפשר לקבל את כל החגיגה הזו בלי גבינה בכלל? ועוד בפסח? זה בדיוק המתכון הזה! אני יודע, זה נשמע אולי קצת מוזר, אבל תסמכו עלי - המתכון הזה הולך לשנות את כל מה שחשבתם על עוגות 'גבינה'. הוא טעים, הוא מרשים, והוא לגמרי כשר לפסח!